Напевно, не знайдеться такої людини, яка б не знала, що таке картопля або просто картопля. Запечена картопля в духовці, простий рецепт приготування якого я сьогодні представляю, теж не є чимось екзотичним. Я люблю урізноманітнити страви з картоплі і часто готую картоплю різними способами, а коли не дуже багато часу, то зазвичай її просто відварюю, смажу або запікаю в духовці. Здається картопля одна і та ж, а смак виходить абсолютно різний, все залежить від того, як приготувати картоплю. Я не рахувала, скільки конкретно, але думаю, що тисячу страв з картоплі приготувати можна.
А тепер уявіть, що до XVI століття наші предки взагалі не знали, що таке картопля. Картопля в Європу був завезений з Південної Америки, тобто тільки після відкриття цього континенту Колумбом, причому спочатку він був прийнятий ні в якості кулінарного продукту, а як декоративну рослину з отруйними плодами. До Росії картопля потрапила в кінці XVII століття за Петра I, проте при ньому він не отримав належного поширення. І навіть у другій половині XVIII століття при Катерині II після виходу указу Сенату по його обов'язковому поширенню селянство чинило опір розведення картоплі. Це тривало аж до середини XIX століття, коли Росією прокотилися «картопляні бунти», пов'язані з небажанням селян підкорятися насильницького введення посадки картоплі. Ці бунти були придушені, після чого (24 лютого 1841 роки) російський уряд видало нове розпорядження «Про заходи до поширення розведення картоплі». Ось з цього часу і почалося широке поширення картоплі в Росії, який став фактично другим хлібом.
Зараз картопля є одним з найбільш поширених інгредієнтів, які використовуються кулінарами при приготуванні своїх страв. Однак картопля є не тільки хорошим кулінарним продуктом, але і вельми корисним овочем, що володіє, в тому числі, і лікувальними властивостями. Хоча хімічний склад і харчова цінність картоплі залежить від його сорту, його калорійність, в середньому, становить близько 80 кілокалорій на 100 грамів продукту. Приблизно на 16 - 18% картопля складається з вуглеводів і на 15% з крохмалю. Білків і жирів в картоплі міститься, відповідно, 2,0% і 0,4%. З макроелементів картопля багатий калієм, фосфором, хлором, сіркою, магнієм, кальцієм. Картопля містить велику кількість різних мікроелементів: залізо, алюміній, цинк, молібден, хром, марганець, ванадій, кобальт, йод та інші елементи, вельми корисні і необхідні для людського організму. З вітамінів, що містяться в картоплі, можна відзначити вітаміни C, PP, B1, B2, B5, B6, B9, A, E, H, бета-каротин.
Корисні властивості картоплі для профілактики і лікування відомі і вже давно використовуються на благо людини. З усіх рослинних білків білки картоплі визнані найбільш корисними, в картоплі містяться майже всі необхідні людині амінокислоти, включаючи незамінні. При перетравленні крохмалю утворюється глюкоза, окислення якої в людському організмі дає людині життєву енергію. Також крохмаль володіє антисклеротичну властивостями і сприяє зниженню холестерину в печінці і сироватці крові. Наявність калію забезпечує нормалізацію обміну речовин і виведення зайвої рідини, кухонної солі та інших шкідливих речовин з організму. Картопля має ранозагоювальні та протизапальні властивості, благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, а свіжий картопляний сік сприяє рубцюванню виразок. Вживання картоплі і його соку стимулює зниження кров'яного тиску, надає благотворну дію при гастритах, захворюваннях нирок, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. Калій і цинк нормалізують діяльність серцево-судинної системи. У бульбах картоплі виявлено таку речовину, як туберозін, яке сприяє знищенню туберкульозної палички.
