Соління застосовують в кулінарії як гарнір або холодної закуски. Вони мають велику поживну цінність. Користь і шкода маринованих огірків високо оцінюються як дієтхарчування, вони не тільки не містять жирів, але і відрізняються низьким вмістом калорій.
Овочі мають в складі велику кількість волокон клітковини, що благотворно впливає на функцію травлення. Крім того, існує користь маринованих огірків, як природних антиоксидантів, які допомагають звільняти організм від вільних радикалів і нейтралізують розвиток онкології.
Соління також відрізняються високою концентрацією магнію, заліза і кальцію. Завдяки такому складу мікроелементів, користь маринованих огірків може застосовуватися в якості засобу для підвищення імунітету. Мариновані овочі також використовуються для профілактики анемії та зміцнення кісток.
Крім того, через що входить до складу солінь оцту, існує користь маринованих огірків, яка полягає в здатності знищувати хвороботворні бактерії, які розвиваються в шлунку і кишечнику. Наявність оцту, робить також маринад корисним для боротьби з респіраторними захворюваннями. До того ж він стимулює спалювання жирів, регулює рівень цукру.
Через велику концентрацію в них солі, існує шкоду маринованих огірків, що полягає у високому вмісті натрію. Мікроелемент в невеликих кількостях робить позитивний вплив на судини і тонізує м'язову активність. При надлишку ж натрію починаються проблеми з функціонуванням нирок, може з'явитися блювота, надмірна спрага, підвищена збудливість, часте сечовипускання, нервозність.
Крім цього, шкода маринованих огірків через великої кількості солі може виражатися в підвищенні тиску, набряклості, затримки рідини в організмі. Фахівці стверджують, що при частому вживанні солінь, вони руйнують емаль зубів через високу кислотність. Лікарі також не рекомендують зловживати продуктом людям з розладами печінки, хворим на подагру, пацієнтам з хворобами серця. Існує шкоду маринованих огірків для вагітних. Вони можуть спровокувати появу токсикозу, викликати нудоту і печію.
Незначні обмеження у вживанні солінь, не применшують позитивного впливу продукту на організм. Багато в чому користь і шкода маринованих огірків оцінюються за своїми відмінним смаковим якостям. Соління цінують в будь-якій національній кухні світу, незважаючи на те, що деяким людям доводиться їсти їх в обмеженій кількості.
