- Чому болгарський перець має різні кольори
- Хімічний склад болгарського перцю
- Корисні властивості і користь болгарського перцю для здоров'я
- Користь болгарського перцю для жінок
- Користь болгарського перцю для чоловіків
- Протипоказання і шкода болгарського перцю
- Болгарський перець для особи
- Маска для обличчя з болгарського перцю
- Тонік для обличчя
Популярність болгарського перцю в Європі і Росії досить-таки висока, незважаючи на те, що його батьківщиною є Америка. Полюбився він за рахунок свого свіжого, соковитого смаку і хрусткою м'якоті. Використовують овоч для приготування багатьох страв: салатів, закусок, зимових заготовок і т.д.
На своїй батьківщині перець росте як бур'ян, який не вимагає за собою ніякого догляду. У XX столітті болгарські селекціонери (мабуть, звідси і пішла назва продукту) виявили декілька його видів, які ми можемо бачити зараз на прилавках магазинів. Вони відрізняються за кольором і формам.
Чому болгарський перець має різні кольори
Як правило, ми знайомі з болгарським перцем червоного, жовтого, помаранчевого і зеленого кольору. Але в природі також відомі плоди фіолетового і коричневого забарвлення. За хімічним складом вони майже однакові, різниця полягає лише в наявність тих чи інших пігментів. Крім того, в залежності від кольору, властивості плодів суттєво відрізняються.
Червоний болгарський перець містить в собі пігменти каротин і лікопін, тому, як не складно здогадатися, в його склад входить більше вітаміну А. Це робить його дуже корисним для здорового розвитку дітей та людей, які мають проблеми із зором. А лікопіном захищає організм людини від раку.
У жовтому болгарському перці переважають пігменти каротиноїди, і зовсім мало лікопіну. Також його відрізняє від своїх родичів великий вміст цінного мінералу калію. Завдяки цьому даний рослинний продукт рекомендується включати в свій раціон харчування людям похилого віку і при захворюваннях серця.
Крім цього, болгарський перець жовтого кольору більше інших містить в собі фосфор, який дуже важливий для здоров'я кісток, нирок і зростання клітин.
Зелений болгарський перець містить каротин і лікопін. Також його склад відрізняється підвищеним вмістом хімічних сполук під назвою фітостерини. Вони відповідають за виведення шкідливого холестерину з організму людини, і за ліпідний обмін.
Помаранчевий болгарський перець, як і червоний плід, містить велику кількість вітаміну А, але трохи менше: помаранчевий - 105 мкг, червоний - 125 мкг. Вони навіть обганяють по його змісту морква.
Фіолетовий болгарський перець має таке забарвлення завдяки наявності пігменту антоциана. Даний сорт був отриманий шляхом схрещування жовтого плода з баклажаном.
Хімічний склад болгарського перцю
Найбільша кількість цінних речовин в продукті сконцентровано в насінні, біля плодоніжки і білої м'якоті. Як правило, люди ці частини викидають.
Вітаміни: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.
Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.
Мікроелементи: залізо, марганець, мідь, селен, цинк.
Жирні кислоти: Омега-3, Омега-6, Омега-9.
Крім цього, болгарський перець містить в собі білки, жири, вуглеводи, ефірні олії, харчові волокна, воду і золу.
Що цікаво, цей рослинний продукт відносять до природних антидепресантів. Справа в тому, що в його склад входить гормон радості - серотонін, яким славиться і шоколад. Тільки на відміну від останнього його вживання не викликає відкладення жирів в організмі.
Калорійність болгарського перцю - 27 ккал на 100 г.
Корисні властивості і користь болгарського перцю для здоров'я
Щоб отримати всю користь від овоча, рекомендується вживати його в свіжому вигляді. При термообробці 70% його цінних речовин повністю руйнуються, включаючи вітамін С.
