Розведення оцтової есенції. Як розвести оцет з оцтової есенції?

1. Як користуватися калькулятором концентрації оцту
2. Які види оцту бувають?
3. 6% оцет: для чого використовується?
4. Детально про те, як зробити 6 оцет столовий
5. Пропорції для отримання 6% оцту
6. Як ще можна розвести 70% есенцію?
7. Робимо 6% столовий оцет з 9%
8. процес розведення
9. Застосування в кулінарії
10. Таблиця перерахунку
11. Какпріготовіть 9% оцет з 70%
12. приклад
13. Готуємо 9% оцет з 30%
14. Як зробити з оцтової есенції оцет 3%, 4%, 5%, 6%, 9% і т.д.
15. Як розвести оцтову есенцію?

Якщо в рецепті вказана одна фортеця (або концентрація) оцту / оцтової есенції, а у тебе вдома є тільки оцет інший концентрації, скористайся нашим онлайн-калькулятором.

Для прикладу: в рецепті запропоновано розбавити в 2 літрах води 15 мл оцтової есенції 70%. У тебе ж є яблучний 5-відсотковий оцет. Концентрація в 5% менше концентрації в 70% в 14 разів. Значить, замість 15 мл оцтової есенції потрібно взяти 15 * 14 = 210 мл яблучного оцту. Але обсяг води потрібно буде знизити, тому що обсяг рідини в рецепті збільшився теж в 14 разів. Це можна назвати «розрахунком на око», оскільки потрібно ще враховувати щільність розчину оцту, щільність води і т.д. Онлайн-калькулятор робить ці розрахунки точними.

Як користуватися калькулятором концентрації оцту

У верхній частині калькулятора є два поля, в які потрібно ввести потрібну інформацію.

У першому полі потрібно ввести процентну концентрацію оцту чи оцтової кислоти, використовуваної в рецепті, і її обсяг.

У другому полі вказуємо тільки процентну концентрацію оцту / оцтової кислоти, якої збираємося заміняти вихідну.

Концентрація при цьому не може бути нижче 0 і вище 100%.

Обсяг оцту можна вказувати в мл, грамах, літрах, кілограмах, чайних або столових ложках, склянках.

При введенні дробових чисел для поділу користуйся точкою - «.» Або коми - «,».

Якщо при введенні даних допущена помилка, поля забарвлюються в червоний колір.

Калькулятор показує результати в нижній частині вікна. Він вказує, скільки оцту потрібної концентрації і скільки води потрібно буде взяти (якщо в першому і другому полях калькулятора вказані різні концентрації оцту). Наприклад, 100мл 70% оцтової есенції складається з 70мл чистої оцтової кислоти і 30мл води. А 100мл 5% оцту складається з 5 мл оцтової кислоти і 95мл води. Якщо замість оцтової есенції в рецепті використовується оцет, обсяг води, зазначений в рецепті, потрібно зменшити. А якщо оцет в рецепті замінюється оцтовою есенцією, то обсяг води потрібно збільшити так, щоб не змінився зміст води і оцтової кислоти.

Калькулятор можна використовувати і просто для перекладу однієї одиниці вимірювання в іншу. Наприклад, в рецепті зазначений обсяг оцту в грамах, а вам потрібно перевести його в чайні ложки або навпаки.

Більш наочно процес користування калькулятором показаний на зображенні:

Іноді при виведенні результатів можна побачити, що сума обсягів води і оцту з рецепта трохи не збігаються з сумою обсягів використовуваних води і оцту. Це не помилка, просто при змішуванні рідин обсяг їх в сумі може змінитися через залежність щільності розчину від його концентрації. Також варто мати на увазі, що калькулятор розраховує дані, виходячи з того, що температура рідин дорівнює 20-ти градусів Цельсія. Але це не означає, що потрібно брати оцет і воду тільки цієї температури.

Як зробити 6% оцет в домашніх умовах? Дане питання цікавить багатьох господинь, які вирішили приготувати будь-яку смачну і пишну випічку або ж заготовити на зиму пряні маринади. Адже саме згаданий інгредієнт активно використовується для гасіння харчової соди, гостроти домашніх солінь, а також різних салатів та ін.

Які види оцту бувають?

Що стосується синтетичного продукту, то його отримують шляхом хімічних процесів. В якості головного компонента такого оцту виступає кислота.

Звичайно ж, під час приготування їжі краще використовувати натуральний інгредієнт. А ось для побутових потреб (дезінфекції, чищення різних приладів, виведення плям та ін.) Можна застосовувати і синтетичний.

6% оцет: для чого використовується?

Про те, як зробити 6% оцет, ми розповімо трохи нижче. Зараз же хочеться повідували вам про те, для чого взагалі даний продукт може стати в нагоді.

