Корисні властивості і шкода кураги. Як вибирати і зберігати (+ фото)

1. Корисні властивості кураги
2. Шкідливі своайства кураги
3. Як правильно вибрати курагу
4. Підготовка до вживання і зберігання
5. Як є курагу

зміст:

Курага - це один з найвідоміших сухофруктів. Вона має корисні властивості, які позитивно впливають на організм. Курага, яка правильно обрана і збережена практично нешкідлива і є як смачним десертом, так і засобом для загального зміцнення організму.

Курагою називають висушені плоди абрикоса і є одним з найпоширеніших сухофруктів. Існують відмінності в створенні кураги: великі її сорти сушаться з витягом з неї кісточки, а дрібні, звані урюком, разом з нею. Урюк набагато більш поживний. Для того, щоб зробити з абрикосів курагу, потрібно сушити їх в спеціальних місцях довгий час - близько тижня. Сушка проводиться на сонці. На один кілограм кураги доводиться 3-4 кг абрикосів. Колір кураги повинен бути світлим. Якщо курага потемніла при сушінні, значить це результат впливу вологи.

Корисні властивості кураги

Калорійність: у 100 г кураги 241 ккал.

• Вміст білків в 100г кураги = 5,7 г;
• Жирів - 0,3 г;
• Вуглеводів - 5,1 м

Незважаючи на калорійність, дієтичні властивості куразі все ж притаманні. Справа в тому, що солі калію переважають над солями натрію. Багато дієтологів стверджують, що на куразі можна проводити розвантажувальні дні. Все це тому, що в ній містяться всі необхідні для підтримки активної життєдіяльності речовини. Рекомендується розділити 300г кураги на 4 порції.

До складу кураги входять:

• Вітаміни А, В1, В2, В4, В5, В9, РР, С, Е, К;
• Такі елементи, як калій, фосфор, натрій, кальцій, магній, мідь, залізо, цинк, марганець і селен.

Ще про користь кураги

• Курага містить калій, який необхідний для підтримки роботи серцевого м'яза. Сердечникам вживання кураги просто необхідно. Якщо проблеми з серцем виникли у діабетиків - вживання кураги в невеликих кількості не зашкодить здоров'я.
• Курага має досить великою кількістю каротину і вітаміну А. А це означає, що вона здатна загальмовує процеси старіння клітин, при цьому зміцнюються волосся, нігті, шкіра стає молодшою.
• Курага є відмінним загальнозміцнюючим дією. Вона корисна для всіх: як для спортсменів, так і для гіподінамікі.
• Якщо у людини стало слабшати зір - йому потрібно обов'язково включити курагу в свій раціон. Завдяки наявності великої кількості вітамінів вона надає супутнє позитивний вплив на органи зору.
• Велика кількість магнію, яким багата курага допоможе людині, яка страждає недокрів'ям.
• Курага - відмінний помічник серцево-судинної системи людини. Вона перешкоджає тому, щоб судини закупорювалися. В цілому допомагає поліпшити кровообіг, а значить і загальний стан людини, і його нервову систему.
• Курага хороша тим, що при дієті вона може стати природним і приємним замінником солодощів. Як дієтичний засіб вона відмінно справляється з підтримання наявності необхідних організму поживних речовин.
• Курага має приємний смак і поєднання її з корисними властивостями робить її одним з найпривабливіших сухофруктів.

до змісту ↑

Шкідливі своайства кураги

Шкідливих властивостей кураги в рази менше, ніж корисних, однак, деякі з них можуть по-справжньому погано відбитися на організмі. Розглянемо основні.

• Не рекомендується вживати курагу навіть в малих кількістю людям з гастритами різного ступеня тяжкості і проблемами з дванадцятипалої кишкою.
• Не слід вживати курагу діабетикам, тому що в куразі міститься досить велика кількість цукру.
• Не потрібно вживати кісточки від кураги. У них міститься синильна кислота. Через це можна заробити серйозне отруєння.
• Курага протипоказана тим, у кого виявлені захворювання підшлункової залози і печінки.
• Не можна вживати курагу на голодний шлунок, а також після прийому важкої їжі. Курага утяжелит травні процеси.
• Якщо випити холодну воду разом з курагою або після неї, то може початися діарея.
• Ні в якому разі не вживайте курагу, якщо у Вас загострені захворювання травної системи, навіть найнезначніші.

Якщо мама, яка годує з'їдає велику кількість сухофруктів, то це може погано відбитися на здоров'я малюка, а саме викликати газоутворення, розлади кишечника і алергію. Під час годування найкраще обмежувати себе у вживанні кураги. Наприклад, кількість кураги, що міститься в компотах, ніяк не відіб'ється на жінці і її дитину. Коли малюкові виповниться три місяці, мама, яка годує вже може потроху вживати курагу, так як малюк вже зможе приймати разом з молоком інші поживні речовини. Але переїдати і раніше не можна.

