Харчовий пергамент потрібно для різних сфер діяльності, і на сьогоднішній день стає дуже затребуваним продуктом як в промислових масштабах, таки і для приватних клієнтів. 
Існують різні способи його використання, але особливо популярний він став серед господинь на кожній кухні.
Промисловість і виробництва
пергамент харчовий потрібно на заводах з виробництва жирних і маслянистих продуктів. У нього часто загортають сир, масло, ковбасу або сир. На відміну від звичайного паперу він набагато стійкіше до механічних пошкоджень і має більший ступінь вологостійкості. Це дозволяє не тільки транспортувати продукти безпечніше, але ще й не дає доступу до них стороннім запахом, навіть якщо в одному контейнері знаходяться, наприклад, ковбаса і масло.
Пергамент для випічки
Спочатку вони привернуло увагу господинь тим, що воно дозволяє значно зменшити кількість листів і посуду для випікання, які потрібно мити. Сьогодні харчової пергамент володіє і іншими корисними властивостями: завдяки силіконовому покриттю він навіть не виділяє дим, перебуваючи в духовці, не пригорає, і не прилипає до кондитерських виробів. При чому для цього навіть не потрібно його обробляти шаром вершкового масла. Пергамент для випічки можна також використовувати в мікрохвильовій печі, а також для того, щоб зберігати в ньому приготовані продукти.
добре випікати на цьому виробі печиво - воно краще зберігає форму, а також після приготування на тому ж самому листі можна прикрасити його карамеллю або збитими вершкам, не боячись забруднити деко або обпектися.
Пергамент витримує досить високі температури, саме тому стає можливим навіть випікати на ньому хліб, який досить тривалий час повинен знаходиться в печі. Для більш жирних страв, наприклад для курки або риби, він підійде замість фольги - можна загорнути в нього продукт цілком, при цьому ефект буде навіть краще, ніж при запіканні у фользі.
Модне останнім часом блюдо - суші або ролли, - можна також готувати за допомогою пергаменту харчового, використовуючи його замість циновки. Він має достатню твердість і жиронепроникності, так що цілком підійде для багатьох страв японської кухні.
Також з пергаменту можна робити пакет-воронку і за допомогою цього виробу створювати шоколадні або кремові трояндочки на пирогах і тістечок домашнього виготовлення.
sovety-kulinara.ru