Найчастіше такий розчин оцтової есенції застосовується в кулінарії. Їм гасять харчову соду під час приготування різної домашньої випічки , Додають в маринади і інші щоб вони довше зберегли свої смакові якості, а також нерідко використовують для створення салатів (наприклад, морквяних, капустяних та ін.).

Також слід сказати, що за допомогою 6% оцту дуже часто маринують м'ясо для шашлику або барбекю. Саме така дозволяє робити дуже смачні і пряні страви з різних продуктів.

Детально про те, як зробити 6 оцет столовий

Існує дуже багато математичних формул, використовуючи які, можна швидко і легко розрахувати кількість питної води, яке необхідно додати до щоб отримати потрібну концентрацію (в даному випадку 6%). Однак далеко не кожна господиня захоче озброїтися калькулятором і розрахувати необхідні пропорції самостійно. У зв'язку з цим пропонуємо вам вже розраховані частини, які слід використовувати для отримання необхідної приправи.

Пропорції для отримання 6% оцту

Так, як зробити оцет 6-процентний? Для цього необхідно взяти вихідної сировини у вигляді 70% Слід зазначити, що саме цей продукт є найбільш економічним. Якщо використовувати його для приготування оцту потрібної концентрації, вам може вистачити однієї невеликої бутлі на багато-багато місяців.

Отже, якщо у вас є така есенція в наявності, але ви не знаєте, як з 70% оцту зробити 6%, то ми розповімо про це прямо зараз.

Для отримання менш концентрованої їдальнею приправи вам знадобиться мірна одиниця. Як неї ми вирішили використовувати столову ложку. Наповнивши її есенцією, кислоту потрібно вилити в керамічну чашу, а потім додати до неї 11 таких же ложок звичайної питної води (можна остиглий окріп). В результаті перемішування даних рідин ви отримаєте необхідний вам 6% оцет.

Як ще можна розвести 70% есенцію?

Слід зазначити, що представлену есенцію можна розводити не лише до 6% фортеці. Так, шляхом дотримання особливих пропорцій, з неї легко отримати і наступні концентрації:

• додавши 1,5 частин остиглого окропу можна отримати 30% столовий оцет;
• додавши 6 частин остиглого окропу - 10% столовий оцет;
• додавши 7 частин остиглого окропу - 9% столовий оцет;
• додавши 8 частин остиглого окропу - 8% столовий оцет;
• додавши 9 частин остиглого окропу - 7% столовий оцет;
• додавши 13 частин остиглого окропу - 5% -ий столовий оцет;
• додавши 17 частин остиглого окропу - 4% - столовий оцет;
• додавши 22,5 частини остиглого окропу - 3% столовий оцет.

Робимо 6% столовий оцет з 9%

Про те, як правильно розбавити 70% есенцію для отримання потрібної концентрації приправи, ми розповіли вище. Але що ж робити, якщо такого продукту на вашій кухні не виявилося? Тоді рекомендуємо з 9% оцту зробити 6%. Як здійснити затіяне? Про це ми розповімо прямо зараз.

Отже, нам буде потрібно:

• скляна тара;
• мірний стаканчик;
• 9% столовий оцет;
• вода питна (остиглий окріп).

процес розведення

Розвести 9% до 6% концентрації набагато легше і простіше, ніж зробити необхідний розчин з есенції. Для цього до вихідної сировини необхідно лише додати 30% звичайної води або охололого окропу.

Отже, якщо у вас є в наявності один літр 9% -го столового оцту, то ви повинні просто долити в нього приблизно 300 мл чистої питної рідини. Якщо ж вам не потрібно такої великої кількості міцної приправи, то масштаби можна зменшити. Наприклад, до 100 мл 9% столового оцту додати 30 мл звичайної води. Але щоб зробити правильну концентрацію, слід обов'язково використовувати мірний стаканчик.

Оцет є одним з найстаріших продуктів, який за своєю давнину може змагатися з вином. Ще стародавні вавилоняни готували його з фініків. Він тоді застосовувався в якості приправи, а також антисептика, використовуваного в побуті та медицині. Оцет є продукт, який містить певний відсоток і має різко-кислий смак і специфічний аромат. Крім оцтової, цей продукт ще вміщує і лимонну, яблучну, виннокаменную кислоти, а також різні ефіри і спирти.

Застосування в кулінарії

Оцет здавна використовувався в кулінарії. Він може виступати в якості приправи до різних страв, служити одним з компонентів для приготування соусів, заправок і майонезів, напоїв і так далі. Залежно від рецептури, може використовуватися продукт з різним вмістом оцтової кислоти. Найчастіше господинями для приготування страв застосовується дев'ятивідсотковий Але не завжди його можна знайти під рукою. Тоді виникає питання про те, як приготувати 9% оцет. Сьогодні ми постараємося в цьому розібратися.