Як бачите, користь картоплі для людського організму незаперечна. Однак при застосуванні картоплі в їжу слід уникати позеленіли бульб, які здатні замість користі завдати людині величезної шкоди. Шкода картоплі, який він може принести організму людини, полягає в отруєнні соланином, який утворюється в бульбах картоплі під впливом сонячного світла, і саме наявність соланіну робить бульби позеленілими. Так що, якщо Ви цього не знали, то тепер будете «озброєні» і отримаєте від картоплі і страв з нього тільки користь, а рецепт одного з простих і смачних картопляних страв я представлю в цій статті.
Запечена картопля в духовці, рецепт
Рецепт запеченої картоплі в духовці дуже простий, можна навіть сказати «простіше простого». Щоб смачно приготувати запечену картоплю не потрібно великих кулінарних навичок і вишуканих продуктів. Все дуже просто, відносно швидко і доступно.
Ось всі продукти, які я буду використовувати, щоб приготувати запечена картопля в духовці у цій простому рецептом:
Картопля - 10 штук (приблизно 1 кілограм);
Приправа для картоплі (якщо немає такої приправи, її можна замінити будь-якими приправами для овочів);
Олія соняшникова - 1 столова ложка.
Як приготувати запечену картоплю в духовці, покроковий рецепт з фото
Щоб просто і смачно приготувати в духовці запечена картопля, треба його почистити, нарізати часточками, посипати спеціями, додати олію і все перемішати. Часточки картоплі викласти на деко. Деко з картоплею поставити в духовку і запекти.
А ось як запечена картопля в духовці роблю я.
Щоб не втрачати часу, я починаю з того, що включаю розігріватися духовку до 180 градусів.
З купленої раніше картоплі вибираю картопляні бульби приблизно одного розміру середньої величини. Картопля мою під проточною водою і потім чищу.
Почищений картопля ріжу наступним чином. Кожну картоплину ріжу на дві частини, потім отримані половинки розрізаю ще на три частини, але так, щоб вийшли шматочки, схожі на часточки апельсина. Таким чином, з кожного бульби у мене виходить по шість часточок, тобто всього 60 часточок нарізаного картоплі.
Порізану таким чином картоплю ще раз промиваю, щоб змити з неї весь крохмаль і викладаю на тканинну серветку для просушування від зайвої вологи.
Потім беру миску, перекладаю в неї нарізані часточки картоплі.
Картопляні дольки посипаю приправою для картоплі і поливаю олією.
Все добре перемішую.
За цей час духовка у мене розігрілася до потрібної температури.
Беру деко і укладаю на нього приправлені і политі олією шматочки картоплі. Як Ви можете помітити, весь деко зайнятий і не залишилося ні вільного місця на ньому, ні нарізаної картоплі. Ось чому я спочатку брала 10 картоплин, а не інше їх кількість.
Укладений на деко картопля відправляю в духовку на 40 хвилин при температурі - 180 градусів.
Після закінчення часу дістаю деко з рум'яним і апетитним запеченою картоплею з духовки.
Моє смачне і корисне блюдо з картоплі готове. Його можна вживати і як гарнір, і як другу страву без м'яса, і як вегетаріанське блюдо, і як пісне блюдо. Кому як більше подобається.
А для любителів страв з картоплі хочу нагадати, що запечена картопля в духовці - це лише одне з безлічі картопляних страв, представлених на моєму сайті vkusno-da.ru . Впевнена, Вам сподобаються і такі смачні страви з картоплі, як наприклад:
- смачне картопляне пюре ;
- картопляні деруни, тушковані в сметані ;
- тушкована картопля з грибами ;
- тушкована картопля з овочами ;
- смажена картопля з грибами ;
- картопляна бабка ;
- відварна картопля в сметані ,
і багато інших.
Не лінуйтеся і готуйте смачні та корисні страви для себе та своєї сім'ї. А нагородою за це буде відмінне здоров'я і активне довголіття.
ПЕРЕЙТИ НА ГОЛОВНУ СТОРІНКУ
ПОДИВИТИСЯ РЕЦЕПТИ ІНШИХ БЛЮД
