Шашлик з курки в кефірі

1. Шашлик з курки в кефірі - просте блюдо з простих інгредієнтів
2. Чому кефірний маринад - найвдаліший маринад для курочки?
3. рецепт №1
4. рецепт №2
5. рецепт №3

Не завжди найсмачніші страви на мангалі виходять саме з м'яса. Дуже часто можна приготувати дуже смачну курку, рибу або овочі, які будуть просто танути в роті. Сьогодні ви дізнаєтеся найвдаліший маринад для курки з кефіру і будете радувати всіх своїх гостей простим, вишуканою стравою.

Шашлик з курки в кефірі - просте блюдо з простих інгредієнтів

Коли весна повністю вступає в свої права, багато, звичайно ж, збираються виїжджати на природу. Який виїзд, якщо ви не збираєтеся готувати страви на мангалі? При чому, це ж не обов'язково має бути м'ясо. З димком все виходить смачнішим: м'ясо, риба, курка, овочі.

Тому сьогодні ми розповімо вам простий рецепт маринаду для шашлику з курки, який містить не дуже багато компонентів. Смачно, соковито, ніжно - ось, з чим у вас буде асоціюватися шашлик з курки в кефірі.

Чому кефірний маринад - найвдаліший маринад для курочки?

Кисломолочні продукти дуже часто використовують для різноманітних холодних супів, соусів. Однак найкраще використовувати такий продукт в різних маринадах для м'яса або курки. Курка, маринована в кефірі буде неймовірно ніжною, соковитою, м'якою. Все це завдяки тому, що кефір містить жирні молочні кислота, а, крім того, - невелика кількість спирту.

При цьому головний секрет правильного приготування полягає в тому, що, чим жорсткіше м'ясо ви вибираєте, тим більше кислим повинен бути ваш молочний продукт. Чудовим доповненням для такого маринаду стануть спеції: якщо мова йде про курку, то особливо добре буде підкреслювати смак часник, а так само спеції: чебрець, орегано, естрагон.

рецепт №1

Інгредієнти, які потрібні будуть для приготування страви:

• куряче м'ясо без шкірки (підійде будь-яка частина тушки) - 2 кг;
• цибуля ріпчаста - кілька головок;
• часник - 3-4 зубчики;
• зелень - за смаком;
• кефір - 0,5 л.

Щоб приготувати курячий шашлик на кефірі, вам потрібно зробити зовсім небагато, а саме:

• М'ясо необхідно нарубати приблизно однаковими шматками. Лук потрібно почистити, нарізати кільцями. Зелень подрібнити.
• Тепер курку необхідно залити кефіром, засипати цибулею, зеленню, додати пропущений через землянку часник, спеції.
• Маринад для курки готовий! Майбутній шашлик потрібно залишити настоятися хоча б на парочку годин.
• Майбутні шматочки шашличка насаджуються на шампур, а після - шашлик потрібно посмажити.
• Подавати м'ясну страву можна з різними овочевими салатами або картопляним гарніром.

рецепт №2

Ця варіація курки в кефірі з каррі - набагато більш пікантна і цікава за смаком. Дізнайтеся прямо зараз, як замаринувати курку і, які інгредієнти вам знадобляться:

• куряче філе - 1 кг;
• кефір - 350 мл;
• ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• лимон - четвертинка;
• часник - 3 зубчики;
• каррі - 0,5 ст.л .;
• мускатний горіх - 0,5 ч.л .;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Філе промити, розрізати на невеликі порційні шматочки. Далі викладаєте шматочки в миску, соліть, перчить і збризкують лимонним соком.
• Далі очищаєте цибулю, часник. Половину цибулі натріть на крупну тертку, часник потрібно дрібно нарубати. Змішуєте це все з кефіром, каррі, мускатним горіхом, перцем.
• Курку заливаєте вийшов маринадом, додаєте другу половину цибулі, нарізану кільцями. Заготівлі потрібно дати постояти близько 5 годин в прохолодному місці.
• Замариновані шматочки необхідно нанизати на шампур, чергуючи курку і шматочки цибулі.
• Щоб шашлик вийшов особливо смачним, під час смаження, збризкуйте його маринадом.

рецепт №3

Цей рецепт відрізняється в основному лише тим, що в маринад для смаку додаю трохи томатної пасти. Для приготування візьміть:

• курочка (найкраще взяти цілу, а потім ділити її на окремі частини) - до 2 кг;
• кефір - 0,5 л (найкраще - 3,2% жирності)
• цибуля ріпчаста - 6 великих цибулин;
• свіжа зелень - за смаком;
• помідори черрі - 10 шт .;
• томатна паста - 2 ст.л .;
• сіль, перець, спеції - за смаком.

Приготування - дуже просте. Власне, воно не особливо чимось відрізняється від інших рецептів, описаних вище:

• Курячу тушку добре миють і обробляють на частини. Слідкуйте за тим, щоб шматочки виявилися практично однаковими адже якщо один шматок буде сильно більші за іншого, м'ясо може прожаритися нерівномірно.
• До шматочках додаємо часник, порубаний або пропущений через Часничниці, дрібно посічену зелень, сіль, сіль, перець, спеції.
• Заливаємо мяско кефіром, додаємо томатну пасту, цибулю, нарізану кільцями. Гарненько перемішайте. Після цього дайте заготівлі постояти 3-4 години.
• Нанизуємо курку, чергуючи курочку, помідор, цибулька, на шампур і смажимо, як зазвичай.

Тепер ви знаєте кілька чарівних рецептів, які дійсно припаде до вподоби вам і вашим гостям. Готуються такі страви - досить просто. Незважаючи на те, що курочку теж потрібно дати час для того, щоб промаринуватися, свинина і телятина - маринується значно довше. Сподіваємося, наші рецепти сподобалися вам і припадуть вам до смаку.