Є так, щоб наша їжа була ліками, а ліки - їжею. Ці слова великий Гіппократ повторював досить часто. Але чи існує в світі продукт, який в дійсності здатний забезпечити нам не тільки насичення, але й оздоровлення? Подібними властивостями володіє ... морська капуста! І якщо ви включаєте цей продукт в свій раціон, значить, ваш організм точно не страждає від дефіциту вітамінів! Про користь морської капусти, її видах і властивостях вам детально розповість журнал про дієти DietaClub!
Морська капуста і епохи
Сьогодні дієтологи радять їсти морську капусту для схуднення. Однак в стародавні століття не тільки низька калорійність цього продукту зробила морську капусту популярною. Наприклад, аборигени Гебридських островів використовували деякі види ламінарії (морської капусти) як потогінний засіб. Ірландці лікували морською капустою золотухи, а індуси - туберкульоз. Це й не дивно, адже за змістом в своєму складі йоду морська капуста є рекордсменом! Саме тому, навіть сьогодні її вживають при захворюваннях щитовидної залози. Багато доктора говорять про те, що якщо людині різко захотілося з'їсти трохи морської капусти, значить, в організмі виявлено дефіцит важливих вітамінів або мікроелементів. Тому, відмовляти собі в цьому задоволенні не варто!
Лікарі Стародавнього Китаю настільки поважали і цінували користь морської капусти, що називали її морським женьшенем і використовували цей продукт не тільки для відновлення сил і працездатності, але також для схуднення! Калорійність морської капусти невелика - в 100 грамах продукту без спецій і масла міститься всього 5 ккал! Звичайно, якщо ви додасте до ламінарії оцет, масло, приправи, цибуля, то її калорійність збільшиться, але все ж вона не буде настільки високою, щоб варто було відмовлятися від вживання морської капусти.
Користь і шкода морської капусти
Раз вже ми заговорили про користь морської капусти, зупинимося на цьому питанні більш детально. Мало хто знає, що в складі ламінарії містяться стерини - справжні «борці» з холестерином. Цікаво, що японці, які живуть на батьківщині і харчуються морською капустою, страждають від атеросклерозу в 10 разів рідше, ніж їх емігрували співвітчизники. При тривалому вживанні морської капусти в їжу відбувається значне поліпшення показників крові, що призводить до нормалізації менструального циклу у жінок, знижує ризик утворення тромбів.
До речі, до складу морської капусти входять альгінати - речовини, які позначають буквою «Е». Правда, її ми в основному асоціюємо з генетично модифікованими продуктами. Але це не зовсім так. Альгинати знешкоджують токсини, підвищують імунітет і є відмінною профілактикою ракових захворювань. Тому, вони часто використовуються в харчовій і косметичній промисловості. Так що, побачивши на упаковці позначення Е-400, Е-401, Е-402, Е-403, Е-404, Е-406, Е-421, не лякайтеся - це не консерванти, а інгредієнти, які корисні для здоров'я!
Крім цього, користь морської капусти полягає в її проносне ефекті - вона чудово очищає кишечник і активізує обмінні процеси в організмі. Та й взагалі, в ламінарії міститься така велика кількість вітамінів, що вживати її можна і потрібно практично всім! Морська капуста - це порція вітамінів А, С, Е, D, B1, B2, B6, PP, а також натрію, калію, йоду, хлору, магнію, кальцію.
Але, в той же час, дієтологи часто говорять про шкоду морської капусти. Справа в тому, що ця водорість здатна вбирати в себе не тільки корисні, але й шкідливі речовини, а тому необхідно точно знати, в яких умовах була проведена ламінарія. Що стосується протипоказань до вживання морської капусти, то людям з хворобами нирок, шлунково-кишкового тракту і алергією на йод цей продукт з раціону краще виключити.
Види морської капусти
У світі налічується близько 30-ти видів морської капусти. Велика їх частина виростає на території азіатських країн - зокрема, особливо багато її в Японії. На просторах Росії морську капусту також цілком можливо відшукати. Найбільшою популярністю в країні користується такий вид морської капусти, як ламінарія, яку сьогодні можна придбати і на ринку, і в будь-якому супермаркеті.
Як отримують морську капусту, і в якому вигляді вона пропонується покупцеві? Після того, як ламінарія залишає морські глибини, вона піддається обробці. Сьогодні ви цілком можете придбати морську капусту у вигляді консерви, салату «по-корейськи» і навіть ... порошку! Дійсно, морська капуста може піддатися сушінні і термічній обробці, але після цих маніпуляцій вона не втратить своїх властивостей! Навпаки, таку морську капусту можуть вживати в їжу навіть ті люди, які цей продукт не люблять. так сайт про схуднення DietaClub радить вам додавати по одній чайній ложки сухої ламінарії в будь-яку страву - смак його практично не зміниться, зате разом з їжею ви отримаєте порцію вітамінів!
Взагалі ж, потрібно сказати, що морська капуста володіє таким ненав'язливим смаком, що її можна поєднувати з самими різними продуктами. Ламінарію цілком можна використовувати як самостійну страву, але особливо гарна вона в поєднанні з рослинним малому, цибулею і морквою. Часто в магазині можна зустріти морську капусту з баклажанами, грибами, кабачками - в будь-якому випадку, сподіваємося, що ви зможете в повній мірі оцінити смак і користь морської капусти!
Тетяна Белашова
Але чи існує в світі продукт, який в дійсності здатний забезпечити нам не тільки насичення, але й оздоровлення?Як отримують морську капусту, і в якому вигляді вона пропонується покупцеві?
