М'ясний суп з ріжками
Цей суп готується на м'ясному бульйоні з використанням легкодоступних продуктів. А за смаком він нагадує лагман.
Складові:
(З розрахунку на дволітрову каструлю)
- 300-400 г яловичини для бульйону;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 столових ложки дрібних ріжків;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- 1 лавровий лист;
- 0,5 столової ложки томатної пасти;
- сіль перець;
- зелень.
Рецепт приготування супу з ріжками
Підготовлене м'ясо залити водою майже до верху каструлі і поставити варити м'ясний бульйон. Після закипання зняти піну і посолити. Варити до готовності м'яса (не менше години).
Поки вариться м'ясо, підготувати овочі. Очистити і нарізати брусочками картопля. Очистити цибулину і моркву.
Коли м'ясо звариться, вийняти його з каструлі. Якщо є ймовірність, що в бульйоні можуть залишитися дрібні кісточки, то краще його процідити. Потім додати в каструлю картоплю. Довести до кипіння і зробити слабкий вогонь.
М'ясо відокремити від кісток і нарізати шматочками середньої величини. Покласти м'ясо назад в каструлю.
Приготувати засмажку. Очистити цибулину і моркву. На сковороду з рослинним маслом викласти дрібно нарізану цибулю, потім додати моркву, нарізану тонкою соломкою. Трохи обсмажити овочі, потім додати томатну пасту і дві-три столові ложки бульйону з каструлі. Після цього гасити на слабкому вогні 5-10 хвилин.
Додати зажарку в каструлю. Після закипання зменшити вогонь, щоб кипіло потихеньку. Додати лавровий лист, а також сіль і перець за смаком. Всипати ріжки. Потомити на маленькому вогні протягом 5 хвилин. Додати зелень і відразу ж вимкнути. Закрити кришкою і дати настоятися 5-10 хвилин перед подачею.
Замість ріжків можна використовувати інші дрібні макаронні вироби.
Цікавий матеріал? Поділіться з друзями:
