Червоний болгарський перець: користь, шкода, властивості

1. Зміст статті:
2. Історія
3. Склад і енергетична цінність
4. Солодкий перець і здоров'я
5. Сік з болгарського перцю
6. У косметології
7. Протипоказання
8. Зберігання та обробка

Болгарський перець - невід'ємна частина річного раціону. Соковитий солодкий овоч входить до складу багатьох кухонь світу і прекрасний у будь-яких стравах. Але найбільша користь болгарського перцю - в його найпростішому вигляді: свіжому. Звідки родом цей овоч і чим він корисний, дізнаємося в цій статті.

Зміст статті:

1. Історія
2. Склад і енергетична цінність
3. Солодкий перець і здоров'я
4. Сік з болгарського перцю
5. У косметології
6. Протипоказання
7. Зберігання та обробка

Історія

Попередник солодкого болгарського перцю родом з Центральної Америки - там він дикуном зростає до сих пір. А солодкий болгарський перець, до якого ми звикли, був розроблений селекціонерами. Існує безліч сортів цього плоду, які ми можемо розрізнити хіба що за кольорами: червоний, зелений, жовтий, оранжевий.

Цікаво, але болгарським плід називають тільки в країнах СНД. Чому? Є кілька непідтверджених версій: чи то болгари завезли цей плід до нас на територію, то чи саме болгарські селекціонери вивели солодкий сорт - не ясно. В інших країнах (і самої Болгарії) він називається просто «перець солодкий» або «паприка».

З іншого боку, не важливо, як його називати. Головне - яку користь він може принести.

Склад і енергетична цінність

Корисні властивості болгарського перцю визначаються вхідними в нього компонентами.
100 г солодкого перцю містить:

• 90 г води;
• 5 г вуглеводів;
• 3,5 г клітковини (харчових волокон);
• 1,2 г білків;
• і незначні сліди жирів.

За хімічним складом мало що може зрівнятися з цим продуктом. У ньому присутні:

Мікро- та макроелементи:

• калій;
• кобальт;
• хром;
• Марганець;
• мідь;
• цинк;
• Залізо;
• йод;
• натрій;
• Фосфор.

Калорійність солодкого перцю: 28 кКал на 100 г

Для підтримки здоров'я рекомендується з'їдати в добу 1 перець або випивати 50 мл свіжого перцевого соку.

Солодкий перець і здоров'я

Легко зрозуміти, що така вибухова суміш вітамінів і мінералів відмінно впливає на здоров'я. У чому саме полягає користь солодкого болгарського перцю?

1. Комплексно впливає на кровоносну систему.

У будь-якому овочевому перці присутній алкалоїд капсаїцин (відповідає за гостроту). У солодкому болгарському перці його кількість мізерно мало, але дія - значно. Він перешкоджає утворенню тромбів, знижує тиск, розріджує і розганяє кров, тим самим покращуючи кровообіг в кінцівках. Плюс до цього, поєднання вітамінів C і Pукрепляет стінки судин. Варто відзначити, що корисним буде перець страждають анемією - він підвищить рівень гемоглобіну і наситить кров корисними речовинами.

1. Зміцнює нервову систему.

Солодкий перець - прекрасний антидепресант. Навіть невелика кількість з'їденого овоча здатне підняти настрій. Регулярне вживання впливає ще краще: знімає напругу з нервової системи і м'язів, покращує пам'ять і концентрацію, допомагає впоратися з безсонням. Капсаїцин знімає слабкість і запаморочення, а вітамін C - підвищує імунітет.

1. Зміцнює кістки, суглоби, зуби, волосся, нігті і шкіру.

Завдяки такому впливу на сполучну тканину організму, дуже корисний під час вагітності: знімає зайве навантаження з організму матері і насичує плід. Вживання перцю здатне поліпшити стан шкіри при дерматитах, позбавити від ламкості нігтів і волосся. У чоловіків - запобігає утворенню лисини.

1. Профілактика ракових пухлин.

Червоні плоди перцю містять максимальну кількість лікопіну, бета-каротину і вітаміну C - визнаних антиоксидантів. Вони позбавляють організм від вільних радикалів, запобігаючи розвитку ракових пухлин.

1. Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Грубі харчові волокна (клітковина) прискорюють прохід їжі по шлунково-кишкового тракту, виводять шлаки і токсини з організму.

1. Впливає на чоловіче здоров'я.

Цинк, що міститься в перці, необхідний для вироблення тестостерону і утворення сперми, потрібен для нормального функціонування простати.

1. Покращує зір (через високий вміст вітаміну A).

Зверніть увагу! Користь болгарського перцю може бути ще більше, якщо з'їдати не тільки м'ясисту частину, а й плодоніжки, внутрішню білу м'якоть і навіть насіння. Саме в цих частинах концентруються вітаміни.

Чим ще корисний перець, дивіться у відео нижче:

Сік з болгарського перцю

Всі властивості червоного болгарського перцю зберігаються в свіжовичавленому соку. Його випивають натщесерце при діабеті, вірусних захворюваннях, гіпертонії, артриті, анемії, занепаді сил, хворобах шкіри і очей, імпотенції. Існує думка, що він корисний при захворюваннях порожнини рота.

У косметології

Маска з болгарського перцю відмінно живить, зволожує і омолоджує шкіру. Приготувати її просто:

1. візьміть в рівних пропорціях подрібнену на дрібній тертці м'якоть перцю, сметану і яйце;
2. перемішайте;
3. нанесіть на шию та обличчя;
4. через 30 хвилин змийте теплою водою.

Сік болгарського перцю використовують в якості зволожуючого тоніка.

Протипоказання

При деяких захворюваннях кількість з'їдається перцю потрібно обмежити або зовсім виключити. Все залежить від індивідуального перебігу хвороби і вимагає консультації лікаря. Увагу варто звернути тим, у кого:

• проблеми з шлунково-кишкового тракту: підвищена кислотність, гастрит, виразка, коліт, геморой;
• підвищена збудливість нервової системи, епілепсія;
• проблеми з серцем: порушення ритму, ішемічна хвороба;
• хронічні хвороби печінки і нирок.

Зберігання та обробка

Максимальний термін зберігання зрілого перцю - два тижні. Але найкраще його вжити в їжу відразу. Якщо ж овоч був знятий з грядки недозрілі (це називають технічною зрілістю) - його можна зберігати до двох місяців.

Перець максимально корисний в свіжому вигляді. При термообробці він втрачає більше 70% всіх корисних властивостей. Болгарський перець, запечений в духовці, може навіть спровокувати карієс: це відбувається через підвищення кислотності овоча.

На вміст вітамінів і мінералів погано впливає і маринування, тому якщо ви хочете ласувати перчиком взимку, краще заморозьте його.

Як правильно вибирати перець:

Приємного апетиту і більше користі для вашого здоров'я!