- зміцнює імунітет,
- нормалізує тиск,
- надає судинах еластичність,
- виводить зайвий холестерин,
- зміцнює серцевий м'яз,
- лікує анемію,
- нормалізує обмін речовин,
- виводить токсини з організму,
- профілактика раку,
- покращує зір,
- зміцнює опорно-руховий апарат,
- стимулює статеву активність,
- формує здоровий плід майбутньої дитини,
- забезпечує правильний розвиток дітей,
- нормалізує роботу нервової системи,
- бореться з депресією,
- усуває безсоння,
- підвищує настрій,
- виробляє гормон щастя,
- покращує пам'ять,
- заряджає енергією,
- уповільнює процес старіння,
- надає омолоджуючий ефект,
- покращує стан шкіри, волосся і нігтів.
Користь болгарського перцю для жінок
Овоч є антиоксидантом. Він бореться з освітою онкологічних захворювань і виводить токсини з організму. Це в свою чергу сприяє скидання зайвих кілограмів.
Будь-яка жінка хоче продовжити свою красу і молодість, як можна довше. У цьому їй допоможе солодкий перець червоного і жовтого кольору. Великий вміст вітаміну А, який входить в їх склад, покращує і підтримує здоровий і доглянутий вигляд шкіри, волосся і нігтів. Крім цього, болгарський перець містить речовини, які надають омолоджуючий ефект на організм.
Як відомо, жінки схильні до частих змін настрою. Щоб підтримувати гарний настрій рекомендується включати в свій раціон солодкий перець. Як вже говорилося вище, він сприяє виробленню гормону щастя серотоніна.
Особливо корисним буде даний рослинний продукт для вагітних жінок. Завдяки наявності каротину, калію і фосфору майбутня матуся може зберегти здоров'я свого волосся, кісток і зубів. Також перераховані елементи формують здоровий плід малюка.
Користь болгарського перцю для чоловіків
Чоловіки схильні до облисіння. Якщо регулярно вживати болгарський перець, то цієї проблеми можна буде уникнути. Овоч також додасть більше сил і енергії сильній статі.
Протипоказання і шкода болгарського перцю
- індивідуальна непереносимість,
- хронічні хвороби нирок і печінки,
- загострення виразок і гастриту,
- коліт,
- геморой.
Слід вживати болгарський перець з обережністю і в невеликих кількостях при гіпертонії і підвищеній збудливості нервової системи.
Намагайтеся купувати продукт тільки у перевірених продавців. На жаль, зараз більшість овочів «напхані» нітратами - вони несуть в собі шкоду для здоров'я людини.
Також варто врахувати, що запечений перець виділяє речовини, які руйнують емаль зубів і викликають карієс.
Болгарський перець для особи
Овоч вельми позитивно позначається на стані шкіри. Він продовжує молодість, і зберігає її пружність.
Щоб уповільнити процес старіння солодкий болгарський перець рекомендується приймати як всередину, так і зовнішньо як маски і тоніка.
Маска для обличчя з болгарського перцю
Подрібніть плід до стану кашки і нанесіть її на обличчя. Залиште на 15-20 хв. Така маска нормалізує природний шкірний баланс, усуває лущення і в'ялість.
Для більшого ефекту можна додати інші рослинні компоненти, наприклад, натуральні масла.
Тонік для обличчя
Вичавіть з плодів солодкого перцю сік. Протирайте ним особа вранці і ввечері. Використовуйте тільки свіжоприготований продукт. Завдяки концентрації в соку біологічно активних речовин можна позбутися від дрібних зморшок, продовжити молодість і зберегти пружність шкіри.
Рецепти з болгарським перцем
Продукт дуже широко використовується в кулінарії. Як уже згадувалося, 70% корисних вітамінів і мінералів руйнується під час термічної обробки. Тому ми хочемо запропонувати вашій увазі сироедческіе рецепти:
Сироедная закуска «Болгарська човник» для святкового столу
Болгарський перець є по-справжньому цінним продуктом харчування. Він буде корисний і для здоров'я, і для краси. А завдяки різним його сортам можна експериментувати в приготуванні страв.
Будьте здорові! :)
А ви якого кольору любите болгарський перчик? :)
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
А ви якого кольору любите болгарський перчик?
