- Шашлик із сьомги - рибна альтернатива м'ясних страв
- Секретний маринад для сьомги
- Як готувати рибу?
- Альтернативні рецепти сьомги на багатті
Дізнайтеся найпопулярніші способи приготування червоної риби. Наочно переконайтеся в тому, що сьомга - прекрасна альтернатива м'ясного шашлику і має право зайняти почесне місце на вашому столі. Шашлик з риби - приголомшливе блюдо для справжніх гурманів, головне - правильно його приготувати, а з нами у вас це точно вийде!
Шашлик із сьомги - рибна альтернатива м'ясних страв
Якщо ви вважаєте, що жоден пікнік не обійдеться без м'ясного шашлику, то ви маєте рацію лише частково. Скінчено, влітку жоден пікнік не обійдеться без страв на мангалі, однак ця страва може бути і рибним, наприклад, шашлик або стейк із сьомги. До того ж, рибну альтернативу можна без праці готувати не тільки влітку, а й в будь-який час року, адже червона риба однаково добре виходить на сковорідці гриль, на електричному грилі або просто в духовці.
Щоб шашлик з сьомги вийшов дійсно смачним, вам необхідно знати два основних аспекти: як замаринувати сьомгу для шашлику і, як її правильно посмажити. Сьогодні ми розповімо вас обидва цих секрету.
Секретний маринад для сьомги
Щоб приготувати бомбове сьомгу на мангалі, необхідно трохи відійти від традиційних ніжних і делікатних поєднань в маринаді. Цього разу ми будемо використовувати пікантний і насичений маринад, для приготування якого вам будуть потрібні:
- соняшникова або оливкова олія - 4 ст.л .;
- зелена цибуля - кілька пір'я;
- часник - 3 маленьких зубчики;
- лимон - 0,5 шт .;
- соєвий соус - 2,5 ст.л .;
- мед - 1,5 ст.л .;
- гірчиця - 1,5 ч.л.
Якщо готувати шашлик з сьомги на решітці в звичайному маринаді, то вона вийде прісної і трохи сухої. А цей спосіб допоможе вам добитися яскравого насиченого смаку, приголомшливою соковитості. Давайте дізнаємося, як приготувати маринад:
- Лук необхідно дрібно нарізати, часник порубати або пропустити через землянку.
- Тепер у відповідній посудині потрібно змішати всі інгредієнти: цибуля, часник, масло, лимонний сік, гірчицю, соєвий соус, мед. До речі, гірчицю найкраще брати із зернами - французьку.
- Отриману масу необхідно збити занурювальним блендером до однорідності.
- Якщо в маринаді, на ваш смак, чогось не вистачає, то можна додати в нього сік лимона, соєвий соус або гірчицю.
- Приголомшливий маринад готовий! Тепер ви знаєте, як маринувати сьомгу для шашлику і можете переходити до наступних етапів.
Перед цим - замочіть рибу в розсолі
Для того щоб сьомга на вугіллі вийшла більш м'якою і рівномірно просоленій, перед приготуванням рибу необхідно на пару хвилин залишити в розсолі. Для нього вам будуть потрібні:
- вода - 1 л;
- сіль - 2-2,5 ст.л .;
- цукор - 1 ст.л.
Вам просто необхідно розчинити сіль і цукор у воді, а після саме в цей розсіл ви будете опускати підготовлені шматочки риби.
Як готувати рибу?
Інгредієнти:
- - філе сьомги - 1 кг;
- - червона цибуля - 1 головка.
Тепер, коли все заготовки готові, переходимо до найголовнішого - приготування. Розглянемо покроковий рецепт:
- Рибу необхідно гарненько зачистити: прибрати плівки, очистити її від усіляких кісток.
- Тепер філе необхідно нарізати приблизно однаковими кубиками, а після - відправити їх на 20-25 хвилин постояти в розсолі.
- По закінченню часу, дістаньте рибу і промийте її під проточною водою, обсушити.
- Далі червону рибку потрібно залити маринадом, перемішати, додати нарізану цибулю і залишити постояти близько 3-5 годин.
- Після необхідно дістати наші шматочки з маринаду і нанизати на шампур. Так само можливо приготувати шашлички із сьомги на шпажках - для цього потрібно змочити дерев'яні «шампура» водою.
- Готово! Смажити рибку потрібно 9-13 хвилин, не забуваючи перевертати шампури.
Дуже сподіваємося, що вам сподобається наш рецепт шашлику. Однак у нас є і інші рецепти для вас. Про них ми розповімо вам нижче.
Альтернативні рецепти сьомги на багатті
Сьомга на мангалі, рецепт якої ви зможете знайти у нас в статті, може готуватися декількома способами. Давайте розглянемо деякі з них:
- Приготований стейк із сьомги на мангалі дозволить вам позбавитися від зайвої роботи, наприклад, очищення філе і нарізки його. І, незважаючи на це, блюдо так і залишиться порційних.
- Так само вам дуже сподобаються рецепти рибки в фользі на мангалі. Наприклад, ви можете змішати вершкове масло, петрушку, часник і сіль, скрутити з цього кульки, загорнути рибу у фольгу разом з олійними кульками, і відправити на гриль.
- Можна так само приготувати цілу сьомгу на грилі, якщо зовсім немає бажання обробляти рибку.
Тепер ви знаєте, що є різні рецепти рибки: в фользі на вугіллі, стейки, замаринований шашличок, навіть ціла рибина. Важливо, щоб всі ваші страви готувалися з любов'ю, а наші поради допоможуть зробити їх особливо неповторними.
Як готувати рибу?
