Хімічний склад, калорійність, БЖУ свіжих помідорів

1. Склад помідорів, калорійність, БЖУ
2. Помідори: користь і шкода для організму
3. Чим корисні помідори для жінок
4. Помідори при вагітності
5. Чи можна помідори при грудному вигодовуванні
6. Чим корисні помідори для чоловіків
7. Дуже смачне консервування помідорів на зиму
8. Рецепт швидкого приготування малосольних помідорів в каструлі
9. Рецепт помідорів з морквяної бадиллям на зиму
10. Помідори з часником «в снігу» на зиму
11. Солодкі мариновані помідори на зиму

«Яблуко любові», як перекладається з італійської назва помідора (томату), відноситься до найпопулярніших продуктів з городу.

Овочем його прийнято вважати лише в народі. Ботаніки точно знають відповідь на питання, помідор - це ягода або овоч?

Правильно буде називати плоди ягодами, але від цього любов до томату не змінюється.

Корисні властивості і протипоказання помідорів, область застосування і найсмачніші рецепти з їх участю розглянуті в статті.

Склад помідорів, калорійність, БЖУ

Довгий час помідори вважалися отруйними. Дійсно, стебла рослини містять шкідливі речовини, здатні викликати отруєння.

Зате хімічний склад помідорів, тобто їх плодів, унікальний. Залежно від кольору і ступеня зрілості томати можуть містити різну кількість корисних речовин, але в середньому БЖУ помідора наступне (на 100 г):

• Вуглеводи 4,2 г
• Білки 0,6 г
• Жири 0,2 г

В улюблених усіма помідорах є гігантська кількість вітаміну С: в порції плодів його більш 40% від добової норми. Третю частину потреби в каротині, четверту - у вітаміні До теж вдасться задовольнити, якщо пообідати таким блюдом.

Також хімічний склад помідора свіжого включає наступні цінні речовини:

• вітамін В6
• вітамін В2
• вітамін Д
• Марганець
• йод
• Альфа-токоферол
• вітамін РР
• цинк
• натрій
• Залізо
• калій
• органічні кислоти
• клітковина
• пектин
• алкалоїди
• цукор
• кальцій

Не всі речовини з плодів засвоюються добре: на жаль, залізо з них майже не всмоктується, тому вилікувати недокрів'я томатами не вийде.

Зате користь свіжих помідорів велика через потужні антиоксидантні властивості, які забезпечуються входять до складу флавоноїдами, фітонутрієнтами, гідроксикоричні кислотами.

Окремо слід сказати про лікопін і альфа-Томатина - речовинах-онкопротектором, які можуть захищати від раку, боротися з пухлинними клітинами. Особливо активні ці речовини в плодах після теплової обробки, як це не дивно.

Вони відмінно захищають від раку простати, грудей, підшлункової залози. Калорійність помідора свіжого - 22-38 ккал (залежить від сорту), солоного через присутність оцту , Солі - всього 13 ккал, тому. продукт не викличе набору маси тіла

Помідори: користь і шкода для організму

Томати здатні зміцнити кістки, зуби, що забезпечують кальцій і вітамін К. Дуже корисні помідори при цукровому діабеті 2 типу, так як ставляться до їжі, стабілізуючою рівень цукру.

Неймовірно цінні вони і для страждаючих патологію нирок - внаслідок здатності знижувати швидкість утворення піску, каменів, виводити шкідливі речовини, усувати набряки.

Питання, яке хвилює багатьох - чи можна їсти помідори при схудненні? Цей продукт дієтичний, доступний в будь-який час, насичуваності їм велика при мінімумі калорій.

Доведено, що цінні речовини томатів знижують ступінь ожиріння через жиросжигающих якостей, тому плоди беруть участь у багатьох дієтах. Кушая їх щодня, можна скинути кілограм ваги за тиждень без зміни раціону.

Найбільш корисний в томатах лікопін - каротиноид, пігмент. Крім гноблення пухлинних клітин він позитивно діє на здоров'я серця, судин, бореться з атеросклерозом, знижує ризик серцевих нападів.

