- З чого складається розчинна кава: хімічний склад
- Вживання з молоком
- Шкода і користь розчинної кави для жінок і чоловіків
- Калорійність розчинної кави з цукром і без
Кава входить до трійки найпопулярніших в світі напоїв. Приблизно половина жителів Європи і Америки за краще починати ранок нового дня саме з чашечки цього ароматного і напою, що бадьорить. Деякі чоловіки і жінки вважають за краще натуральної кави звичайний розчинний. Що це за напій, наскільки він калорійний, шкідливий або корисний для чоловіків і жінок, спробуємо розібратися далі. Склад і властивості розчинної кави істотно відрізняються від зернового. Так, зміст зерен в ньому не перевищує 20%, а за допомогою барвників і ароматизаторів він стає більш схожим на натуральний.
З чого складається розчинна кава: хімічний склад
Розчинна кава поділяють на два види залежно від методу заготівлі: звичайний і сублімований. Перший отримують, подрібнюючи кавові зерна і просушуючи їх парою. Сублімований отримують при заморожуванні подрібнених в порошок зерен. У ньому більш низька кислотність, зберігається більше корисних речовин. Так як процес заготовки дуже витратний, то вартість такого кави вище, ніж звичайного.
Продукт високої якості, отриманий шляхом заморозки, має деякі корисні для людського організму речовинами, які є в зерновому:
Важливий нюанс: в сублімованому кави містяться ті самі мінеральні речовини, що і в натуральному зерновому. Йдеться про фосфор, кальцій, залізо, азот і натрію.
Користь і шкода розчинної кави для чоловіків і жінок не менше, ніж натурального. Наприклад, рівень вмісту кофеїну практично однаковий - в зерновому близько 80 мл, в розчинній - 60 мл. Але робити висновки на підставі лише даної інформації не можна. Незважаючи на меньшое вміст кофеїну, сублімований кави, про користь і шкоду якого далі піде мова, робить і негативний вплив на організм: страждає нервова система щодо змісту кофеїну, висока кислотність впливає на функції шлунково-кишкового тракту (додавання молока допомагає знизити рівень кислотності).
Вживання з молоком
У сублімованому продукті містяться жирні кислоти і амінокислоти. Через це властивості і може підвищуватися кислотність шлункового соку. Це небезпечно виникненням печії. Крім того, кислотами виявляється агресивна дія на емаль зубів: вона поступово розчиняється, стає дуже тонкою і зуби набувають підвищену чутливість.
Лужне середовище молока нейтралізує кислоти, роблячи їх менш агресивними. Додавання будь-якого молока (соєвого або звичайного) знизить кислотність напою, запобігаючи появі печії і стирання зубної емалі.
Вживаючи розчинна кава з молоком також можна запобігти і фарбування зубів. Справа в тому, що виробники додають в продукт кілька барвника для того, щоб напій за кольором неможливо було відрізнити від того, який приготовлений з натуральних зерен. Навіть в самому якісному і дорогому продукті від відомих брендів будуть міститися барвники. Барвники змінюють колір зубної емалі, що може стати проблемою для чоловіків і жінок, які регулярно вживають продукт.
Додавши молоко, можна помітити, що напій стає світлим - частково нейтралізується барвник. Вживання кави з молоком веде до зменшення негативного впливу на емаль зубів. Але повністю позбутися від барвників не можна, тому рекомендовано після почистити зуби.
Шкода і користь розчинної кави для жінок і чоловіків
Для того, щоб зробити висновки про користь і шкоду розчинного напою для чоловіків і жінок, необхідно знати, кому він протипоказаний, і якої шкоди може бути завдано людському організму. Зокрема, головний компонент (незалежно від способу виготовлення) кофеїн, підвищує артеріальний тиск. Це означає, що гіпертоніки (страждають від підвищень АТ) не можуть вживати такий напій. Не потрібно зловживати кавою і чоловікам після 35 років, адже вони потрапляють в групу ризику по розвитку хвороб серця і судин.
Важливо знати: гіпертонікам кави протипоказаний, але гіпотонікам (страждають від зниженого АТ) в помірних кількостей може бути корисний.
- Друге, на що необхідно звернути увагу - високий вміст кислот. Щоденне вживання продукту призводить до підвищення кислотності в порожнині рота, також слини і соку шлунка. Руйнується емаль зубів. Шкода істотно зменшується, якщо після вживання напою прополоскати рот проточною водою.
- Відмовитися від вживання розчинної кави слід і людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту, зокрема, виразку шлунка і гастрит з підвищеною кислотністю - підвищення кислотності шлункового соку може спровокувати часті напади і істотно ускладнити перебіг хвороби.
Незважаючи на той факт, що рівень кофеїну в розчинній напої нижче, ніж в зерновому, вагітним і / або годуючим жінкам краще відмовитися від вживання даного напою, адже кофеїн зробить негативний вплив на нервову систему плода і має властивість накопичуватися в грудному молоці.
Калорійність розчинної кави з цукром і без
Багато жінок вважають каву калорійним напоєм, повністю виключаючи його вживання під час дієти. Але насправді це не зовсім так. Зерна кави настільки калорійні, як вода. Тому натуральна кава низькокалорійний, його можна вживати тим, хто худне. Трохи інша ситуація з розчинною продуктом з добавками.
Варто зазначити, що лише деякі віддають перевагу натуральному зерновому напою. Більшість обирає його розчинні аналоги, часто з різними добавками - їх набагато простіше і швидше можна приготувати. Правда, смакові якості значно відрізняються на користь натурального напою. Щодо того, яка калорійність розчинної кави, то цифри такі: 100 гр кави (сухий розчинний порошок) містить 94 ккал, чайна ложка - 12 ккал, а їдальня - 35 ккал.
Яка калорійність розчинної кави з цукром і без? Надамо відповідь. На полицях магазинів можна знайти різні кавові напої в пакетиках. Цукор в них вже доданий. В одній чашці такого напою 45 ккал. У розчинній продукті без вмісту цукру 17,5 ккал. Підсолодити напій можна і самому, враховуючи, що в чайній ложці цукру 24 ккал, в маленькому кубику рафінаду - 20 ккал. Калорійність кави розчинної без цукру практично нульова.
Ще один популярний напій - кава 3в1. Пакетик важить близько 20 гр. 50% (10 гр) від ваги становить цукор, отримуємо вже 38 ккал. У самому кави майже немає калорій. Останній компонент - вершки. Як правило, в пакетиках містяться рослинні вершки з більш високим рівнем калорійності. І так, в 100 гр таких вершків 450 ккал. У пакетиках їх вага досягає 7 гр, тобто 30 ккал. Підрахувавши отримані цифри бачимо, що харчова цінність однієї порції 70 ккал.
Яка калорійність розчинної кави з цукром і без?
