Шашлик з курки: маринад найсмачніший, щоб м'ясо було м'яким

1. Ароматний часниковий маринад
2. Які інгредієнти знадобляться:
3. Список необхідних продуктів:
4. Для приготування потрібно:
5. Що потрібно взяти для приготування:

Якщо традиційний шашлик з баранини або свинини вже набив оскому і навяз на зубах, пропоную приготувати на вугіллі курку. Куряче м'ясо виходить більш ніжним і соковитим, готується швидше і для сімейного бюджету не особливо відчутно. Тому діставайте з антресолей товсті покривала, розчохлюють шампури і йдіть в магазин, щоб купити все необхідне на шашлик з курки. Маринад найсмачніший, щоб м'ясо було м'яким, вам шукати не доведеться. Кращі рецепти перед вами.

Зміст статті:

Ароматний часниковий маринад

Простий і смачний варіант суміші для маринування курки. Ви не помилитеся, якщо використовуєте цей маринад для приготування найсмачнішого шашлику. Спеції відмінно підкреслюють натуральний смак м'яса.

Які інгредієнти знадобляться:

• курка - 1 кг;
• масло рослинне - 3-4 ст. л .;
• часник - 5-6 зубків;
• велика (морська або кухонна) сіль - 1 ч. л .;
• мелений чорний перець - 1 ч. л .;
• свіжа зелень - великий пучок.

Спосіб приготування:

1. Зелень замочіть в холодній чистій воді на кілька годин. Це не тільки видалить навіть найдрібніший сміття і залишки грунту, але і освіжить її. Підійдуть як кріп з петрушкою, так і кінза з базиліком і селерою. Щоб курячий шашлик вийшов більш ароматним, можна взяти кілька видів зелені. До речі, якщо свіжих спецій не виявилося під рукою, їх можна замінити сушеними приправами. Підійде чебрець, розмарин, базилік, лимонна цедра, суміш прованських трав, гірчиця та ін. Вимиту зелень для маринаду обсушити. Дрібно наріжте, щоб вона віддала весь смак і аромат шашлику з курки. Складіть в глибоку миску.
2. Часник очистіть. Подрібніть ножем. Або пропустіть через спеціальне пристосування. Він зробить курку м'якою, соковитою і дуже ароматною. Додайте часничок до зелені.
3. Влийте в маринад рослинне масло, завдяки йому шашлик придбає рум'яної скоринки. Всипте сіль і перець. Останній краще змолоти безпосередньо перед маринуванням шашлику, готова приправа в пакетиках майже не має смаку і аромату. Все ретельно перемішайте.
4. Залийте сумішшю курочку. У такому маринаді можна готувати як грудки, так і інші частини курки - стегенця, крильця, стегенця, гомілки, м'ясо завжди буде м'яким і ніжним. Маринують від 2-х годин до декількох діб.
5. Готуйте на решітці або шампурах традиційним способом, періодично перевертаючи.

Маринад з кетчупу

Кетчуп просто відмінно поєднується з ароматом димку. Я вважаю, що це один з найсмачніших варіантів. Думаю, ви зі мною погодитеся, якщо спробуєте м'яку, соковиту, пікантну курочку з рум'яною скоринкою.

Список необхідних продуктів:

• курка - 1 кг;
• томатний кетчуп - 150-200 г;
• чорний мелений перець - 1 ч. л .;
• сіль - 1/2 ч. л. (за смаком);
• сушені прованські трави - 1 ч. л .;
• рослинне масло - 50 мл.

Як готувати:

1. Курку ретельно вимийте і висушіть. Цей рецепт маринаду підійде для будь-якої частини курячої тушки. Якщо плануєте готувати куряче філе на шампурах, відразу розріжте м'ясо на порційні шматочки.
2. Кетчуп можна використовувати будь-який. Але краще, звичайно, домашній. Додайте в нього рослинне масло. Перемішайте до однорідності.
3. Всипте спеції. Якщо кетчуп досить солоний, додатково солити маринад не потрібно. Інакше зіпсується навіть найсмачніший шашлик, тому що з м'яса витече весь сік ще на етапі маринування, і воно не буде м'яким. Перемішайте.
4. Перекладіть курочку до маринаду. Накрийте миску кришкою або затягніть плівкою. Маринують не менше години.
5. Обсмажуйте на вугіллі або на грилі.

Курячі шашлички в соєво-медовому маринаді

Цей рецепт просто ідеально підходить для крилець і ніжок. Але і грудки в пікантній східній суміші будуть вельми і вельми смачними. Обов'язково спробуйте. До речі, цей рецепт також можна використовувати і для маринування свинини. А про інші варіанти маринадів для цього м'яса шашлику я вже писала в цій статті .

Для приготування потрібно:

• куряче м'ясо - 1 кг;
• соєвий соус - 250 мл;
• часник - 4 зубчики;
• мед - 2 ст. л .;
• сушені спеції - за смаком.

Покроковий рецепт:

1. У глибоку миску влийте соєвий соус. Додайте в нього мед. Краще використовувати штучний, тому що натуральний, кажуть, при нагріванні виділяє шкідливі речовини. Перемішуйте, поки маса не стане однорідною.
2. Часник видавити через прес. Або дрібно нарубати ножем. Додайте в мисочку до решти інгредієнтів.
3. Спеції можна використовувати будь-які, які поєднуються з куркою - сушений кріп, петрушку, базилік, чебрець, розмарин, гірчицю в зернах, коріандр і ін. Сіль в маринад класти не потрібно, тому що соєвий соус і так досить солоний. Якщо пересолити шашлик з курки, м'ясо стане жорстким.
4. Курочку вимийте і висушіть. Маринують в цій суміші протягом 1-3 годин. Готуйте на вугіллі будь-яким зручним для вас способом.

Маринуємо курячий шашлик в майонезі

Мій чоловік вважає, що цей маринад - найсмачніший. І в цьому з ним буде солідарна добра половина сильної статі. Курячий шашлик в майонезі виходить дивно ніжним, ароматним, з апетитною піджареної скоринкою. Просто смакота!

Що потрібно взяти для приготування:

• курка - 1 кг;
• майонез - 150 г;
• ріпчаста цибуля - 2 шт. середнього розміру;
• сіль - 3 / 4-1 ч. л .;
• чорний мелений перець - велика щіпка.

Докладний рецепт:

1. Курку обробити на порційні шматочки. Якщо у вас кілограм стегенець, стегенець, грудок або інших частин, вимийте їх і обсушити. Якщо потрібно - наріжте.
2. Лук наріжте кільцями або півкільцями середньої товщини.
3. Додайте його до курочку. Він зробить м'ясо м'яким, соковитим і ароматним.
4. Посипте перцем і сіллю. За бажанням додайте інші приправи.
5. Влийте майонез. Я завжди використовую домашній соус , Рекомендую його і вам. Ретельно перемішайте. Маринують в холодному місці. Час - від 1 години.
6. Після цього можна відразу ж приступати до смаження шашлику.

Приємного!