Щоб отримати більше лікопіну та інших протиракових речовин, рекомендується включати в меню і свіжі томати, і томатну пасту, томатний сік , Кетчуп (без шкідливих добавок). Інші корисні якості плодів:

• Не дають розвиватися хвороби Альцгеймера
• Борються зі стресом і авітамінозом
• омолоджують організм
• Лікують опіки, рани

У такому продукті, як помідори, користь і шкода для організму можуть поєднуватися. Якщо є їх без міри, через високий вміст органічних кислот можна отримати загострення гастриту, жовчнокам'яної хвороби.

При колітах, інших хворобах шлунково-кишкового тракту їсти продукт треба дуже обережно. Гіпертонія, камені в нирках, хвороби серця - протипоказання для споживання солоних томатів.

Чим корисні помідори для жінок

Для омолодження шкіри і всього організму можна не тільки вживати томати, а застосовувати їх і місцево. Властивості маски з помідорів для особи такі - вона живить, тонізує, надає еластичність, пружність шкірі, забезпечує здоровий колір.

Можна протирати шкіру томатним соком як тоніком, після чого змивати його через 10 хвилин.

Користь помідорів для жінок незамінна при жирній шкірі - вони стягують пори, усувають жирний блиск, лікують вугри. Зелені помідори застосовують для лікування варикозу, який зустрічається майже у половини жінок.

Стиглий продукт зміцнить кістки, зробить красивими волосся, нігті, забезпечить здоров'ям організм.

Помідори при вагітності

За своїм складом помідори під час вагітності дуже корисні, адже в них є цілий вітамінно-мінеральний комплекс, здатний задовольнити всі потреби організму плода і матері. Томати допоможуть жінці таким чином:

1. Позбавлять від запорів
2. зменшать метеоризм
3. допоможуть запобігти геморой
4. Чи не дадуть набрати зайву вагу
5. Налагодять обмін речовин

Але чому вагітним не можна їсти помідори, як стверджують багато лікарів? Йдеться лише про зловживання плодами, а також солоними томатами, з додаванням оцту .

«Зимові» закуски можуть провокувати підвищення тиску, поява набряків, порушення роботи нирок. У свіжому вигляді є томати можна (якщо немає протипоказань), але не більше 100-200 г / добу.

Чи можна помідори при грудному вигодовуванні

Чи можна мамі, що годує свіжі помідори? Для матері продукт, без сумніву корисний через наявність цінних елементів і здатності приводити в норму вагу.

Але в перші місяці життя споживання матір'ю плодів здатне викликати газоутворення, діарею, болі в животі у немовляти. Тому до віку 4 місяців оптимально взагалі не є цей продукт.

З зазначеного терміну потрібно поступово вводити помідори в раціон матері. Краще їсти сирі томати, а солоні і мариновані виключити. При схильності малюка до алергії рекомендується споживати жовті плоди - вони не менш корисні, зате гіпоалергенні.

Чим корисні помідори для чоловіків

Ще з давніх часів їх споживали індіанці для підвищення потенції, а в наш час така властивість плодів доведено вченими. Вони позитивно діють на роботу залоз внутрішньої секреції, до того ж, є одним з кращих засобів для профілактики раку простати - через наявність лікопіну.

Користь помідорів для чоловіків, які курять, полягає в їх здатності нейтралізувати дію канцерогенів сигаретного диму. Кумаровая, хлорогенова кислоти - речовини томатів, які знищують шкідливі сполуки і смоли, запобігаючи раннє виникнення ускладнень куріння.

Дуже смачне консервування помідорів на зиму

Щоб повністю зберегти для організму користь помідорів, при цьому отримати смачну заготовку на зиму, можна консервувати їх без оцту. Вибирати потрібно тільки стиглі не м'які плоди.

