- Дієта при холециститі і панкреатиті: основні положення
- Дієта при холециститі і панкреатиті: меню одного дня
Текст: Ірина Сергєєва
Фото: TS / Fotobank.ru
Швидше за все дієта при панкреатиті і холециститі ці хвороби ніколи не вилікує - спокушатися було б нерозумно. Але полегшити щоденне стан людини, не допустити розвитку хвороби і погіршення самопочуття вона точно здатна. Не дарма кажуть - "Ми є те, що ми їмо". Поки ми їмо поганенькі їжу (поганої якості, штучну, важку) - ми і відчуваємо себе неважливо, а коли переходимо на здоровий раціон - то і наше власне здоров'я поліпшується і зміцнюється.
Харчування при таких хворобах як холецистит або панкреатит апріорі має бути здоровим !. Значить, як мінімум в цій дієті повинні переважати свіжі овочі, а також нежирні м'ясні і молочні продукти, каші.
Дієта при холециститі і панкреатиті: основні положення
Дієта при холециститі і панкреатиті значно допоможе тим, хто страждає від цих захворювань. Холецистит або запалення жовчного міхура найчастіше з'являється, коли в жовчному міхурі є камені. Як правило, це трапляється через те, що порушується відтік жовчі. Цьому сприяє неправильне харчування, а саме його нерегулярність, часті переїдання, постійні запори. Також холецистит виникає у людей з малорухливим способом життя, що мають будь-яку інфекцію або у вагітних жінок. Панкреатит, тобто, запалення підшлункової залози, зустрічається у людей, що знаходяться в постійному стресі, які не дотримуються дієти, і особливо у людей, що вживають багато м'ясної і жирної їжі.
Що ж потрібно знати, дотримуючись дієти при холециститі і панкреатиті? Отже:
- харчування при панкреатиті і холециститі має бути дробовим і частим (5-6 разів на день);
- загальний добовий вага споживаної їжі не повинен перевищувати 3-3,5 кг;
- добова норма споживаної води - 2-2,5 л;
- основний упор робимо на білкову їжу, а кількість жирів і вуглеводів треба звести до мінімуму;
- їжу приймати тільки у вареному і пареному вигляді, виключити мариновані, копчені, смажені і солоні продукт;
- наваристі супи на основі жирних м'ясних і рибних бульйонів замінити пісними супами на воді;
- ожно їсти нежирне м'ясо, птицю, молочні продукти з низьким вмістом жиру, омлет, яйця всмятку (не більше 2 штук на тиждень), овочі, солодкі фрукти і ягоди, рослинне масло в чистому вигляді (непідігрітому), борошняні вироби (крім здобне тісто) , черствий хліб, не більше 15-20г в день вершкового масла, не більше 70г цукру на добу (в тому числі і в будь-яких стравах);
- варто забути про такі продукти як бобові, гриби, жирні сорти м'яса, шоколад, какао, здобне тісто, консерви, прянощі.
Прекрасно засвоюються різноманітні каші, тушковані овочі, нежирні кисломолочні продукти. А ось від страв з капусти і баклажанів краще відмовитися, особливо в період обостренія.Полноценной заміною жирним супів будуть легкі овочеві супи з крупами, кабачками, цвітною капустою, заправлені сметаною або вершками.
Дієта при холециститі і панкреатиті: меню одного дня
Для прикладу можна навести такий розклад одного дня дієти при холециститі і панкреатиті.
Сніданок: омлет паровий, але тільки з одних білків (110г), каша гречана в будь-якому вигляді просто відварена або з молоком, але обов'язково протерта (250г), чай з лимоном або з додаванням молока (200г).
Обід: суп вегетаріанський з овочами (500г), фрикадели з НЕ жирного м'яса і тільки приготовані на пару (100 / 60г), пюре картопляне з вершковим маслом, але масло додати вже в тепле пюре (240г), кисіль з соку не кислий сортів фруктів (200г).
Полудень: яблука, запечені і краще без додавання цукру (100г).
Вечеря: сирне суфле (140г), чай з лимоном, він добре заспокоює підшлункову залозу (200г).
На ніч: кисіль з соку (200г) або не жирний кефір.
Що ж потрібно знати, дотримуючись дієти при холециститі і панкреатиті?
