Поки моя бабуся все ще гостює в Гродно, я активно ловлю момент. Днями виписала бабусю до себе в гості, а та взяла та й приготувала (насправді я впросила її) мені свій фірмовий борщ.
Ось скільки себе пам'ятаю, стільки моя мама разом з борщем подає до столу маринована цибуля, рецепт якого я опублікую по першій ваше прохання.
Вважаю, що слова тут зайві - потрібно готувати.
інгредієнти:
- М'ясо (можна на кісточці) 500гр.
- Капуста 200-300 гр.
- Картопля 3 шт. (Середні)
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Томатна паста 2 ст.л.
- Помідори 2 шт.
- Солодкий болгарський перець 1 шт.
- Буряк 1 шт. (Середня)
- Зелень кропу і петрушки
- Часник 2 зубчики
- сіль
- Рослинна олія шт.
- Лавровий лист 3-4 шт.
- Перець чорний горошком 8 шт.
приготування:
- М'ясо покласти в киплячу воду і варити не менше години (залежить від якості і сорти м'яса, яловичина вариться довше).
- Картоплю очистити, порізати невеликими кубиками і викласти в бульйон. Варити близько 15 хвилин після закипання.
- У суп покласти лавровий лист і перець горошком.
- Буряк відварну очистити, натерти на крупній тертці, залити окропом. Або ж сирий буряк обсмажити на олії на сковороді.
- Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
- Цибулю і моркву обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Помідори обдати окропом, зняти шкірку і дрібно нарізати.
- Перець помити, видалити насіння і нарізати невеликими шматочками.
- До цибулі та моркви викласти помідори, перець і томатну пасту.
- Загасити овочі на середньому вогні близько 5 хвилин.
- Капусту помити і тонко нарізати. За бажанням можна капусту нарізати невеликими кубиками.
- Викласти в каструлю з супом капусту, довести до кипіння, поварити хвилин 5-7, а якщо ж капуста не молода, то поварити її хвилин 20, потім додати тушковані овочі і буряк.
- Варити близько 10 хвилин після закипання.
- Зелень і часник подрібнити і додати в борщ. Борщ відразу ж вимкнути.
- Подавати на стіл гарячим зі сметаною.
Думаю, багатьом буде цікавий рецепт приготування українського борщу .
