Чай каркаде: користь і шкода для здоров'я людини

1. користь
2. шкода
3. дієтичні властивості
4. Харчова цінність
5. Протипоказання
6. Чи можна вагітним і годуючим
7. Харчова цінність
8. Як готувати
9. як зберігати
10. Як вибрати
11. З чим поєднується

Чай каркаде - один з найулюбленіших літніх напоїв. Він відмінно освіжає і тонізує, відволікає від виснажливої ​​спеки. Пелюстки, які дають яскраво-червоне забарвлення, а також чашечки, подчашия збирають з куща гібіскус сабдаріффа, або суданської троянди. Рослина належить до сімейства мальвових. Родом культура з Індії, але тепер в промислових масштабах вирощується в тропічних місцевостях - Судані, Мексиці, Єгипті, інших країнах, що говорить про популярність і вказує на корисні властивості каркаде.

користь

У старовинних арабських працях по медицині цілителі називали настій гібіскуса ліками від усіх хвороб. Наприклад, вважається, що він знижує кров'яний тиск.

Корисні властивості каркаде для здоров'я людини дарують флавоноїди. Так, вони поглинають ультрафіолет і зменшують його шкідливий вплив на організм. Флавоноїди посилюють дію антоціанів. Останні сприяють усуненню запальних реакцій і пошкодження клітин в результаті окислення, покращують бар'єрні властивості кишечника. Вони корисні, якщо харчування нездорове, рясніє жирної і вуглеводної їжею. Госіпетін, антоцианин і гібісцін відповідають за діуретичну (виведення сечі з організму) і жовчогінну дію. Ці елементи знижують в'язкість крові і стимулюють роботу кишечника.

Антоціани, які надають квіткам червоне забарвлення, характеризуються Р-вітамінною активністю. Вони зміцнюють стінки судин, регулюють кров'яний тиск. Лимонна кислота надає напою приємний кислий смак, освіжає в спеку. У гибискусе немає щавлевої кислоти, тому його не вважають шкідливим для хворих з патологіями нирок. Чай має бактерицидні властивості і використовується як додатковий засіб при лікуванні інфекцій сечостатевої системи, простудних захворювань.

Чай каркаде корисний для обох статей. Для чоловіків він цінний тим, що опосередковано впливає на потенцію. Це досягається за рахунок поліпшення кровообігу, заспокійливої ​​дії, здатності знижувати шкоду від стресових умов життєдіяльності. Для жінок корисні властивості чаю полягають в здатності нормалізувати стан при рясних місячних.

Тайванські вчені виявили, що екстракт гібіскуса вбиває ракові клітини і особливо ефективний відносно карциноми шлунка. Ця дія забезпечують поліфеноли, які є антиоксидантами.

Дітям настій суданської троянди дають не раніше, ніж на три роки. При цьому у дитини не повинно бути захворювань, при яких засіб заборонено. Перед містять кофеїн напоями він має переваги, оскільки не має настільки вираженим тонізуючим ефектом.

Вважається, що настій різнобічно впливає на організм:

• підвищує імунітет;
• перешкоджає нічним судом;
• очищає від токсинів;
• знижує рівень «шкідливого» холестерину;
• збиває температуру;
• усуває нудоту;
• заспокоює, знімає нервову напругу;
• допомагає засвоюватися залозу і сприяє виробленню гемоглобіну;
• покращує відхід жовчі;
• зміцнює стінки судин.

Хоч чай каркаде більше відомий як напій, його властивості не залишилися непоміченими і в косметології. Так, маски та інші засоби на основі чаю:

• усувають запалення, діючи як антисептик;
• розгладжують шкіру;
• прибирають почервоніння;
• омолоджують, зволожують;
• сприяють регенерації тканин;
• усувають набряклість;
• звужують пори;
• знімають втому очей;
• гальмують вікові процеси;
• покращують кровообіг.

шкода

Чай каркаде здатний викликати алергічні реакції. Зниження тиску одним людям корисно, у інших викликає нездужання, головний біль, запаморочення.

Напій підвищує кислотність і провокує болі при захворюваннях шлунка, пов'язаних з підвищеним виробленням соляної кислоти. Суданська троянда небезпечна ще й тим, що викликає спазми жовчних проток, особливо при порушенні функції і хворобах печінки. Зміст великої кількості кислот негативно впливає і на зубну емаль. Поетом після чашки чаю полощуть рот чистою водою.

