- склад моркви
- Корисні властивості
- Для органів зору
- Для шлунково-кишкового тракту
- Для печінки та нирок
- для шкіри
- для імунітету
- Для серця і судин
- Для профілактики раку
- Морква в раціоні вагітних жінок і дітей
- шкода моркви
- Як вибирати морква
- Як зберігати моркву
Морква в нашій країні люблять і активно вирощують практично на кожному городі. Господині цінують цей овоч за ніжний смак і додають його в різні страви, використовуючи в сирому і відвареному вигляді.
Але морквина відома завдяки не тільки смаковими якостями, але і цілющими властивостями. Коренеплоди є джерелу вітамінів і корисних мікроелементів, тому допомагають боротися з багатьма хворобами і входять до складу лікарських засобів.
Користь і шкода моркви вже достатньо вивчені, але це питання, все одно, слід розглянути більш детально.
склад моркви
Які корисні вітаміни і мікроелементи є в моркві ? В першу чергу морква є рекордсменом серед овочів за вмістом бета-каротину (провітаміну А), який і надає коренеплодів яскраво-оранжеве забарвлення.
Вітамін А благотворно впливає на зір людини, допомагає зміцнити імунітет, захищає організм від сонячної радіації. Завдяки цьому морква часто називають продуктом молодості.
Але на бета-каротин користь цього овоча не закінчується, адже він також багатий на вітаміни С, Е, К, РР, групи В. У ньому міститься багато кальцію, хлору, алюмінію, натрію, магнію, заліза, калію і селену. Морква відрізняється високою концентрацією цінних харчових волокон, а також великою кількістю антиоксидантів.
При цьому овоч дуже низькокалорійний - в 100 грамах продукту міститься всього 41 калорій. Через це, він завжди є в раціоні людей, які стежать за своєю вагою і дотримуються здорового харчування.
до змісту ↑
Корисні властивості
Морква вважається одним з найбільш корисних овочів, оскільки має цілу низку цілющих властивостей. Вона сприятливо впливає на організм людини і допомагає впоратися з багатьма захворюваннями.
Щоб дізнатися, як впливає вживання коренеплодів на наше здоров'я, слід розглянути, чим корисна морква для різних органів.
до змісту ↑
Для органів зору
Як вже було зазначено, морквина - це цінне джерело вітаміну А, нестача якого часто викликає так звану «курячу» сліпоту і інші хвороби органів зору.
Регулярне вживання коренеплодів допоможе побороти дефіцит бета-каротину і запобігти розвитку захворювань очей. Щоб вітамін А краще засвоювався, морква краще приймати в сирому вигляді разом з рослинним маслом.
до змісту ↑Для шлунково-кишкового тракту
У моркві міститься багато клітковини, яка сприятливо впливає на перистальтику кишечника. Завдяки тому, що в її складі також харчових волокон, вона допомагає у виведенні з організму шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин, попереджає розвиток закрепів та інших проблем з травленням.
Вживання коренеплодів дозволяє нормалізувати обмін вуглеводів, порушення якого веде до надмірної ваги. Саме тому морква завжди присутній в раціоні людей, які борються з ожирінням.
до змісту ↑
Для печінки та нирок
морква має сильну сечогінну і жовчогінну дію, тому допомагає очистити сечовий міхур і нирки від піску. Свіжий сік з коренеплодів активує висновок з організму зайвої рідини і є відмінною профілактикою жовчнокам'яної хвороби.
Корисні речовини, які містяться в коренеплодах, також очищають клітини печінки і допомагають налагодити її нормальне функціонування.
до змісту ↑для шкіри
Речовини, які входять до складу моркви, уповільнюють старіння шкіри, запобігають появі зморшок і допомагають боротися із запаленнями і вуграми. У цьому плані добре себе зарекомендувала маска з морквяної кашки - дрібно натерта морква сприяє загоєнню дрібних ранок, відновлює здоровий вигляд шкіри, робить її гладкою та еластичною.
до змісту ↑для імунітету
Завдяки високому вмісту вітамінів, морква рекомендована для профілактики анемії та гіповітамінозу. Вживання сирої овоча сприяє зміцненню імунної системи і підвищення опірності організму хворобам.
Щоб зміцнити здоров'я, досить щоденне вживати близько 100 г натертої моркви, заправленої сметаною або рослинним маслом.
до змісту ↑Для серця і судин
До складу моркви входить багато калію, який необхідний для правильної роботи серця. Крім того, вживання коренеплодів в сирому вигляді допомагає очистити судини і понизити рівень в крові холестерину майже на 70%, що є хорошою профілактикою інсульту і інших патологій.
В результаті додавання моркви в раціон покращує кровопостачання в мозок і поліпшується стан судин.
до змісту ↑
Для профілактики раку
Морква - це багате джерело антиоксидантів, які знижують ризик розвитку новоутворень. При цьому в варених коренеплодах концентрація антиоксидантів вище, ніж в сирих.
Особливо лікарями відзначена користь морквяного соку при лікуванні онкологічних захворювань - в ньому багато елементів, які допомагають вивести з організму шкідливі речовини і прискорити одужання.
