Рецепт смаженого минтая з фото

1. Рецепт смаженого минтая на сковороді
2. Минтай смажений в клярі
3. Минтай смажений з морквою
4. Минтай смажений з цибулею

Минтай важко назвати елітної рибою, але якщо його приготувати по правильному рецептом, то і ця рибка стане дуже навіть апетитною. Важливо, що цей сорт риби не жирний. Навіть в маслі смажений минтай досить низькокалорійне блюдо.

Моя бабуся готувала смажену минтай по декільком рецептам, і основний секрет - це додавання лимонного соку і приправ. Аромат у приготованого блюда був - з глузду з'їхати! Хоча можна смачно приготувати і просто минтай смажений з цибулею. Смажене філе минтая виглядає більш презентабельно, ніж нарізка шматками, але це не принципово.

Рецепт смаженого минтая на сковороді

Рецепт розрахований на чотири порції.

Готуємо за 20 хвилин.

Складові:

1. 1 середня рибина минтаю
2. 1-2 цибулини
3. Сіль за смаком
4. Спеції - третина чайної ложки або по смаку
5. Борошно - чотири столові ложки
6. Рослинна олія - ​​близько чотирьох столових ложок

приготування:

• 1. Спочатку готуємо рибу. Промиваємо, обрізаємо ножицями плавники і ріжемо на шматочки. Солимо рибку і посипаємо з усіх боків спеціями, даємо їй трохи полежати, увібрати сіль.
• 2. На сковороду ллємо трохи рослинного масла і чекаємо, поки воно зашипить. Обвалюють з двох сторін у борошні минтай, кладемо на сковороду. Смажимо рибу, поки не утвориться золотава скоринка.
• 3. Нарізаємо великими кільцями цибулю, можна і півкільцями. Товсто нарізану цибулю буде соковитим на смак, а якщо нарізати тонше, вийде більш ніжна добавка до рибку.
• 4. Лук готуємо на свій розсуд. Його можна приєднати до риби, а можна досмажити рибу, зняти її і на цю ж сковороду викласти цибулю. Стежимо, щоб цибуля не згорів, а придбав золотистий колір. До риби додаємо цибулю після того, як перевернемо її.

Зайве масло після смаження видаляють з риби паперовим рушником. На гарнір подають овочі, каші, макарони. Вот такой вот нескладний, але дуже смачний рецепт смаженого минтая з фото. Сподіваємося вам сподобалося! А тепер зверніть увагу на рецепт минтая в клярі, який розташований нижче, під фото.

Минтай смажений в клярі

Вихід - чотири порції. Весь процес готування займає 40 хвилин.

Це досить дієтичне блюдо, але смакові якості відмінні. Кляр взагалі пом'якшує будь-яку суху рибу і робить її соковитою. ♥

Що нам знадобиться для того щоб приготувати смажений минтай в клярі за рецептом:

1. Філе минтая - півкілограма
2. Борошно - 150 грам (стакан)
3. Молоко або рідкі вершки - ½ склянки
4. Яйця - досить двох
5. Сік лимона - видавлюємо з половини плода
6. Приправи - мелений коріандр і паприка
7. Сіль на вічко, соліть, як звикли
8. Перець - можна додати дрібку, на ваш розсуд.
9. Рослинна олія підійде будь-який. Кількість звичне для смаження.

Етапи приготування смаженої минтая:

• 1. Для початку маринуємо рибку. Помили, нарізали, поклали в миску, Побризкали соком лимона. Після чого посолити і посипали приправами. У такій компанії рибка набирає сок максимум півгодини.
• 2. Робимо кляр з вершків, борошна та яєць. Збиваємо яйця з дрібкою солі, вливаємо молоко або вершки, і поступово, ніжно, попутно збиваючи, підсипає борошно. Ніяких грудок! Всі разом ще разочок від душі збиваємо і кляр готовий.
• 3. Далі найпростіше, акуратно обмакиваем в готовий кляр нашу рибу і відправляємо на дуже гарячу сковороду. Кладемо шматочки так, щоб їм на сковороді було не тісно, ​​інакше все склеїться. Шматочки філе будуть готові хвилин через 7-10. Це час на жарку до золотистої скоринки з обох сторін.

