- Склад і харчова цінність
- Пиво може бути корисним
- Негативні сторони хмільного напою
- Вся правда про нефільтроване пиво
- Безалкогольне пиво як альтернатива
Найпопулярнішим слабоалкогольних напоєм було і залишається пиво. Завдяки різноманітності сортів затятих шанувальників хмільного напою в усьому світі стає все більше. При цьому ніколи не переведуться і противники, які вважають його вкрай згубним. Багато років ведуться активні суперечки щодо користі і шкоди пива, але прийти до однозначної думки неможливо.
Склад і харчова цінність
Натуральне пиво виготовляють шляхом бродіння солодового сусла з додаванням пивних дріжджів, хмелю та інших трав.
склад пива
більшість сучасних пивних напоїв містить барвники, консерванти, ароматизатори та інші хімічні добавки, які в сукупності не мають нічого спільного з оригінальним рецептом і не несуть ніякої користі. Всупереч поширеній думці про високу калорійність продукту, можна легко спростувати це твердження.
Близько 40 калорій в середньому міститься в 100 мл. Значення трохи коливається, в залежності від сорту і способу приготування. Харчова цінність напою представлена такими складовими:
Харчова цінність пива
- від 1,5 до 4,5% вуглеводів - декстрини, фруктоза, глюкоза, сахароза;
- етиловий спирт - від 3,5 до 8%;
- поліпептиди і амінокислоти солоду як азотовмісні сполуки - 0,2-0,7%;
- вітаміни A, B1, B2, B6, D, E, K, B, C, PP, невелика частка пантотенової кислоти, біотину, які обумовлюють очевидну користь від пива;
- в якості природного стабілізатора пива виступають солі органічних кислот - лимонної, яблучної, оцтової та інші;
- високий вміст мікроелементів - калій, натрій, магній, кальцій, фосфор, хлор, мідь, залізо, сірка;
- смолисті речовини, що містяться в хмелі, виконують роль натуральних консервантів;
- пивний хміль містить фітоестрогени - рослинні аналоги жіночих статевих гормонів ;
- за насичений аромат пива відповідають ароматичні натуральні сполуки - ефіри, кетони, альдегіди та ін.
Користь від пива обумовлена багатим складом. Багато років тому напій використовували як ліки від багатьох хвороб, хоча доцільність його застосування неможливо було довести з наукової точки зору.
Пиво може бути корисним
Після води і чаю пиво займає третє місце за популярністю напоїв у всьому світі. Свіжозварений натуральний продукт придатний до вживання всього кілька днів, не може зберігатися багато місяців, тому на полицях магазинів покупці бачать лише пивний напій, який має певні подібності з оригіналом. Користь від пива такого типу дуже сумнівна, чого не скажеш про сьогодення напої. Його вживання в помірній кількості благотворно впливає на організм:
користь пива
- великий вміст калію сприяє зниженню споживання солей, що надає істотну допомогу в нормалізації артеріального тиску, зокрема, у гіпертоніків;
- вуглекислий газ і продукти бродіння активізують циркуляцію крові у внутрішніх органах, провокують вироблення шлункового секрету;
- користь хмелю, як рослини, полягає в заспокійливому ефекті, позначається на роботі нервової системи, потужному бактерицидну властивості;
- поліфеноли, каротиноїди гальмують ріст ракових клітин, надають профілактичну дію при високому ризику розвитку онкології;
- натуральне пиво сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, перешкоджає утворенню запорів, кишкових розладів.
Переваги пива відзначають багато жінок, які використовують його в косметології. Ефективні лікувальні маски для волосся і шкіри, шампуні, гелі, лосьйони і мило можна приготувати як в домашніх умовах, так і придбати готовий продукт, що випускається профільними концернами. Після застосування таких продуктів шкіра стає ніжною і м'якою, волоссю надається блиск, збільшується їх міцність.
