- зміст:
- Дієта після гострого запалення підшлункової залози
- Перший період відновлення
- Другий період відновлення
- Третій період відновлення
- Дієта при хронічному панкреатиті
Дієта для підшлункової залози необхідна людям з гострим і хронічним панкреатитом. Харчування - це необхідний компонент лікування.
зміст:
Дієта при гострому панкреатиті
Дієта при хронічному панкреатиті
Підшлункова залоза розташована у верхній частині черевної порожнини. В організмі людини цей орган виконує важливу секреторну функцію. Підшлункова залоза відповідає, зокрема, за вироблення і секрецію травних ферментів необхідних для перетравлення жирів, білків і крохмалю, і гормонів - інсуліну і глюкагону, які регулюють рівень цукру в крові.
Найбільш поширені захворювання підшлункової залози, що вимагають лікування і зміни колишньої дієти - гострий і хронічний панкреатит.
Причиною цих захворювань часто є неправильний спосіб життя, особливо надмірне вживання алкоголю. Мета дієти для підшлункової залози - розвантажити хворий орган і підтримати його функціонування.
При дотриманні дієти необхідно розбити меню на 4-5 прийомів їжі. Намагайтеся витримувати рівні проміжки часу між прийомами їжі - 3-4 години.
Дієта після гострого запалення підшлункової залози
Дієта при гострому запаленні підшлункової залози повинна визначатися індивідуально в залежності від стану здоров'я пацієнта. Головне правило-не перевантажувати перший час підшлункову їжею.
Перший період відновлення
Найсуворіший період харчування триває близько місяця. Рекомендується регулярне вживання 5 порцій в день, в невеликому обсязі. Всі страви повинні легко засвоюватися, щоб травна система працювала з низькою віддачею. Важливо обмежити кількість жиру в раціоні:
- жирні сорти м'яса і риби слід замінити нежирними варіантами. Це курка, індичка, кролик, яловичина, форель, хек, минтай, тріска;
- молоко і молочні продукти - рекомендується вживання молока і молочних продуктів з вмістом жиру від 0,5% до 2%. Необхідно відмовитися від жирних продуктів, наприклад, сиру і молочних десертів;
- зернові продукти слід вживати з низьким вмістом клітковини, наприклад, хліб пшеничний, хлібці, манна крупа, перлова, рис білий, макарони;
Протипоказані продукти з цільного зерна - хліб грубого помелу і з житнього борошна;
- овочі і фрукти повинні бути з низьким вмістом клітковини. Обмеження підлягають - капуста, бобові, селера. Рекомендується видалення кісточок і шкірки з фруктів і овочів;
- соки і напої - потрібно пити слабкий чай, розбавлені фруктові та овочеві соки. Міцна кава, чай і алкоголь можуть посилювати дискомфорт;
- способи приготування страв - варіння і обробку їжі з додаванням жиру слід замінити приготуванням у воді, на пару, запіканням в фользі. М'ясні бульйони для супів замінити овочевими;
- спеції - використовувати тільки доброякісні спеції, наприклад, петрушку, базилік, кріп, чебрець, майоран, ваніль, корицю.
Другий період відновлення
Надалі рекомендується дотримуватися правил харчування першого періоду. Можна збільшити кількість молочних продуктів зі зниженим вмістом жиру.
Третій період відновлення
Рекомендується повернення до дотримання правил раціонального харчування здорової людини. А ще необхідно контролювати кількість споживаних жирів, а також відмовитися від смаження страв на користь більш корисних способів приготування.
Кількість жиру в раціоні слід підвищувати поступово. Важливий його тип, замість тваринних жирів слід використовувати морську рибу і оливкове масло.
Після завершення дієти треба уважно спостерігати за станом свого здоров'я. У разі рецидиву захворювання, при появі болю в животі, запорів і інших симптомів необхідно повернутися до легкозасвоюваних продуктів в харчуванні з обмеженням жиру.
Дієта при хронічному панкреатиті
Дієта при запаленні підшлункової залози - це 50% вуглеводів, 30% білків і 20% жирів. Кількість жирів в щоденному раціоні не повинно перевищувати 50 грам. Рекомендується збільшення білка до 1-1,5 г / кг маси тіла. Основне джерело енергії - вуглеводи, які бідні на клітковину.
У період дієти повністю заборонений алкоголь. Є слід регулярно, 5 раз в день. Їжу треба варити, готувати на пару, запікати у фользі або пергаменті без жиру.
Дієта пацієнтів у яких діагностували хронічний панкреатит повинна базуватися на продуктах, які добре засвоюються. Підходять вівсяна, кукурудзяна, манна, ячмінна, перлова крупи, хліб з цілісної пшениці, телятина, нежирна баранина, яловичина, курка, індичка.
Дієта для підшлункової залози передбачає вживання нежирної риби, супів на овочевому відварі, а ось від наваристий бульйонів доведеться відмовитися. В обмеженій кількості дозволено лляне або оливкове масло. Неправильно повністю виключати жири зі свого меню, так як в них розчиняються вітаміни.
Овочі бажано вживати у вареному вигляді. Підходять - молода морква, спаржа, цвітна капуста, шпинат, редька, буряк, помідори і огірки без шкіри, печериці, салат зелений, баклажани, кабачки, кріп, петрушка, брокколі, гарбуз. Якщо мова йде про фруктах, то це очищені яблука і груші, банани, апельсини, мандарини, грейпфрути, полуниця, малина, ожина, дині , Ківі, персики, абрикоси, компоти, соки.
При хворий підшлунковій залозі молочні продукти також важливі. Вони - джерело білка, який зменшує запалення. Але це повинні бути знежирені варіанти кефіру, йогурту і сиру.
Пити рекомендується чорний чай, овочеві соки, трав'яні чаї та воду.
