А чи не посмажити нам насіння? Звичайно, можна просто насипати насіння на сковорідку або на деко, додати трохи солі для смаку, і довести до готовності на маленькому вогні. Вуаля - насіння готові.
Сьогодні я розкрию для вас кілька маленьких секретів як посмажити дуже смачні і хрусткі насіння. Правда, для їх приготування у вас піде трохи більше часу ніж зазвичай, але результат того вартий.
На цей раз, я посмажу насіння просто з сіллю і з невеликою кількістю чорного меленого перцю для пікантності. Насправді ж, в такі насіння, можна додавати досить різні спеції і прянощі і таким чином добиватися різних смаків і аромату.
Інгредієнти для приготування смаженого насіння соняшнику
- Насіння (очищені) - 150 г
- Вода - 2 ст.
- Сіль - 1 ст. л.
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- Чорний мелений перець - 2 щіпки
Рецепт смаженого насіння соняшнику
Сіль розчинити у воді.
У такій кількості води можна замаринувати досить різна кількість насіння. Але, чим більше насіння ви плануєте маринувати, тим більше солоної повинна бути вода.
Втім, в разі необхідності, насіння можна посолити вже в процесі приготування.
Насіння промити під проточною водою. Злити всю воду і залити насіння водою розведеною з сіллю.
Залишити насіння в солоному розчині на 15-20 хвилин.
Відкидаємо насіння на друшляк і зливаємо всю рідину.
На розігріту сковорідку наливаємо рослинне масло. Потім висипаємо насіння. В ідеалі, насіння на сковорідці повинні лежати в 1 шар, максимум в 2 Так вони набагато швидше дійдуть до готовності і будуть рівномірно обсмажені. Поки не випарується вся зайва рідина обсмажуємо насіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь до маленького.
Можна обсмажувати насіння на деку в духовці, але температуру і час приготування потрібно буде підбирати в залежності від особливостей вашої духовці. Скажу тільки, температура повинна бути помірною, і за насінням необхідно стежити, щоб вони не згоріли.
За смаком додаємо чорний мелений перець. Спробуйте насіння на смак і при необхідності додайте сіль.
Обсмажуємо насіння на маленькому вогні до золотистого кольору. Насіння необхідно досить часто перемішувати інакше вони можуть згоріти.
Обсмажуємо насіння до рівного золотистого кольору. На смак вони повинні бути хрусткими.
Смажене насіння, крім усього іншого, можна подавати до пива в якості закуски, особливо якщо додати до них пікантних прянощів.
При гострій нестачі часу, можна виключити процес маринування насіння, а просто промити їх, посолити і відправити на сковорідку (або ж відправити на сковорідку, посолити і додати кілька столових ложок води).
Але, саме, завдяки маринування вся насіння рівномірно просочується розсолом, а в процесі обсмажування стає особливо хрусткою.
Смачного!