Ефективні лікувальні маски для волосся з пива
Негативні сторони хмільного напою
Про шкоду пива, як і про інші алкогольні напої, знають всі. Негативні сторони обумовлені низькою якістю, з яким сучасний споживач стикається постійно, і непомірним кількістю вживання. Існує величезна різниця між одним або двома келихами, випитим раз в тиждень і декількома літрами, оприбутковані за один вечір. Грає роль і регулярність - щовечірнє вживання, нехай і не більше літра, тягне за собою наслідки:
шкода пива
- проблеми травної системи - пошкодження слизової оболонки шлунка, погіршення вироблення ферментів підшлунковою залозою, порушення перистальтики кишечника;
- синдром «бичачого серця», що характеризує збільшення серцевого м'яза - через сечогінного ефекту напою серце змушене більше працювати, що прискорює його знос і призводить до тахікардії, гіпертонії, інфаркту;
- збільшується навантаження на нирки через ту ж полиурии, пов'язаної із зайвою виробленням сечі - з організму вимиваються всі корисні мікроелементи, мікроелементи, вітаміни;
- ускладнюється синтез білків, вітамінів, ферментів, погіршується робота печінки - орган з часом стає вразливим до токсичних алкогольним речовин, втрачає свої основні функції;
- у чоловіків збільшується рівень жіночих гормонів, що провокує гормональний дисбаланс, який може призвести до збільшення грудних залоз, зменшенням м'язової маси, жировими відкладеннями на талії, стегнах, животі;
- пиво, як і інші спиртовмісні напої, формує сприятливі умови в організмі для розвитку ракових захворювань;
- викликає алкогольну залежність - пивний алкоголізм один з найбільш важко виліковних в сучасній медицині.
Вся правда про нефільтроване пиво
Любителям напою не чуже назву «живе пиво», яке істотно відрізняється за смаком і ароматом від пляшкового. Такі відмінності пов'язані з іншим підходом до виготовлення, процес якого виключає фільтрацію. Бродіння проходить природним чином, тому в результаті виходить натуральний продукт з великим вмістом вітамінів, мікроелементів.
Користь від пива полягає в загальному, благотворну дію на організм, за умови вживання адекватної кількості. Ключові позитивні властивості, які варто виділити:
Користь від «живого пива»
- ймовірність утворення, скупчення жирів зведена до мінімуму;
- знижується рівень холестерину, що є профілактикою утворення холестеринових бляшок;
- з організму виводиться зайва рідина;
- поліпшується згортання крові, нормалізується її циркуляція;
- поліпшується засвоєння, переробка їжі;
- діє як заспокійливе на ЦНС.
Недоліком пива частково виступає дуже приємний смак і ще більш приємний післясмак. Під час хорошого застілля важко зупинитися після першого келиха. Надмірне ж вживання загрожує усіма негативними наслідками, описаними вище. Незважаючи на очевидну користь нефільтрованого пива, в великих кількостях воно здатне завдати непоправної шкоди.
Безалкогольне пиво як альтернатива
Як отримують безалкогольне пиво
Серед безлічі різновидів пива особливу нішу займає безалкогольне. Всупереч назві, в ньому міститься етиловий спирт, але набагато в меншій кількості - від 0,5 до 1,5%. Зниження його змісту домагаються шляхом подвійної фільтрації і придушенням процесу бродіння. Смак напою особливо не страждає, але користь від пива після деалкоголізації зменшується в рази.
Незважаючи на відсутність більшості достоїнств, властивих звичайному пиву, безалкогольне теж має ряд переваг:
- його допускається пити тим, кому алкоголь протипоказаний;
- вживання великої обсягу не провокує сп'яніння, симптоми похмільного синдрому;
- менш калорійне, ніж звичайне.
При частому вживанні безалкогольне пиво створює передумови для розвитку алкоголізму. Природного естрогену тут міститься набагато більше, тому чоловіки, які зловживають напоєм, стрімко набувають жіночі обриси - випирає живіт, відкладення жиру в області таза та ін. А також в пиві, позбавленому основної частки спирту, є кобальт, який негативно позначається на роботі внутрішніх органів. Напій протипоказаний вагітним жінкам.
