Смажена камбала і смажена ікра камбали 
Смажена камбала і її смажена ікра
Смажена ціла камбала - відмінна риба, що радує і пристойним розміром, і смаком. Кістки в ній великі, тому є цю рибку можна без особливої побоювання. А якщо ви знайшли в ній ікру, то її теж можна посмажити.
склад
по 1 камбалі на порцію
- Камбала середнього розміру - за кількістю порцій;
- Борошно для панірування - 2-3 столових ложки на 2-3 порції;
- Сіль за смаком;
- Куркума - о, 5 чайної ложки (за бажанням, вона для кольору);
- Запашний або чорний перець мелений - за смаком;
- Рослинна олія для смаження;
- Лимон.
1. Як чистити камбалу
- Ножицями обрізати голову і плавники.
- Очистити від луски білу сторону камбали (деякі види камбали не мають луски на цій стороні).
- Перевернути рибку темною стороною вгору. Надрізати шкірку біля хвоста і, допомагаючи собі ножем, стягнути темну шкірку з риби;
- Розрізати ножицями черевце, промити. Якщо там є ікра - вийняти.
- Очищену камбалу обсушити.
2. Запанірувати і посмажити камбалу
- Змішати борошно, сіль, перець, куркуму.
- Розігріти на сковороді рослинне масло. Рибу обваляти в борошні і обсмажити на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Ікру посмажити таким же способом.
- Готову рибу скропити лимонним соком (злегка).
Подавати смажену камбалу треба з зеленню і овочами. І, найсмачніше - з картопляним пюре. Хороша камбала і зі свіжим чорним хлібом.
Смачного!
Смажена камбала (ціла, в паніровці) і смажена ікра камбали
Інші рецепти приготування камбали
Камбала під соусом в духовці (+ Там же рецепт супу з обрізків камбали);
Естонський рецепт камбали з грибами .
Смачна страва з камбали і її ікри - смажиться рибка швидко, рецепт простий!
Поділися з друзями!