Таблиця перерахунку

Дуже часто буває так, що в рецепті вказано оцет певної концентрації, але у господині його немає, а є інший. Спеціально для таких випадків і була розроблена спеціальна таблиця для перерахунку. Її можна зустріти практично в кожній кулінарній книзі. Оскільки нам потрібен дев'ятивідсотковий оцет, ми і розглянемо, як можна його отримати з продуктів різної міцності. Для цього ми не будемо докладати всю таблицю, а тільки розберемо цікавить нас частина.

Отже, згідно з таблицею, п'ять грамів 9% оцту - одну чайну ложку - можуть замінити: п'ятнадцять грамів 3%, дев'ять грамів 5%. П'ятнадцять грамів 9% оцту - одну столову ложку - можуть замінити: сорок п'ять грамів 3%, двадцять сім грамів 5%, п'ять грамів 30% і два грами 70% розчину. Сто грамів 9% оцту можуть замінити: триста грамів 3%, сто вісімдесят грамів 5%, тридцять грамів 30% і тринадцять грамів 70% концентрату. Один стакан на двісті п'ятдесят грамів 9% оцту можуть замінити: сімсот п'ятьдесят грамів 3%, чотириста п'ятдесят грамів 5%, сімдесят п'ять грамів 30% і тридцять два грами 70% оцту.

Тепер можна розібратися, як приготувати 9 розчин оцту з 3%, 5%, 30% і 70%. Давайте розглянемо на деяких прикладах, яким чином це можна зробити. Потрібно відразу сказати, що складного в цьому нічого немає, головне - це правильно дотримуватися пропорцій.

Какпріготовіть 9% оцет з 70%

Для приготування дев'ятивідсотковий оцту потрібно взяти семидесятивідсоткового продукт і розвести його кількість якої ми зараз визначимо. У кулінарії існує спеціальна формула (алгоритм) для розрахунку. Щоб отримати потрібну кількість оцту в грамах, необхідно взяти вихідний кількість продукту, помножити його на вихідну його концентрацію і розділити на необхідну концентрацію. Спробуємо використовувати формулу на прикладі того, як приготувати 9% оцет. Отже, для отримання такого продукту необхідно взяти сто грамів оцту семидесятивідсоткового, помножити цю кількість на сімдесят і розділити на дев'ять. Звідси маємо: 100 х 70/9 = 778. З цієї цифри потрібно відняти сто (кількість вихідного продукту). Це означає, щоб отримати дев'ятивідсотковий оцет зі ста грамів 70-типроцентной, необхідно розвести есенцію та шістсот сімдесятьма вісьмома грамами кип'яченої води. Тепер стало ясно, як приготувати 9% оцет з 70% есенції.

приклад

Наприклад, за рецептом потрібен один стакан оцту 9%, а у кулінара в наявності тільки 70% продукт. Згідно кулінарної таблиці один стакан 9% оцту дорівнює тридцяти двом грамам есенції (трохи більше двох ложок). Тому в стакан наливають трохи більше двох столових ложок есенції і додають кип'яченої води стільки, щоб тара була повністю наповнена.

Готуємо 9% оцет з 30%

Розібравшись, як приготувати 9-відсотковий оцет, зробимо його з 30%. Для цього потрібно взяти трідцатітіпроцентний продукт і розвести його кип'яченою водою, кількість якої ми зараз визначимо.

Відповідно до формули, необхідно взяти сто грамів оцту 30%, помножити цю кількість на тридцять і розділити все на дев'ять. Звідси маємо: 100 х 30/9 = 333. З цієї цифри потрібно відняти сто (кількість вихідного продукту). Це означає, щоб отримати дев'ятивідсотковий оцет зі ста грамів тридцятивідсоткова, необхідно розвести есенцію двомастами тридцятьма трьома грамами кип'яченої води. У підсумку отримуємо триста тридцять три грами 9% оцту.

Таким чином, немає нічого складного в тому, як приготувати 9% оцет з продуктів різної концентрації. Головне тут те, щоб правильно дотримуватися пропорцій, зазначених в таблиці. Такий продукт дуже часто використовується в кулінарії для приготування різних страв. Він володіє різким запахом і кислим смаком, але тим не менш надає стравам деяку родзинку, роблячи їх більш смачними та оригінальними. Його додають в консервацію, заправки і соуси, напої, майонези і так далі. Оцет вміли готувати ще в стародавні часи. Тоді його робили з різних ягід і фруктів. Сьогодні його можна придбати в кожному магазині, а також легко приготувати самостійно. І яким би не був відсоток оцтової кислоти в кінцевому продукті, він все одно принесе користь організму, оскільки володіє багатьма корисними властивостями.

Доброго часу доби, дорогі читачі! Сьогодні пишу коротеньку замітку на тему: як правильно розвести 70-ти відсотковий оцет, щоб вийшов 9-ти відсотковий. У мене давненько стоїть оцтова есенція 70%, ось сьогодні вирішила її перетворити в звичайний столовий оцет 9%.

