Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім, як зробити заварне тісто для вареників і пельменів, рецепт якого дуже простий і зрозумілий каждому.Честно скажу, готувала його моя мамуля, коли я прийшла до неї в гості на вареники з вишнею, які з'являться в моєму кулінарному блозі в наступний раз!
Сама б я, напевно, не скоро підійшла до цього смачну українську страви, тому що якось складно у мене все складається зі слов'янською кухнею, а особливо з ліпленням з тіста, тому і рецепт тесту для вареників і пельменів з'явився б теж не скоро, але зірки правильно зійшлися, і лінива я маю чудові рецепти з фото, якими поспішаю поділитися і з вами 🙂
Готується заварне тісто для пельменів і вареників дуже швидко, не липне до рук, до столу, до качалці і до всього іншого, тому припаде до душі кожному, хто робить це в перший і не в перший раз. Я, до речі, один раз намагалася щось зліпити, але у мене пішло на це пару годин і я зрозуміла, що мої руки до цього не "лежать" 😀 А потім мама показала цей рецепт і навчила уму-розуму!
Отже, заварне тісто на пельмені і на вареники, або як зробити тісто для пельменів і вареників.
Приготування тесту для пельменів або вареників почнемо з кип'ятіння води. Поки вона закипає, збиваємо яйце з дрібкою солі. Ті, хто яйця не їдять (або намагаються не їсти, як я), цей етап пропускають. Тепер у велику миску просіваємо борошно.
Беремо вилку, робимо в середині борошна поглиблення і виливаємо в нього склянку окропу. Тепер найголовніше - як замісити тісто на вареники і пельмені. Діємо швидко. Ретельно перемішуємо тісто з окропом виделкою, не зупиняємося.
Додаємо (або не додаємо) збите яйце і продовжуємо ретельно вимішувати виделкою Вареничне або пельменное тісто. Головне не вилити яйце в окріп, щоб білок не згорнувся.
Продовжуємо розмішувати заварне тісто для вареників з вишнею, картоплею або пельменів виделкою, поки воно трохи не охолоне (це станеться швидко), а потім продовжуємо місити рукою.
Коли заварне тісто для пельменів схопиться, як на фото ...
... викладаємо його на стіл і продовжуємо вимішувати вже на столі. Тісто для вареників не прилипає ні до чого, тому посипати борошном не потрібно.
Вимішуємо грудку протягом 10 хвилин до гладкого стану. Рецепт тіста на вареники і пельмені, як бачите самі, дуже простий.
До речі, якщо ви збираєтеся готувати вареники або пельмені, тісто слід зробити заздалегідь, щоб воно встигло охолонути. Укутуємо його в рушник і даємо полежати 1 годину, помішуючи його протягом 30 секунд кожні 15 хвилин. Якщо залишити заварне тісто без рушники, воно покриється тонкою скоринкою.
Ось і все, тепер ви знаєте, як приготувати тісто для вареників або пельменів! Підведу підсумки.
- Кип'ятимо очищену воду.
- Просіваємо борошно в велику миску.
- В окремій мисці збиваємо яйце з дрібкою солі.
- У борошні робимо поглиблення, вливаємо окріп і швидко вимішуємо виделкою тісто для вареників.
- Продовжуючи вимішувати, додаємо яйце (тільки не в окріп), месім далі (можна вже рукою), поки тісто не стане більш-менш однорідним.
- Вивалюємо тісто для пельменів на стіл (посипати борошном не потрібно), продовжуємо вимішувати ще хвилин 10 до еластичності і гладкості.
- Загортаємо готове тісто в рушник і залишаємо на годину остигати, помішуючи його кожні 15 хвилин протягом 30 секунд.
- Можна ліпити пельмені або вареники - тісто готове!
Рецепт пельменного тесту або вареничного підійшов до кінця, дуже скоро я продовжу свою розповідь і покажу, як моя матуся готує найсмачніші вареники з вишнею! Або з іншими ягодами, вона каже, що різниці ніякої немає. А ще, так як ми з Сергієм тепер живемо в Києві, в одному місті з моїми батьками, ми все можемо часто збиратися на вечерю, а ходити до мами на вечерю - одне задоволення, самі розумієте 😉 Хоча, недавно і я запросила тата з мамою , готувала своє улюблене Каррі з овочами і грибами і справжні шоколадні цукерки . Так що я не відстаю!
А ще у мене є особлива рубрика страви від мами , Так що читайте, не соромтеся! І щоб не пропустити найсмачніші в світі вареники з вишнею, підписуйтесь на розсилку нових статей , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально!
А з вами була Віка Лепінг! Пробуйте приготувати заварне тісто для вареників і пельменів, ставте лайки, залишайте коментарі, оцінюйте гідно, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтеся вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!
