Аспірин в консервації - користь і шкода

Як правило, аспірин використовується нами як лікарський препарат для зниження температури і усунення запальних явищ в організмі, а також розрідження крові і попередження утворення тромбів.

Однак не менш відомі випадки використання цього лікарського препарату в домашньому консервуванні. У зв'язку з цим не вщухають суперечки: чи шкідливий аспірин в консервації, або його застосування не завдає шкоди, а навіть навпаки, допомагає збереженню домашніх заготовок. Спробуємо розібратися в даному питанні неупереджено.

Відразу нагадаємо, що аспірин все-таки - лікарський препарат, і не призначений для харчового застосування. Той, хто кладе його в домашні заготовки, виправдовує його використання підвищеним антибактеріальним ефектом, що дає аспірин при консервації.

Він здатний спочатку нейтралізувати, а потім і вбивати шкідливі мікроорганізми, що потрапили в кисле середовище маринадів і розсолів. Однак тут же він відкриває і свої невідомі багатьом властивості.

Встановлено, що тривале перебування аспірину в маринаді або розсолі призводить до розщеплення препарату і утворення на його основі нового фенольного з'єднання, яке не тільки знищує мікроби, але і наповнює організм людини отрутою. Таким чином, консервація з аспірином здатна завдати серйозної шкоди здоров'ю не тільки вам, але і вашим рідним і близьким.

• при регулярному споживанні продуктів, при приготуванні яких був використаний аспірин, може спричинити серйозне ураження внутрішніх органів, частіше за все - нирок;
• аспірин в домашніх консервах провокує виникнення пієлонефриту ;
• можливі ураження шлунково-кишкового тракту;
• часте використання в їжу продуктів, при консервації яких був використаний аспірин, може привести до появи алергічних реакцій на препарат під час його прийому для зниження температури.

Таким чином, аспірин в консервації просто неприпустимий: користь його не доведена, і шкода від його застосування очевидна. А в якості консервантів краще використовувати столовий оцет або лимонну кислоту.