- Калорійність манної каші на воді
- Склад і корисні властивості манної каші на воді
- Шкода манної каші на воді
- Як варити манну кашу на воді
- Манна каша на воді в кулінарії
Манна каша готується з пшениці особливого грубого помелу, манної крупи або манки. Манна каша на воді володіє в'язкою однорідною структурою, густота залежить від обраного рецепта і кількості води. Колір готової манної каші, звареної на воді, залежить від якості манки, варіюється від сіро-білого до світло-жовтого. Зберігати остигнула манну кашу необхідно в холодильнику не більше 3-х днів.
Калорійність манної каші на воді
Калорійність манної каші на воді становить приблизно 80 ккал на 100 грамів продукту, в залежності від методу приготування (пропорції води і крупи , додавання цукру ).
Склад і корисні властивості манної каші на воді
Манна каша на воді містить невелику кількість клітковини, не дратує слизисту кишечнику і шлунку, містить 70% крохмалю і рекомендується для дієтичного харчування людей похилого віку. Манна каша на воді є альтернативою молочним кашам для тих, у кого є непереносимість лактози.
Шкода манної каші на воді
продукт містить глютен , Тому протипоказаний людям, що страждають на целіакію. Рекомендується вводити манну кашу на воді малюкам з року і пізніше, щоб уникнути появи рахіту. Але манну кашу не рекомендують давати зовсім маленьким дітям до року (calorizator), так як вона містить шкідливі речовини - гліодін і фітин. Це мукополісахарид, який міститься в оболонці деяких злаків і викликає некроз (омертвіння) ворсинок кишечника, за рахунок яких відбувається всмоктування поживних речовин. Також манна каша багата фітином. Фітин, що міститься в манній каші, перешкоджає всмоктуванню кальцію і заліза , Що негативно впливає на ріст і формування кісток.
Як варити манну кашу на воді
Традиційною вважається співвідношення манки і води 1: 4, каша виходить середньої густини. Способів варіння каші кілька, можна всипати манку в холодну воду, довести до кипіння, проварити 1-2 хвилини, зняти з вогню, закрити кришкою і дати настоятися. Манну крупу засипають також в киплячу воду маленькими порціями, проварюють хвилину і відставляють. У будь-якому випадку манну кашу потрібно постійно інтенсивно заважати, щоб не утворилися грудочки. Якщо манну кашу довго варити, то в результаті вийде чисто вуглеводний продукт, що містить крохмаль.
Манна крупа в воді або молоці при температурі 90-95 градусів набухає і розварюється протягом 20-30 секунд.
Манна каша на воді в кулінарії
Манну кашу на воді використовують на сніданок або легку вечерю, за смаком додаючи свіжі ягоди, варення, сухофрукти, молоко , вершки , вершкове масло . На основі готової манної каші на воді можна приготувати пудинги, сирні запіканки, манника і багато смачних і незвичайних страв.
Більше про манну кашу дивіться у відео-ролику «Продукт дня. Манна каша »телепередачі« Про найголовніше! ».
Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.
