Часто ми замислюємося про те, що приготувати на вечерю або на обід. Хочеться різноманітності в своєму домашньому меню, і щоб смачно було і блюдо радувало. Недовго думаючи, я вирішила приготувати картопляне пюре і зробити до нього томатну підливу з курячих шлунків.
Кому-то, може, і не дуже подобаються субпродукти, а ми ставимося до них позитивно. Готую я курячі шлунки або пупки досить часто, але за різними рецептами, щоб не приїдалися. Адже навіть улюблені пельмені домашнього приготування можуть набриднути. Було у нас так, коли під Новий рік ми наліпили багато пельменів, по початку їли із задоволенням, а потім наїлися.
Що таке шлунок за своєю суттю? Це м'яз, багата на білки і корисними макро і мікроелементами, що вимагає тривалого приготування. Правильно приготовані шлунки стають воістину справжніми ласощами, яке і на святковий стіл не соромно поставити.
Розповім, як дуже просто можна приготувати смачні тушковані шлунки а-ля гуляш, рецепт підійде як для мультиварки отже і для традиційного приготування.
Шлунки курячі в мультиварці
Складові:
- Шлунки курячі - 500 грам,
- 1 велика цибулина,
- Морква 1-2 штуки,
- Томатна паста - 2 столові ложки,
- Сіль, перець за смаком,
- Спеції за смаком,
- Вода 1-2 склянки,
- Борошно - 1 столова ложка.
Процес приготування:
Чистимо цибулю і моркву. Лук ріжемо кубиком. Включаємо мультиварку в мережу, вибираємо режим «випічка» або «жарка», наливаємо пару ложок рослинного масла і викладаємо цибулю. Обсмажуємо хвилин п'ять. Морква трьом на крупній тертці або середньої і додаємо до цибулі. Всі разом обсмажуємо до золотистого кольору.
Тим часом чистимо і моєму курячі шлунки. Буває, трапляються тельбухи так би мовити, не зовсім чисті. Підготовлені субпродукти розрізаємо на половинки і відправляємо до обсмаженою овочам.
Тримаємо ще на цьому режимі хвилин двадцять. Потрошки виділяють сік і починають готуватися у власному соку.
Коли бульйон випарується, додаємо томатну пасту, добре перемішуємо.
У склянці води перемішуємо борошно, щоб в підливі не було грудочок, і виливаємо в чашу. Скільки додавати води - вирішуйте самі, потрібна вам густа підлива чи ні. На цьому моменті додаємо спеції, лавровий лист для аромату, солимо, перчимо, пробуємо на смак. Тепер підлозі готову страву в мультиварці переводимо на режим «гасіння» (якщо готуєте шлунки на плиті, то зменшуємо вогонь до мінімуму). Тушкуємо дві години. Про блюдо в мультиварці можна забути на цей час і приготувати картопляне пюре, що я і зробила. А ось в каструльку на плиті доведеться кілька разів підійти, заглянути під кришку і перемішати.
Гарнір може бути абсолютно будь-яким, з тих продуктів, що є в будинку. Сигнал про готовність пролунав, подаємо блюдо.
З зеленою цибулькою, це просто не передати словами, як смачно! Курячі шлунки при довгому гасінні стають м'якими і смачними. А який аромат! Запрошую всіх до столу!
За рецепт і фото дякуємо Світлану Кисловський.
А ще можна приготувати смачний салат з шлунками , Обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту вам бажає сайт Нотатки рецептів.
Що таке шлунок за своєю суттю?
