Листи в «Вогник»

1. Листи в «Вогник» «На підставі яких даних зроблено висновок про« діяльній участі »Менделєєва в створенні...

Листи в «Вогник»

«На підставі яких даних зроблено висновок про« діяльній участі »Менделєєва в створенні сучасної наукової технології виробництва горілки?» - суворо запитує доктор хімічних наук І.С. Дмитрієв

МЕНДЕЛЄЄВ І ГОРІЛКА

У одка - предмет, з обивательської точки зору, низький. А Менделєєв - великий вчений, геніальний супертеоретік хімії, відкривач періодичної системи елементів. Менделєєв і горілка - поняття начебто абсолютно несумісні, тим більше що вчений, як і всі справжні вчені, не любив алкогольні напої.

Ось чому, коли в моїй «Історії горілки» я згадав, що Д.І. Менделєєв брав участь в розробці виробництва «монопольної горілки», тобто її найбільш чистого, найбільш нешкідливого, позбавленого побічних домішок варіанту, з боку «вчених педантів» посипалися «каверзні» питання: а де, в якій книзі, на якій сторінці ви прочитали поруч з ім'ям Менделєєва слово «горілка»? Так, наприклад, написав мені директор музею Менделєєва в Петербурзі.

«На підставі яких даних зроблено висновок про« діяльній участі »Менделєєва в створенні сучасної наукової технології виробництва горілки?» - суворо запитує доктор хімічних наук І.С. Дмитрієв мене - не хіміка.

Для початку я себе ущипнув. Чи не сниться мені все це? Бо дуже вже важко запідозрити хіміка-науковця, який би не знав вже зовсім елементарних речей, та ще маючи в руках весь архів Менделєєва? І тоді я вирішив розповісти про «Менделєєва і горілці» привселюдно, якщо вже це таке невідоме справу.

Згадався випадок, пов'язаний з одним з учнів Д.І. Менделєєва - академіком Н.Д. Зелінським. Ще 25-річним аспірантом він, працюючи в Німеччині, отримав вперше, синтетичне отруйна речовина b, b, - діхлордіетілсульфід. Це було в 1886 р Коли ж в липні 1917 р німецька армія застосувала в боях у міста Іпр в Бельгії невідомий газ, він отримав за місцем застосування назву іприт. І виявилося, що це було ОВ, відкрите Зелінським. Але знайшлися педанти (вчені, звичайно), які наполягали на тому, що Зелінський відкрити не іприт, а b, b, - діхлордіетілсульфід. І стояли на цьому, що називається, на смерть.

Щось подібне має місце і у випадку з Менделєєвим. Що таке горілка? Це етиловий спирт, розведений водою!

Коли ж і де Д.І. Менделєєв займався питаннями етилового спирту і горілки (вибачте, питаннями розведення етилового спирту у воді - так довго, але «пристойно» слід висловлюватися, коли розмовляєш з вченими, що мають наукові титули).

Менделєєв народився в 1834 р У 1863 р - Менделєєв за постановою уряду входить в Держкомісію з перевірки спиртометром. У 1864 р веде розрахунки стиснення (контракції) водних розчинів спирту, встановлює і розраховує щільність різних розчинів, і, навіть виїхавши за кордон на відпочинок, продовжує працювати над докторською дисертацією, визначивши її тему як «Про з'єднання спирту з водою». Де ж тут горілка-то?

Він шукає формулу, коефіцієнт залежності щільності (питомої ваги) спиртоводного розчинів (тобто горілки) від зміни градусности і приходить до висновку, що такої формули вивести неможливо. Зміни виражаються параболами, що і є відкриттям.

До середини липня 1864 Менделєєв доходить в своїх розрахунках питомої ваги розчинів спирту у воді до 36о. Від горілки (оптимальних 40о) його відокремлюють всього 4о, він на порозі нового відкриття, він проникає в таємниці горілки, встановивши, як сильно змінюються якості водно-спиртових розчинів у залежності від досягнення певної градусности, і до кінця листопада 1864 року ці висновки виливаються в дисертацію «Про з'єднання спирту з водою». 31 січня 1865 року відбулася її захист.

Таким чином, докторська дисертація Менделєєва, основне наукове творіння, яке робить зрілий учений, було присвячено, по суті справи, горілці. Її науковому «анатомуванню», розбору і визначенню, поясненню і відкриттю її незвичайних фізико-хімічних властивостей. (Не треба робити вигляд, що b, b, - діхлордіетілсульфід - не має відношення до іприту, панове!)

Отже, у «простих» розчинів спирту водою немає прямолінійною формули. На 40о раптом з'являється горілка зі своїми особливими властивостями. А як справи взагалі серед хімічних елементів? Які закономірності в їх зв'язках, взаєминах? Не виключаю, що такі думки викликала в голові геніального вченого в тому числі і «проста» горілка.

17 лютого 1869 Менделєєв відкриває періодичну систему елементів. Він стає визнаним авторитетом серед хіміків усього світу. Але в Російську Академію наук його тим не менше не вибирають. Академіки, незважаючи на прохання, підписану мало не трьома десятками російських видатних хіміків, 11 листопада 1880 р забалотували Менделєєва! Для них Менделєєв вчений.

А як же! Він мотається по фабрикам і заводам Росії, працює в Палаті мір і ваг, бере участь в організації промислових і торговельних виставок Росії за кордоном, ходить на засідання пром-і Техкомітети при Міністерстві фінансів і (як ходять чутки) навіть відвідує цукрові і (о Боже! ) горілчані заводи! Фе! Який же це академік! Коли ж Менделєєв через 30 років після написання докторської дисертації знову, на прохання уряду, який вирішив провести горілчану реформу і ввести монополію на виробництво і торгівлю горілкою в Росії (офіційно горілка називалася хлібним вином), погоджується разом зі своїми учнями увійти в Комісію, яка займалася цією реформою , і допомагати їй порадами, то ця діяльність взагалі не фіксується в біографії вченого як сторінка його наукової роботи.

Більш того, запрошений редакцією Енциклопедії Брокгауза і Ефрона написати в неї статті про винокурному виробництві і про горілку, Менделєєв виконує це прохання, але приховує своє авторство навіть не під псевдонімом, а просто під значком «дельта» - таким собі скромним трикутником, що нагадував першу букву його імені.

Правда, весь світ незабаром дізнається, хто ховається під цим значком. Але і понині псевдовчені продовжують дивитися на все формально-холодно: раз в працях по хімії слова «горілка» не значиться, значить, Менделєєв горілку не вивчав, нею не займався, про неї не писав.

І стоять на цьому до упору, благо профанів, які вірять вченому титулу, а розібратися в суті питання не здатні, у нас хоч греблю гати.