Рецепт приготування фаршированих перців з м'ясною начинкою з рисом тушковані в томатно-сметанному соусі з покроковими фотографіями. Сьогодні я вирішила приготувати фаршировані перці за класичним рецептом, у всякому разі, він таким є для моєї сім'ї.
Отже, купуємо самі звичайні перці, м'ясний фарш (бажано свинина + яловичина), рис, ріпчасту цибулю, пакетик томатної пасти, пару томатів, трохи сметани, сіль, перчик, докладаємо трохи зусиль. І, ось, ситне, смачне і головне корисне блюдо для всієї родини готове.
інгредієнти
- Перець - 10 шт.
- М'ясний фарш - 500 г
- Рис - 1 ст.
- Помідори - 2 шт.
- Томатна паста - 75 г
- Сметана - 200 мл
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Чорний мелений перець - 2 щіпки
Рецепт приготування фаршированих перців
Для початку очистимо перці від насіння. Для цього беремо перець в ліву руку.
За допомогою великого пальця правої руки, злегка під кутом, вдавлюємо ніжку в середину перцю. Спочатку продавлюємо ніжку з одного боку, потім акуратно проштовхує її в перець.
Отже, ніжка з насінням виявилася всередині перцю.
Акуратно виймаємо ніжку з насінням з перцю. Потім промиваємо перець від решти насіння.
Таким чином ми почистили і помили все перці.
Рис відварити до напівготовності в підсоленій воді. Лук і м'ясо пропустити через м'ясорубку. Мені більше подобається перекручувати фарш зі шматків м'яса, так я точно знаю що в моєму фарші немає нічого зайвого. Змішати рис і м'ясний фарш, посолити і поперчити. Все добре перемішати.
За допомогою чайної ложки наповнюємо перці фаршем. У фарш при бажанні можна додати моркву, зелень, і будь-які спеції на Ваш смак.
Отже, кладемо перці в каструлю або, ще краще, в гусятницю. Намагаємося що б вони стояли отвором догори.
М'якоть томатів натерти на тертці. Або можна подрібнити їх блендером, попередньо знявши з них шкірку (для цього помістіть помідори в окріп на 10-15 секунд).
Додаємо до помідорів томатну пасту, сметану, сіль і перець.
Додаємо води і все добре перемішуємо.
Заливаємо перці соусом. Можна в соус додати 1 або 2 ложки рослинної олії. Якщо у Вас вийшло мало соусу, то можна додати ще води. Намагаємося що б соус покривав перці повністю, не забувайте що перці почнуть спливати.
Ставимо перці на вогонь. Після того як соус закипить, робимо невеликий вогонь і тушкуємо під кришкою 30-40 хвилин. Коли перці погасять хвилин 5-10 потрібно спробувати соус на смак, і при необхідності додати сіль, перець, або інші спеції. Готові перці повинні постояти 10-20 хвилин, щоб набратися смаку.
Смачного!
