У цьому розділі наведено лише кілька рецептів солодощів з того практично нескінченного розмаїття солодких страв, якими славиться Індія, і особливо Західна Бенгалія, по праву звана «світовою столицею солодощів». Деякі люди, які прагнуть до духовної досконалості, повністю відмовляються від солодкого, боячись, що солодкі страви порушать в них бажання матеріальних насолод і перешкодять їх духовній практиці. Але віддані Крішни із задоволенням приймають все, що було запропоновано Господу Крішни, включаючи і солодощі. Віддані бачать в Прасад прояв незбагненної милості Господа і засіб наблизитися до Нього. Шріла Прабхупада, однак, постійно підкреслював, що в усьому треба знати міру.
Незважаючи на те що в цілому віддані дотримуються здорової дієти, а індійські солодощі готуються з корисних продуктів, він радив відданим в будні дні є якомога менше солодощів (краще залишати їх для гостей, що приходять в храм). Зате в неділю на «бенкеті любові» він дозволяв відданим є стільки солодощів, скільки їх душі завгодно. Дотримуючись цього правила, можна уникнути багатьох небезпек, що підстерігають людини на духовному шляху, який Веди порівнюють з лезом бритви.
Індійські солодощі роблять з молочних продуктів, свіжих фруктів, злаків, нутовой борошна і горіхів. Замість цукрового піску краще вживати нерафінований цукор або мед. Цікаво, що очищений цукор з'явився в Індії тільки в період правління Великих Моголів, до цього він не застосовувався в ведичної кухні. Замість нього використовували гур (неочищений тростинний цукор) і Джаггер (пальмовий цукор). І той і інший є чудовими замінниками рафінованого цукру, і ми радимо вам при можливості купити їх, щоб мати уявлення про їх смак. Згідно «Аюр-веде», однією з кращих природних солодощів є мед, але в ній йдеться про те, що при нагріванні він стає отруйним. Тому ніколи не застосовуйте мед при випічці кондитерських виробів і не доводьте до кипіння рідини, в які ви додали мед (мед можна додати в гарячу воду або напій вже після того, як ви зняли їх з вогню). Для виготовлення солодощів можна також використовувати і рисовий цукор, ячмінний солод і кленовий сироп. Але перш ніж використовувати ці замінники, необхідно визначити, в якій кількості їх класти, так як різні сорти мають різну солодкість. Як правило, одна частина цукрового піску дорівнює одній частині пресованого нерафінованої (коричневого) цукру або 1/2 - 3/4 частини меду.
З усіх індійських солодощів найсмачніші - молочні. Існує безліч традиційних способів приготування солодких страв на основі молока. Кхир і бурфи виходять в результаті уварювання молока на сильному вогні. Сандеш і расгулла робляться з панира. Згустивши йогурт, можна отримати дивовижний молочний десерт - шрікханд, а підсмаживши кульки з сухого молока у фритюрі і просочивши їх густим сиропом, отримують одну з найсмачніших солодощів в світі - гулаб-Джамуни.
Інші солодощі, до яких відносяться Дварака-бурфи, луглу і ладду, готують з підсмаженою нутовой борошна і сухофруктів. Їх можна приготувати в великій кількості і зберігати кілька днів. Крім того, однією з традиційних індійських солодощів є халава, яка не має нічого спільного з турецькою, - індійську халаву готують на основі свіжих фруктів, горіхів, моркви і манної крупи. 
горіхова помадка
читати далі >>> 
Солодощі з нутовой борошна
читати далі >>> 
молочна помадка
читати далі >>> 
Пудинг з манної крупи з карамеллю
читати далі >>> 
морквяний пудинг
читати далі >>> 
Кульки з сухого молока в сиропі
читати далі >>> 
Помадка з нутовой борошна
читати далі >>> 
Хрусткі смажені спіралі в сиропі
читати далі >>> 
Особливий індійський сирний десерт
читати далі >>> 
Фаршировані бананові кульки, смажені у фритюрі
читати далі >>> 
Його Божественна Милість А.Ч. Бхактиведанта Свамі Прабхупада, ачарья-засновник Міжнародного товариства свідомості Крішни
Найближчий екадаші:
12 Червня, Середа
пн вт ср чт пт сб нд Нове на сайті консультації:
Хочеш дізнатися відповідь на своє питання, але не знаєш кому адресувати?
Постав його нам, і ми найближчим часом будемо намагатися дати відповідь на нього. ЦИТАТИ:
"Дорогий Духовний Учитель і рятівник, коли ми вперше зустрілися, наш думки були в сум'ятті, наша мова була наповнена вульгарними жартами і практично вся атмосфера навколо нас була пронизана гидкими образами і агресивністю. Однак, ти навчив нас повторювати Святе ім'я, співати проникливі бхаджани, а також красномовно і переконливо переказувати філософію Бхагават ".
Книга "Жебрак-2", медитація 5, Бхакти Тіртха Свамі
Радимо почитати:
А.Ч. Бхактиведанта Свамі Прабхупада
Шрімад-Бхагават. Пісня Сьома "Наука про Бога". У двох томах (7.1 і 7.2)
У першій частині сьомій пісні "Шрімад-Бхагават" розкриваються таємниці психології Самого Верховного Господа: яким чином Господь до всіх ставиться однаково і в той же час благоволить до Своїх відданим. У другій частині сьомій частині "Шрімад-Бхагават" Прахлада Махарадж заспокоює Господа Нрісімхадеву своїми молитвами.
Рецепт тижня: 
Спробувавши Кела пури, ви не зможете не порадіти тому, що рецепти ведичної кухні стали відомі на Заході. Тісто для цих пури слід місити до тих пір, поки воно не стане пружним, а смажити їх потрібно до золотисто-коричневого кольору.