Примітно, що минтай в клярі дуже смачний як свіжоприготований, гарячий, так і коли охолоне. Гарнір згідно вашої фантазії - овочевий салат , гречка , Картопля.

Набагато цікавіше буде виглядати риба під соусом. Соус взагалі облагороджує будь-яку страву. Соуси для риби готують на основі вершків, томата, гірчиці, зелені, йогурту. Відповідно вони так і називаються вершковий або томатний і т.д.

Для прикладу візьмемо класичний білий соус спеціально для риби. На півлітра рибного бульйону кладуть один жовток, два невеликих шматочка масла вершкового, три столові ложки борошна, сіль, перець, сік лимона.

Борошно засмажуємо на одному зі шматочків масла. Суміш охолоджуємо, додаємо прохолодний рибний бульйон. Заважаємо, поки не розчиняться всі грудочки. Додаємо жовток, сіль і перець. Все акуратно збиваємо і знову доводимо до кипіння. Але не кип'ятимо! Інакше все зіпсуємо. У остигнула суміш додаємо другий шматочок масла і лимонний сік. Сік вливаємо потроху, починаючи з десертної ложки і пробуємо, щоб не зробити соус дуже кислим .

Минтай смажений з морквою

Час приготування - 1 ч.
Кількість порцій - 4.

Склад продуктів для минтая смаженого з морквою:

• 1. 1 рибка минтай.
• 2. 2 цибулини.
• 3. 1 морквина.
• 4. 2 скл. молока.
• 5. Сіль.
• 6. Перець чорний.
• 7. Борошно.

Приготування минтая смаженого з морквою

1. Спочатку обробляється рибка. За допомогою ножа очищається луска, видаляються плавники, хвіст і голова.
2. Рибка нарізається невеликими шматочками. Морквина очищається і натирається за допомогою великої терки. Шматочки рибки перчать, солятся і обвалюються в борошні.
3. Сковорідка з маслом соняшнику розігрівається на плиті.
4. Рибка обсмажується з обох боків до золотистого кольору. На неї викладається нарізану цибулю і терта морквина. Додаємо молоко, сіль і перець. Сковорідка накривається кришкою і гаситься на маленькому вогні близько півгодини. Готовий минтай прикрашається петрушкою.
5. Минтай смажений калорійність має невелику, тому його можна вживати абсолютно всім і в будь-який час, навіть під час дієти. Як гарнір можна подати салат зі свіжих овочів.

Минтай смажений з цибулею

Час приготування - півгодини.
Кількість порцій - 4.

Склад продуктів для минтая смаженого з цибулею:

• 1. 1 рибка минтай.
• 2. Сіль.
• 3. 2 ріпчасті цибулі.
• 4. Приправа для риби.
• 5. 4 ст. л. соняшникової олії.

Приготування минтая смаженого з цибулею

1. Приготувати смажений минтай з цибулькою зможе навіть початківець кулінар. Спочатку риба вимивається, з неї видаляються нутрощі. Потім вона нарізається на порційні шматочки. Вони солятся і приправляються улюбленими спеціями або сушеними травами.
2. Риба обвалюється в борошні і відправляється на гарячу сковорідку з рослинним маслом. Минтай обсмажується до золотистого кольору з двох сторін. Під час обсмажування риби можна підготувати цибулю. Він очищається і нарізається на кільця або півкільця. Від товщини лука буде залежати його соковитість. Краще його робити товщим.
3. Лук можна обсмажувати разом з рибою або відправити його на сковорідку після того, як минтай обсмажився. А потім змішати їх разом.
4. Перед вживанням з рибки можна видалити жир паперовим рушником. Минтай смажений калорії має невеликі, а це дію зробить його ще більш дієтичним. Ця страва підійде до будь-якого гарніру і овочам.

Смачного!