до змісту ↑Морква в раціоні вагітних жінок і дітей
У період вагітності жінкам потрібно більше вітамінів і корисних мікроелементів, щоб забезпечити плід всіма необхідними ресурсами для зростання і розвитку. Помірне вживання моркви дозволяє заповнити можливу нестачу вітамінів в організмі, нормалізувати рівень гемоглобіну і знизити ризик простудних захворювань.
Майбутні мами часто страждають від розладів травлення: запорів, печії і т.д. Морквина допомагає позбутися від цих проблем і налагодити роботу шлунково-кишкового тракту.
У дитячому раціоні помаранчеві коренеплоди також доречні, оскільки вони рідко викликають алергію і добре засвоюються організмом. Морква входить до переліку продуктів, які рекомендовані для першого прикорму.
до змісту ↑шкода моркви
Як і будь-який інший продукт, морква може викликати в окремих випадках негативні реакції організму і має деякі протипоказання. Так, овоч не слід вживати при індивідуальній його непереносимості.
Рекомендується відмовитися від моркви людям із загостренням виразкової хвороби дванадцятипалої кишки, оскільки грубі харчові волокна і сік коренеплодів можуть посилити захворювання. Це ж стосується тих, хто страждає підвищеною кислотністю кишечника.
Не варто часто їсти моркву при наявності гіпотонії, оскільки в цьому випадку замість користі можна отримати тільки нудоту, головний біль і підвищену стомлюваність. З обережністю до цього овочу варто ставитися людям з цукровим діабетом, так як в ньому міститься глюкоза.
Нормувати вміст моркви в раціоні потрібно і вагітним жінкам: в помірній кількості коренеплоди дуже корисні для майбутніх мам, але занадто часте їх вживання може привести до передозування вітаміну А, що погано для плода. При бажанні, їсти моркву краще в сирому вигляді без додавання масла або сметани.
Негативно на організм впливає і переїдання: вживання більше кілограма моркви викликає діарею і інші розлади шлунка. Також це може провокувати так звану каротинового жовтяницю, при якій шкіра покривається жовтими плямами.
Потрібно враховувати, що добова доза коренеплодів не повинна перевищувати 25-300 г, що дорівнює приблизно 3-4 середнім морквинам.
до змісту ↑
Як вибирати морква
Щоб вживання моркви принесло якнайбільше користі, важливо при її покупці вибрати зрілі і здорові коренеплоди. Так, овочі повинні мати гладку рівну поверхню без пошкоджень, слідів гнилі або хвороб.
Якщо на плоді є бічні відростки або багато «бахроми», це означає, що при вирощуванні їм не вистачало вологи і така морквина навряд чи буде смачною. Крім того, нарости можуть свідчити про те, що в процесі росту овочі обробляли нітратами, що негативно позначається на їх корисні властивості.
Яскравий і насичений колір коренеплодів говорить про те, що в них багато каротину і вони солодкі. Слабовираженная забарвлення овочів, навпаки, вказує на не дуже хороший смак з гіркотою. Якщо у морквини кінчик тупий і злегка закруглений, то вона більш соковита, ніж та, у якій плід загострений.
до змісту ↑
Як зберігати моркву
Правильне зберігання моркви дозволить їй не втратити смакові і цілющі властивості. Так, плануючи помістити коренеплоди в холодильник, потрібно спочатку покласти їх в поліетиленовий пакет. Також овочі можна укласти в пластикову коробку попередньо постеливши на її дно паперовий рушник. Так морква на деякий час залишається свіжою і хрусткої.
Якщо коренеплоди будуть зберігатися на балконі, то їх слід помістити в дерев'яний ящик і пересипати цибулевим лушпинням, яка захистить овочі від гниття. Також можна приготувати цибульний відвар, занурити в нього морквину, підсушити і тільки тоді відправляти на балкон в ящику: цей метод теж дозволить довше зберегти цілісність плодів.
У підвалі або льосі морква зберігають у великих мішках, які встановлюють вертикально з розв'язаної горловиною. Крім того, коренеплоди поміщають в дерев'яні ящики і пересипають крейдою або вологим піском.
Відмінно зберігатися морквина і в морозилці. Для цього овочі потрібно натерти на тертці або порізати на шматочки, помістити в поліетиленові пакети і відправити в морозильну камеру. У такому вигляді морквина може зберігатися всю зиму, при цьому вона не втратить вітамінів і буде залишатися смачною і корисною.
Морква - це звичний для нас овоч, в якому криється багато користі для організму. Регулярно вживаючи його в їжу, можна забути про брак вітамінів, зміцнити своє здоров'я і поліпшити самопочуття.
Це відмінний продукт для профілактики простудних захворювань, хвороб нирок, печінки і серця. До того ж, даний овоч доступний всім і його можна легко купити або виростити у власному городі. Головне - пам'ятати не тільки про цілющі властивості моркви, але і про протипоказання. Дотримуючись міри у вживанні коренеплодів, можна витягти з них тільки користь і не нашкодити організму.
до змісту ↑