Алкалоїди, що містяться в рослині, викликають погіршення уваги, здатності до концентрації. Цю небезпеку викликає часте вживання чаю із суданської троянди.

дієтичні властивості

Трав'яний настій включають в раціон людей, які борються із зайвою вагою. Цьому сприяють інгібітори амілази, які блокують всмоктування жирів і вуглеводів без шкоди для м'язової маси.

Вітамін С і калій борються зі здуттям живота, виявляють сечогінні і послаблюючі властивості. Антиоксиданти сприяють спалюванню жиру, а біофлавоноїди покращують обмінні процеси в організмі.

В рамках дієти, спрямованої на схуднення, рекомендують приймати чай 21 день по 200 мл тричі на добу перед їдою. Після семиденного перерви курс повторюють. Якщо терапія доводиться на літо, то ефективніше охолоджений настій.

Настій суданської троянди включають в раціон людей, що страждають серцево-судинними патологіями.

Харчова цінність

Напій містить всього 5 ккал на 100 г. З додаванням цукру енергетична цінність зростає в кілька разів. Про це слід пам'ятати людям, які п'ють настій для схуднення.

Калорійність збільшується і при додаванні інших продуктів - ягід, фруктів. А в складі алкогольних коктейлів напій і зовсім втрачає дієтичні властивості.

Протипоказання

При деяких захворюваннях від трав'яного настою гібіскуса відмовляються. Протипоказання - гіпотонія (знижений кров'яний тиск), а також патології шлунково-кишкового тракту з підвищеним виробленням соляної кислоти - гастрит, виразка.

При схильності до алергії напій спочатку вживають невеликими порціями, уважно стежачи за тим, як організм реагує на продукт. Відмовляють від чаю каркаде на період загострення сечокам'яної хвороби, недуг сечового міхура.

Напій заборонений при протипухлинної, гормональної терапії, лікуванні препаратами парацетамолу. Рослина підсилює дію медикаментів і збільшує ризик побічних реакцій організму.

Чи можна вагітним і годуючим

Перед введенням в раціон напою з суданської троянди слід проконсультуватися з лікарем, оскільки думки щодо продукту в цей період розходяться. Так, деякі дієтологи вважають, що каркаде допомагає побороти ранкову нудоту, але іноді викликає огиду.

Користі чаю достатньо - це нормалізація роботи кишечника, стабілізація тиску, загальнозміцнюючий ефект. Складне протягом вагітності і загроза викидня - одна з умов, при якому гібіскус не можна приймати.

Однак друга частина спільноти дієтологів стверджує, що всім вагітним заборонено пити чай каркаде. Корисні властивості в цей час нівелюються естрогенної активністю рослини. За рахунок цього посилюється скорочення матки, що може призвести до передчасних пологів. Ті ж речовини роблять небажаним присутність чаю в раціоні жінок, які планують зачаття.

Інша небезпека криється в поліциклічних ароматичних вуглеводнях. Виробляючи тератогенну дію, вони викликають вроджені вади, каліцтва.

Обережно підходять до напою і при грудному вигодовуванні. Через високу алергенність настій вводять в раціон обережно, уважно спостерігаючи за станом малюка після годування. У зоні ризику - діти з хворобами шлунково-кишкового тракту, підвищеною нервовою збудливістю, порушеннями сну.

Харчова цінність

Дослідники ретельно вивчили хімічний склад квітки. Нижче наводяться дані для сухого сировини, використовуваного в заварці, з розрахунку на 100 г.

Назва нутриентаКількістьДобова нормаБілок

1,9 г 3,4 Жири 0,1 г 2,3 Вуглеводи 12,3 г 9,61

У гибискусе містяться деякі вітаміни і мінерали:

Назва елементаКількість% добової норми

Бета-каротин 29 мкг 0,5 В1 117 мкг 7,8 В2 227 мкг 12,6 З 6,7 мг 7,4 РР 3,77 мг 18,85 Кальцій 1,26 г 126 Фосфор 273 мг 34 Залізо 9 мг 50

У пелюстках містяться органічні кислоти (яблучна, винна, лимонна та інші), амінокислоти. Дослідники також виявили:

• глікозид гібісцін;
• антоціани;
• флавоноїди;
• фітостероли;
• слиз;
• пектин.

