Квас: користь і шкода цього напою відомі з незапам'ятних часів. Ще князь Володимир під час хрещення Русі пригощав народ хмільним квасом. Під час посту квас становив основний раціон селян, а навесні, коли лютувала цинга, саме квас рятував людей від цього захворювання. У роки Першої Світової Війни разом з лікарськими препаратами в госпіталях застосовували квас як тонізуючий та антисептичний препарат.
З безлічі сортів квасу найсмачнішим і улюбленим є хлібний квас.
Користь квасу складається з багатьох чинників і, в першу чергу, користь квасу в його багатому вітамінно-мінеральний склад. Широкий ряд вітамінів групи В робить цей напій просто незамінним для зняття стресу, втоми і роздратування. Для травного тракту користь квасу проявляється в його здатності благотворно впливати на мікрофлору кишечника, створюючи м'яку проносну дію. Користь квасу для зневодненого в спеку організму полягає в здатності швидко відновлювати водно-сольовий баланс і утримувати в організмі вологу. Чудові смакові якості квасу знаходять застосування цього напою не тільки для пиття, а й для використання його при приготуванні літніх страв.
Зміст в квасі швидко засвоюваних вуглеводів і амінокислот робить його енергетично цінним напоєм, здатним не тільки втамувати спрагу, але і наситити організм, при цьому квас, калорійність якого 20-30 ккал на 100 гр., Відноситься до низькокалорійним продуктам. У зеленому яблуці або огірку міститься стільки ж калорій, скільки калорій в квасі. Тому думка, що від квасу поправляються, помилково. Додають у вазі немає від самого квасу, а від його властивості підвищувати апетит.
Разом з таким великим списком корисних властивостей квас має і шкідливі властивості.
Зміст молочнокислих бактерій в напої може викликати печію, особливо у людей з гастритом і при підвищеній кислотності. Людям, що страждають метеоризмом, теж не рекомендується пити квас, щоб не сталося хворобливе газоутворення в кишечнику.
І всім, хто страждає від сечокам'яної хвороби, пити квас не слід, так як у них може з'явитися велика набряклість тіла. Таким людям можна пити квас з вівса, яблук, буряка. Приготувати подібний квас не складно. У цих видах квасу інший смак і інший вітамінний склад, але всі вони однаково добре втамовують спрагу, приємні на смак і корисні для організму.
Якщо боїтеся експериментувати, то пийте звичний хлібний квас із задоволенням і насолодою і не думайте: «Квас корисний, шкідливий?».
Якщо боїтеся експериментувати, то пийте звичний хлібний квас із задоволенням і насолодою і не думайте: «Квас корисний, шкідливий?
