Чим замінити розпушувач для тіста (випічки)

1. Популярні питання по темі, чим можна замінити розпушувач для тіста в випічці

Розпушувач для тіста - незамінний інгредієнт при приготуванні випічки (бісквіта, пирога, кексу і т.д.), які необхідно зробити повітряними і пишними, тому, якщо у Вас вдома закінчився розпушувач або його просто немає, розглянемо, чим можна замінити розпушувач тесту в домашніх умовах.

У більшості випадків в ролі замінника розпушувача використовується звичайна сода в поєднанні з різними кислотами (лимонною кислотою, оцтом). Єдиним винятком є ​​приготування пісочного тіста, в яке додається одна сода.

Замінити розпушувач для тіста можна за допомогою соди, лимонної кислоти (оцту) і борошна, використовуючи їх в такій пропорції:

• 12 частин борошна.
• 5 частин соди.
• 3 частини лимонної кислоти (можна також використовувати столовий оцет, кислі ягоди, такі як журавлина, смородина, а також кисломолочні продукти, такі як йогурт, кефір, сметана).

На замітку: в наведеній вище пропорції в ролі частин можна використовувати чайні ложки, столові ложки і навіть склянку, якщо Ви збираєтеся приготувати домашній розпушувач з запасом, так як він добре зберігається тривалий час в домашніх умовах.

Принцип дії розпушувача на тісто досить простий: при його змішуванні з тестом, в результаті хімічної реакції виділяється вуглекислий газ і в самому тесті при його температурній обробці утворюються дрібні бульбашки, які роблять готовий продукт (пиріг, кекс і т.д.) більш повітряним і пишним.

Вам також буде цікаво дізнатися: що таке пекарський порошок .

Популярні питання по темі, чим можна замінити розпушувач для тіста в випічці

• Чи можна содою замінити розпушувач? Так можна, якщо це пісочне тісто, або також можна додати в соду кислоту (лимонну, оцет), якщо це звичайне тісто.
• Скільки класти соди замість розпушувача? Замість 1,5 чайної ложки розпушувача кладуть половину чайної ложки соди.
• Чи можна використовувати прострочений розпушувач тесту? Прострочений розпушувач для тіста або пекарський порошок використовувати можна, але від нього скоріше за все не буде толку (Не буде належної реакції і тісто не підніметься).
• Чи можна додати розпушувач замість соди в млинці? Так можна, головне скористатися пропорцією 1,5 ложки розпушувача = 0,5 ложки соди.

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, чим замінити розпушувач для тіста і випічки, Ви з легкістю приготуєте його самостійно в домашніх умовах, при цьому він буде без різних хімічних добавок і недорогим за вартістю. Свої корисні поради та відгуки, що можна використовувати замість розпушувача для тіста, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.