Солодкі запіканки - прості і смачні рецепти з фото, як приготувати

1. Основні принципи рецептів приготування солодких запіканок Солодкі запіканки - одне з найдивовижніших...
2. з рису
3. З вермішелі і макаронів
4. На завершення…

Основні принципи рецептів приготування солодких запіканок

Солодкі запіканки - одне з найдивовижніших страв! Надзвичайно легкі і смачні - вони підкорюють не тільки дорослих, а й припадають до душі дітворі. Саме завдяки солодким запіканок молодше покоління їсть такі продукти, як сир, овочі, фрукти і ягоди.

Солодкі запіканки, як правило, складаються з різноманітних кремових наповнювачів, сиру, рисової і манної крупи, вермішелі і макаронів, а також з різноманітних овочів, фруктів і ягід. Рецепти їх приготування досить різноманітні!

Такі страви прекрасно підходять для повноцінного сніданку, легкого денного перекусу і низькокалорійного вечері для всіх, хто дбає про фігуру, та й для всіх тих, хто дотримується правил здорового харчування.

Готуються солодкі запіканки в посуді з високими стінками, а для того щоб блюдо до них не прилипало, їх змащують вершковим маслом і посипають товченими сухарями. Інгредієнти укладають пошарово, зверху заливають солодким соусом, запікають до появи ніжно-золотистої скоринки.

Для начинки в запіканки підходять будь-які фрукти і ягоди, які при необхідності подрібнюються. Дуже красивою виглядає запіканка, прикрашена свіжими фруктами в желе. При цьому солодкі запіканки готуються звичайним способом. Після приготування, не виймаючи з цієї ж форми, запіканку покривають шматочками свіжих або розморожених фруктів і заливають розчиненим у воді желатином. Як смакові якості, так і візуальні - просто дивовижні!

Особливо смачними виходять солодкі запіканки, якщо зверху їх посипати тертим шоколадом або сумішшю какао з цукровою пудрою, бажано коричневої, а також прикрашені шматочками цукатів і горіхів. Все це виключно корисно для підростаючого покоління і зберігає в собі величезний джерело вітамінів і корисних мікроелементів.

Як уже згадувалося раніше, готують запіканки з найрізноманітніших рецептами і основою їх можуть бути різні продукти: сир, рис, вермішель, макарони і деякі інші. Залежно від цього розрізняється і технологія приготування солодких страв. Про це мова піде далі в статті.

з сиру

Солодкі запіканки із сиру - це справжній смак дитинства! Вони були обов'язковим елементом меню в дитячих садах і школах, та й вдома таке блюдо не було рідкістю. Повітряні і дуже ніжні - вони були дійсно смачними. А якщо до таких солодким запіканок з сиру додавали ще й фруктово-ягідну начинку, то все десерти на їх фоні просто згасали!

Приготувати сирну запіканку нескладно, але обов'язково потрібно враховувати такі рекомендації:

1. Сир бажано вибирати не дуже жирний, а інакше він може, що називається, «поплисти».
2. Рідкий сир для приготування солодкої запіканки слід попередньо віджати. Використовувати для цього можна звичайну марлю. Ще один варіант - викласти сир в друшляк і дати стекти рідини.
3. Допомогти зробити запіканку повітряної, ніжною і дійсно пишною допоможе будь-кухонний пристрій для подрібнення продуктів, наприклад, м'ясорубка або блендер. За допомогою одного з них сир перед приготуванням розтирають в масу однорідної консистенції.
4. Якщо до складу солодкої запіканки входять яйця, то їх краще вводити в сир в стані, коли вони збиті до міцної піни. Це також зробить блюдо надзвичайно повітряним і ніжним.
5. Зробити апетитну хрустку скоринку на запіканці можна, якщо до відправки її в духовку, змазати поверхню сиру сметаною або жовтком курячого яйця.

Солодку сирну запіканку дуже легко зробити дієтичної. Для цього в неї не потрібно вводити такий компонент, як цукор. Його можна замінити солодкими ягодами і фруктами.

Багато рецептів пропонують подавати солодку сирну запіканку в охолодженому вигляді, але не гірше вона буде і в теплому вигляді. Подавати таку страву найкраще з варенням, киселем або сметаною.

з рису

Солодкі запіканки з рису не менш популярні, ніж запіканки із сиру. Різноманіття рецептів з їхнього приготування лише підтверджує даний факт. Але як же приготувати цю страву дійсно смачним? Як зробити його повітряним? Відповіді на ці питання можна знайти в наведених далі рекомендаціях:

1. Рис відварюють заздалегідь. При цьому варто враховувати, що в молоці дана крупа розварюється погано. Саме тому рис до напівготовності доводять саме в воді, а доваривают в молоці.
2. Солити крупу слід ще на етапі відварювання.
3. Яйця вводять в запіканку з рису у збитому стані, при цьому білки і жовтки збивають окремо один від одного.
4. Білки легше збити в міцну піну, коли вони охолоджені, а ось жовтки навпаки повинні бути кімнатної температури.
5. Сухофрукти перед додаванням в рисову запіканку бажано розмочувати у воді.

Ось, мабуть, і всі основні рекомендації, як смачно приготувати солодку рисову запіканку.

З вермішелі і макаронів

Солодка запіканка з вермішелі або макаронів, як, втім, і з інших макаронних виробів, - це дуже ситне і дуже смачна страва. Готується воно дуже просто, адже, по суті, збирають його з готових продуктів. Випікання потрібно лише для того, щоб продукти «подружилися», а також для того, щоб солодка запіканка покрилася хрусткою скоринкою.

Приготувати солодку запіканку з вермішелі або макаронів, звичайно, просто, але слід знати також такі хитрощі:

1. Макаронні вироби повинні бути зварені до напівготовності, а інакше в процесі випікання вони можуть втратити форму, перетворившись на суцільний кому тесту.
2. Щоб отримати на макаронній запіканці апетитну кірочку, блюдо перед випіканням потрібно присипати цукром. В процесі термічної обробки цей солодкий продукт розтане і карамелізіруется, завдяки чому солодка запіканка стане привабливішою і смачніше!

Готувати солодку запіканку можна з будь-яких макаронних виробів, але щоб страва не зашкодило фігурі необхідно вибирати ті макарони, що приготовлені з твердих сортів пшениці.

На завершення…

Солодка запіканка - блюдо універсальне! Подавати його можна в будь-який час дня, як в якості солодкого доповнення до основних страв, так і в якості цілком самостійного страви.

Готувати солодкі запіканки можна використовуючи не тільки газову духовку, а й мультиварку, пароварку, мікрохвильовку і деякі інші кухонні пристрої.

Рецепти приготування солодких запіканок настільки різноманітні, що кожен може підібрати варіацію цієї страви на свій смак. В даному розділі сайту, до речі, таких рецептів міститься чимало. Всі вони крім текстового опису етапів приготування також містять покрокові фото. Завдяки ним процес готування спрощується в рази!

Приготуйте солодку запіканку по одному з наших покрокових фото рецептів і порадуйте своїх близьких цим «гастрономічним чудом»!