Манна каша - користь і шкода для організму

1. Склад манної крупи
2. Корисні властивості
3. Якої шкоди може приченен
4. калорійність манки
5. Кому необхідно вживати манку?
6. Готуємо манну кашу

Манка - каша нашого дитинства. Після частого вживання цієї каші в дитячому садку все люди розділилися на два табори. Одні стали затятими шанувальниками цієї страви, стверджуючи, що воно смачне і дуже корисне. Інші ж наполягають на тому, що про смак і корисні властивості манної каші потрібно серйозно задуматися. А все-таки: шкідлива або корисна каша родом з нашого дитинства? Зараз і спробуємо розібратися в цьому.

Склад манної крупи

Манну крупу виготовляють із пшениці. Марка пшениці безпосередньо впливає на сорт манної крупи. Харчові технології розрізняють три сорти манки: «Т», «М» і «МТ». «Т» приготовлена ​​з твердих сортів пшениці, «М» - з м'яких сортів, а «МТ» - це змішаний тип. Певну марку крупи використовують для приготування певних страв. Так, з продукту марки «Т» краще готувати солодкі страви, додавати в фарш або супи. А крупу марки «М» беруть для приготування запіканки, оладок або каші.

Відрізнити манну крупу від пшеничного досить легко. У манки крупинки набагато менше, ніж у пшеничного продукту. А якщо бути точніше, то розмір крупинок в діаметрі досягає від 0,25 мм до 0,75 мм.

У манки міститься досить багато корисних речовин. У 100 г продукту вуглеводів 70 г, білків близько 10 г і тільки 1 г жиру. Харчові волокна займають 4 г складу манної крупи. Зольних речовин в манці близько 0,5 г і ще 14 г води. Крупа насичена вітаміном молодості - Е (0,25 мг) і РР (1,2 мг). У складі також є корисні вітаміни групи В: В1, В2 і В6. Крім того, в манки багато мікроелементів. Серед них є так необхідні нашому організму залізо, цинк, фтор, хром, молібден і ванадій.

Корисні властивості

Манка володіє унікальними властивостями - в цьому і є користь манної каші. Тільки манку організм перетравлює в нижніх частинах кишечника. Коли манка тільки прямує в кишечник, вона вже виконує корисну роботу - очищає наші стінки від жиру і слизу. Манна каша з крупи грубого помелу є відмінним профілактичним засобом для онкозахворювань прямої кишки. А при виразках і гастритах манка допоможе впоратися з хворобливими відчуттями в шлунку.

Крім того, мікроелементи, що містяться в манній крупі, оздоровлюють наш організм. Манна каша добре впливає на роботу серця, калій і залізо допоможуть вам забути про анемію, підвищуючи рівень гемоглобіну, цинк поліпшить роботу печінки. Вітаміни групи В позитивно впливають на роботу мозку і нервової системи. Фолієва кислота зміцнить серцево-судинну систему і забезпечить вас хорошим настроєм. Також В9 зміцнює репродуктивну функцію жінок і допомагає виношувати дитину.

Якщо лікарі вам призначили безбілкову дієту, то для вашого організму манна каша буде дуже корисна. У манній крупі, порівнюючи її з іншими видами круп, є найменше цього біологічно активної речовини. У манки, приготовленої на воді всього лише 2,5 г білка, на молоці - 3 м

За допомогою манної каші можна влаштовувати розвантажувальні дні для нашого організму. Розвантажити його допоможе манка, зварена на воді і без зайвих добавок.

Якої шкоди може приченен

Дієтологи не поспішають радити включати в наш раціон манну кашу. Адже є й інші різновиди круп, каші з яких мають велику енергетичну цінність, ніж манна каша.

Як не дивно, але шкода манної каші також в її складі. Лікарі не радять вживати манну кашу деяким дорослим і особливо маленьким дітям. Категорично заборонено годувати дитину манкою до віку 1,5 - 2 роки. При вживанні манки у діток з'являється висип і погано засвоюється вітамін Д. Вуглеводи, які переважають в манки, погано засвоюються дитячими шлунками.

Компонент гліадин може сприяти розвитку у дитини алергічних реакцій і навіть хвороби целіакії. Гліадин шкідливий тим, що омертвляет ворсинки в кишечнику, тому кишечник стає тоншою. У свою чергу, це сприяє тому, що погіршується процес всмоктування корисних речовин з їжі, яка надходить в кишечник. Алергії у дітей з часом можуть зникнути, а невиліковна хвороба целіакія залишається на все життя.

При частому вживанні манки може виникнути ще одна проблема - в кістках дітей буде пропадати кальцій. Це пов'язано з наявністю в манній крупі фітину. Цей компонент складається з фосфору, а фосфор зв'язує солі кальцію, які після цього не можуть потрапити в кров. При дефіциті солей, організм бере кальцій з кісток. Вживання фітину для маленьких дітей зумовлює появу рахіту, спазмофілії, зниженням захисної функції організму, погіршенням роботи нервової системи, травлення і розвитку ожиріння.

калорійність манки

Люди, які постійно сидять на дієтах, стверджують, що манна каша - це висококалорійний продукт. Насправді, все зовсім навпаки. У 100 г продукту міститься всього лише 98 ккал.

Насичуємо кашу калоріями лише ми самі, вибираючи спосіб її приготування і добавки. Якщо варити кашу на молоці, а потім ще додати в неї вершкове масло, згущене молоко, цукор, карамель, шоколадний топінг, варення або джем, то є ймовірність появи зайвої ваги, якщо часто їсти таку кашу. Але якщо манна крупа приготована на воді і без використання різних добавок, то це буде відмінний дієтичний продукт для вашого організму.

Кому необхідно вживати манку?

Манна каша необхідна в денному раціоні людям, у яких є такі проблеми зі здоров'ям:

1. хвороби шлунково-кишкового тракту;
2. хронічна втома, перевтоми;
3. різні види захворювань нирок;
4. схильність до розвитку злоякісних клітин в організмі.

Також манна каша буде відмінним харчуванням в період відновлення організму після оперативних втручань. Дієтологи радять вживати манку ослабленому організму, щоб отримати необхідну кількість сил і енергії. Також страви з манки допоможуть позбутися від втоми.

Готуємо манну кашу

Приготувати манну кашу зовсім не складно. Для того, щоб отримати з манної крупи максимум корисних речовин, її потрібно готувати протягом 15 хвилин. Засипати крупу в киплячу воду або молоко необхідно тоненькою цівкою і помішуючи (щоб не з'являлися грудки). Після додавання потрібної кількості крупи ще раз ретельно все перемішуємо.

Необхідно використовувати 1 частина крупи на 10 частин води або молока. Така пропорція буде ідеальною для вашої каші. Після додавання крупи і ретельного перемішування варимо кашу ще кілька хвилин. Тоді закриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин. За цей час крупа вбере рідина і набубнявіє. Поліпшити смак і енергетичну цінність манки можна за допомогою різних добавок. Наприклад, використовуйте цукор, корицю, мед, сухофрукти або інші улюблені добавки. Але врахуйте, що небажано додавати продукти з високим вмістом вуглеводів (картопля, фініки , Бобові культури).

Отже, ми з'ясували, що плюси манної каші переважають над її мінусами. У зоні ризику знаходяться тільки маленькі дітки, але з півтора року манка вважається, безпечна і для них. Так що сміливо готуйте улюблену манну кашу, використовуючи наші поради з приготування.