до змісту ↑

Як правильно вибрати курагу

Правильно вибрати курагу - це значить забезпечити себе всіма її корисними властивостями і уникнути шкідливих. Скористайтеся наступними рекомендаціями:

• Купувати курагу найкраще на ринку. Там можна знайти різноманітність видів, самому помацати курагу, спробувати її, подивитися, чи немає на ній слідів недоброякісного зберігання або перевезення. Купуючи курагу в магазині, Ви позбавляєте себе такої можливості, а значить, можливо, вдома Вас чекає неприємний сюрприз.
• Самим натуральним типом кураги є урюк. Він не піддається ніякому впливу, адже з нього не витягується кісточка.
• Важливо знати методику приготування кураги. Вибирайте ту, яка була висушена природним способом. Магазинна курага в спеціальних упаковках швидше за все була висушена промисловими методами.
• Курага може бути оброблена маслом - звідси її блискучий товарний вигляд. Купивши таку курагу, ретельно її промийте. В принципі, в цьому немає нічого страшного.
• Багато що залежить від країни-виробника. Турецькі абрикоси і курага мають кисло-солодкий смак. Американські - менш солодкі, менш ніжні і менш соковиті. Якщо Вам подобаються кислуваті сорти, то найсмачнішими визнані південноафриканські.
• Не варто купувати яскраво-помаранчеву курагу. Швидше за все, її обробляли будь-якими хімікатами.

Перш, ніж Ви вирішите купити курагу, перевірте її тактильним способом. Пощупавши курагу, можна зрозуміти про неї багато. Гарна і якісна курага повинна відрізнятися своєю щільністю і пружністю. При натисканні вона не повинна растрескаться або поламатися, з неї не повинно нічого витікати. Не повинно бути неприємного запаху, що викликає відчуття того, що вона зіпсована. Природно, не повинно бути жодного натяку на цвіль або сліди шкідників.

Підготовка до вживання і зберігання

Купивши курагу, насамперед її потрібно ретельно промити. Миється курага виключно теплою водою. Потім витріть кожен сухофрукт бавовняним рушником або серветкою. Ретельно промивши курагу, Ви виключіть небезпеку шкідливих речовин, якими її можуть обробляти.

Зберігати курагу найкраще в тіні і прохолоді, інакше плоди можуть пересушити, зіпсуватися, загнити. В цілому, кімнатна температура сприятлива для зберігання кураги. Сонячні промені потрібні лише для її початкової сушки. Чи не валить її впливу сонця. Що стосується упаковки - вона повинна бути герметичною. Сучасні якісні контейнери - найкраще підійдуть для зберігання кураги. Також це можуть бути банки зі скла і пластика. Не рекомендується використання паперових або полотняних мішків: в них можуть завестися мушки і жучки. Негерметичність призведе до доступу сухофруктів до кисню, а значить - висихання. При підвищеній вологості - навпаки, курага розм'якне і на ній з'явиться цвіль.

При дотриманні умов правильного зберігання кураги вона буде придатна для вживання протягом одного року.

Є і ще один спосіб зберігання - в морозилці. Тут необхідний герметичний контейнер. Розморожувати курагу слід при кімнатній температурі, зберігаючись в морозилці, вона збереже всі свої цінні властивості. Зберігання в морозилці може відбуватися протягом більш тривалого терміну - до 18 місяців.

Безпосередньо перед вживанням ще раз промийте водою, видаліть шар пилу. Потім дайте їй настоятися в воді близько одного-двох годин, а потім обшпарте окропом. Все це слід виконати на всякий випадок - адже курага могла бути оброблена хімікатами.

Як є курагу

Їсти курагу можна як завгодно, головне, щоб всі інгредієнти поєднувалися один з одним. Деякі люблять додавати її в різні страви, а хтось - прихильник того, що вона є виключно десертом.

Безліч людей люблять їсти курагу просто так. Розвантажувальні дні на куразі - відмінна дієта. Легкі перекуски курагою - теж сприятливо впливають на організм.

Найпоширенішим способом приготування кураги залишається компот. Зазвичай туди додають родзинки і безліч інших сухофруктів. Зварена в компоті курага досить ніжна і приємна на смак. Тому рекомендується з'їдати її, випивши напій.

Курага використовується в якості десерту. Наприклад, її можуть подавати зі збитими вершками.

Плов з сухофруктами - також дуже поширене блюдо, яке цінується любителями східної кухні. Подрібнена курага в ньому має особливий смак.

Курагу додають в різні гарячі страви для того, щоб вони придбали специфічний смак.

Курагу додають в різні варення. Варення також може бути абрикосовим.

Таким чином, як приготувати курагу - це вибір особисто Ваш і є абсолютно справою смаку.