продукти:

Дуже смачно виходить, якщо взяти жовті плоди, але підійдуть будь-які. Рецепт такий:

1. банки простерилізувати, висушити;
2. підготувати томати, почистити всі овочі і зелень;
3. в кожну банку викласти зелень, часник, утрамбувати плоди, залити доверху окропом;
4. залишити на 15 хвилин;
5. окремо зварити розсіл з 2 л води, спецій , Солі, цукру;
6. воду з банок злити, залити киплячий розсіл, закатати;
7. зберігати тільки в холодильнику, льосі.

А можна робити так:

Рецепт швидкого приготування малосольних помідорів в каструлі

Практично всі корисні властивості помідорів свіжих збережуться, якщо засолити їх на короткий термін. Є рецепт швидкого приготування малосольних помідорів з часником і зеленню - ідеальної закуски, яка прикрасить будь-який стіл:

1. Укласти в каструлю будь-яку зелень (кріп, петрушку і іншу).
2. Томати середнього розміру (700 г) помити, обрізати, покласти в каструлю.
3. Часник (3 зубчики) розрізати або потерти, кинути в посуд.
4. Зварити розсіл з літра води, 2 чайних ложок паприки, 7 горошин перцю, 2 ложок солі, того ж кількості цукру і оцту 9%. Кип'ятити 5 хвилин.
5. Залити овочі розсолом (гарячим).
6. Закрити кришкою, поставити в холодильник після охолодження на добу.

Рецепт помідорів з морквяної бадиллям на зиму

Бадилля морквяна робить заготовки хрусткими і красивішими зовні. Якщо готувати помідори з морквяної бадиллям, рецепт передбачає вистоювання банок не менше 3 місяців - тільки тоді закуска знайде потрібний смак.
Необхідні продукти:

• 7 кг томатів
• 20 ложок цукру
• 5 ложок солі
• 300 мл оцту 9%
• 5 літрів води
• Великий пучок гички

Приготування.

1. Щільні томати помити, підготувати, зелень промити.
2. Овочі обсушити.
3. Банки стерилізувати в духовці або мікрохвильовій печі після ретельного миття.
4. У кожну банку покласти по 4 гілочки бадилля, залити окропом, потім злити воду з усіх банок в каструлю.
5. Долити води до 5 літрів, додати сіль, цукор, розчинити на вогні (закип'ятити).
6. Додати оцет, ще раз закип'ятити.
7. Томати укласти в банки (щільно), залити розсолом, закатати, перевернути банки, укутати.
8. Через добу винести на холод.

Помідори з часником «в снігу» на зиму

Вся харчова цінність та склад помідорів може бути отримана організмом з «зимових заготовок». Є досить оригінальні рецепти, смачні і привабливі на вигляд. Наприклад, помідори «в снігу» готуються так:

1. 2 банки на 1,5 літра простерилізувати.
2. Набити банки томатами, попередньо помитими, обрізаними.
3. Очистити 2 головки часнику, подрібнити чеснокодавку.
4. Зварити маринад з 1,5 літрів води, 100 г цукру, ложки солі, ложки гірчичного порошку.
5. На помідори покласти часник (поділити на 2 частини всю часникову масу).
6. Додати в кожну банку по столовій ложці оцту 9%.
7. Залити плоди маринадом.
8. Закатати, накрити теплою ганчіркою, залишити на добу.
9. Перенести в холод.

Солодкі мариновані помідори на зиму

Є ще один смачний рецепт, за яким можна приготувати солодкі мариновані помідори. На банку 3 літри треба взяти:

• Томати - до заповнення банки
• Сіль - 2 ложки
• Цукор - 5 ложок
• Перець болгарський - 2 шт.
• Оцет - 2 ложки

Томати скласти в банку, кинути перець, порізаний на 4 частини. Залити окропом, накрити, залишити на 20 хвилин. Воду злити, додати всі компоненти розсолу, закип'ятити. Томати залити розсолом, закатати. Вони зберігаються довго, виходять солодкими, дуже смачними.

Ось ще один рецепт: