Солоні помідори користуються популярністю вже досить довгий час. Сьогодні їх можна не тільки приготувати самостійно, а й купити вже готові в магазині. Якщо краще другий варіант, то потрібно обов'язково звертати увагу на рецептуру, щоб там не було нічого зайвого і шкідливого.
Для засолювання можна використовувати не тільки стиглі, а й зелені плоди (як на фото). В такому випадку помідори практично не містять в собі цукру і відрізняються терпким смаком і низькою кислотністю.
Корисні властивості
Солоні помідори містять в собі практично всі корисні речовини ідентичні свіжим плодам. У цьому овочі знаходиться природний і дуже корисний антиоксидант - лікопін. Таким чином, вживання в їжу солоних помідорів в помірній кількості допомагає значно зменшити ризик виникнення захворювань підшлункової та передміхурової залози. Крім цього плоди, приготовлені таким чином, покращують стан серця, судин і шийки матки.
Варто також відзначити низьку калорійність цього продукту, а значить, його можна вживати в період схуднення. Користь солоних помідорів обумовлена багатим складів вітамінів і мікроелементів. До складу цих овочів входить кверцетин - природний антибіотик, який має протизапальну дію на організм. Включити в раціон харчування солоні помідори потрібно при нестачі вітамінів, клітковини і мікроелементів. Корисно буде їсти плоди людям з ожирінням.
Невелика кількість солоних помідорів можуть дозволити собі хворі на цукровий діабет, а також люди з проблемами печінки і жовчного міхура. Завдяки міститься клітковині солоні помідори рекомендується вживати при запорах, а також для поліпшення травлення в цілому.
Крім самих помідорів в подібних соліннях використовуються і інші продукти. Наприклад, часник сприяє зниженню артеріального тиску і холестерину, а також він протистоїть виникненню тромбів і зміцнює імунітет. Солоні помідори допомагають нейтралізувати дію алкогольних напоїв, тому їх рекомендується вживати на застіллях.
Використання в кулінарії
Солоні помідори найчастіше використовую, як самостійну закуску, яка прекрасно поєднується з м'ясними стравами і гарнірами. Крім цього ці овочі можна додавати в перші страви, наприклад, в солянку, а також в різні рагу і овочеві страви.
Шкода солоних помідорів і протипоказання
Шкода солоні помідори можуть принести людям, у яких є захворювання печінки, нирок, шлунка і підшлункової. Відмовитися від подібних продуктів варто людям, у яких є розлад шлунка.