Як готувати

В Єгипті чай не наполягають, а кип'ятять 3-5 хвилин. Прихильники цього способу приготування запевняють, що напій виходить смачніше. Однак фахівці стверджують: при варінні руйнуються корисні речовини, якими цінна суданська троянда. Більш правильним вважається інший спосіб, коли квітки заливають окропом і дають настоятися 5 хвилин, якщо хочеться міцніше -15 хвилин.

Існує і холодний метод заварювання. Тоді в скляний посуд кладуть трояндочки (3 ст. Л), додають холодну воду (1,5 л). Час витримки - від 60 хвилин до 8 годин.

Для приготування чаю не використовують металевий посуд без емалі, тільки скляну або керамічну. В іншому випадку напій набуває сіруватого відтінку. Дорослій рекомендовано щодоби не більш 3 чашок каркаде.

У раціон людини входить не тільки чай, але і молоденькі пагони, листя гібіскуса. На столі жителів тропіків вони класифікуються як овочі. Та й набряклі пелюстки і заварки не викидають, а з'їдають.

як зберігати

Чашечки збирають, коли вони стають соковитими і м'ясистими. Роблять це вручну, не чекаючи, поки висохне і розкриється насіннєва коробочка. Збір дозрів квітів проводять кожні 10 днів. Сушать урожай в місці, закритому від впливу прямих сонячних променів, але з достатньою вентиляцією.

Для зберігання квіток вибирають сухе місце, подалі від сонячних променів, яке добре провітрюється. При цих умовах лікувальні властивості каркаде проявляються 24 місяці з дня збору сировини, але до кінця терміну поступово йдуть на спад. Готовий настій зберігається дві доби в холодильнику. Якщо використовуються свіжі ягоди, фрукти, то напій вживають відразу.

Як вибрати

Часто каркаде везуть з собою з подорожі до Єгипту, де він продається скрізь. Але щоб спритні торговці не підсунули підробку, слід ознайомитися з основними правилами вибору.

Квітки пробують на дотик. Якщо вони гнуться, але не розсипаються, це говорить про те, що правила зберігання були порушені, і користь для організму людини буде меншою. Звертають увагу і на ціну: чим вона нижча, тим гірше товар. Вищий сорт - це коли продають цілі трояндочки. Тільки пелюстки - дешевша категорія сировини.

Якість чаю визначають і за кольором. У правильно зібраного і висушеного гібіскуса він чорно-бордовий, однорідний. Блідо-рожевий відтінок квіток говорить про те, що урожай збирали завчасно, і цінується він менше. Виняток - сорт «Арчер», який ще називають білим щавлем. У нього пелюстки і квітколоже зеленувато-білі або яскраво-жовті. Але цей сорт рідко використовується для настою.

Правильно обраний чай дає пурпурно-червоний відтінок, смак - терпкий, солодкувато-кислий, запах - вишуканий, квітково-фруктовий.

З чим поєднується

Гібіскус поєднується з ягодами, фруктами - полуницею, апельсином, вишнею та іншими дарами природи. Щоб зробити смак більш кислим, кладуть часточку лимона. Додають в настій і спеції - корицю, імбир, гвоздику, підсолоджують цукром, медом.

Використовують настій і як основу для коктейлів з фруктовим соком, льодом. З каркаде складають купажі (сумішей), змішуючи з чорним великолистовим чаєм і м'ятою, чебрецем, сушеними ягодами смородини, суниці, коренем лепехи.

Настій суданської троянди використовують і як основу для спиртних різдвяних коктейлів. Для цього сухі пелюстки заливають окропом, додають цукор за смаком і тертий імбир. Суміш тримають в глиняному посуді добу. Вживають з алкоголем, зазвичай ромом. Але таким поєднанням лікувальні властивості суданської троянди знищуються.

Відповідь на питання про те, чи корисний чай каркаде, дасть лікуючий лікар. Візит рекомендується при хронічних захворюваннях, особливо в дитячому віці. Якщо від вживання чаю виникло нездужання, його прийом припиняють.