Зараз час домашніх заготовок, багато господинь активно використовують оцет для консервації, і в цей момент у них теж може виникнути питання: як же зробити оцет потрібної фортеці з есенції. Оцет крім готування використовується ще і як знезаражувальне засіб, їм навіть лікують (народна медицина).

Оцет буває натуральним та синтетичним. Натуральний оцет, природно, коштує дорожче. Але його можна приготувати самостійно з фруктів (наприклад, яблук або винограду). У натуральному оцті міститиметься спирт. У деяких господинь іноді виходить оцет замість вина, коли порушена технологія бродіння.

Синтетичний оцет роблять з оцтової кислоти хімічним шляхом. Це дешевий варіант для домашнього готування. Його використовують для маринування продуктів, консервації, додають в салати, соуси і багато інших страви.

Зробити 9 процентний оцет з 70 процентного дуже просто: потрібно взяти 1 частину 70% оцту і 7 частин води. Розмішуєте оцет з водою - готовий 9% оцет. Наприклад, на 3 столових ложки оцту потрібно взяти 21 столову ложку води.

Тільки стежте, щоб оцтова кислота не потрапила на шкіру. І навіть можете надіти марлеву пов'язку, тому що запах у есенції різкий.

Як зробити з оцтової есенції оцет 3%, 4%, 5%, 6%, 9% і т.д.

який% оцту отримаємо скільки води потрібно додати в есенцію 3% оцет 22,5 ст. л. води 4% оцет 17 ст. л. води 5% оцет 13 ст. л. води 6% оцет 11 ст. л. води 7% оцет 9 ст. л. води 8% оцет 8 ст. л. води 9% оцет 7 ст. л. води 10% оцет 6 ст. л. води 30% оцет 1,5 ст. л. води

Оцет в домашньому господарстві - незамінний помічник, особливо на кухні. Це дуже популярна кулінарна приправа, яку використовують для заготівлі консервованих овочів на зиму, приготування заправок і маринадів. Можна використовувати оцет і в якості дезинфікуючого засобу, внаслідок своєї високої кислотності він здатний знищити всіх бактерій на кухонних поверхнях або дитячих іграшках.

Як правило, господині користуються оцтом концентрацією 3%, 6% і 9%. Дбайливі господарі для господарських потреб рекомендують купувати оцтову есенцію (або оцтову кислоту), фортеця якої становить 70%. Придбання цього продукту є дуже економним варіантом, оскільки дозволяє з столової ложки есенції отримати склянку оцту. Головне розбавити оцтову есенцію, дотримуючись певних пропорції, щоб в результаті отримати оцет необхідної концентрації.

Занадто висока міцність оцту здатна не тільки зіпсувати смак страви, але і спровокувати розвиток важких отруєнь. , Щоб не тільки поліпшити смак приготованого блюда, але і не завдати шкоди організму. Тим більше, що багато виробників не пропонують жодної інформації про необхідні пропорціях оцтової есенції і води для розведення.

Як розвести оцтову есенцію?

Для розведення потрібно холодна, відфільтрована або кип'ячена вода. В процесі розведення в якості умовної одиниці (1-ої частини) будемо приймати одну столову ложку.

Отримання 3% -ного оцту

Такий оцет слабкої концентрації має легку приємну кислоту, його зазвичай використовують, щоб приготувати заправки для салатів. Для отримання 3% оцту з концентрованою есенції необхідно розвести столову ложку есенції в 22 частинах (столових ложках) води, тобто скористатися співвідношенням 1:22.

Отримання 6% -ного оцту

Оцет цієї концентрації часто використовують в процесі приготування різних маринадів для риби і м'яса. Щоб вийшов оцет такої фортеці, необхідно столову ложку оцтової есенції розвести в 11 частинах води, тобто в співвідношенні 1:11.

Отримання 9% -ного оцту

Зазвичай використовують при консервуванні овочів на зиму. Для його отримання столову ложку есенції розводять в 7 частинах води, тобто в співвідношенні 1: 7.

Важливо! Зберігати оцтову есенцію слід в скляній тарі з щільно закритою пробкою, подалі від дітей, оскільки ця рідина небезпечна в експлуатації - здатна роз'їдати тканини і викликати опіки.

При розведенні потрібно також дотримуватися певних правил. Переливати есенцію з пляшки без бризок, обережно і акуратно. Завжди наливати есенцію в воду, а не навпаки. У процесі переливання можна нахилятися занадто близько до ємності з концентрованою рідиною, щоб не допустити вдихання її шкідливих парів, що загрожує опіком слизової оболонки дихальних шляхів.

Якщо оцтова есенція потрапила на шкіру, її негайно слід промити великою кількістю води