Сьогодні у мене дуже простий, але неймовірно смачний рецепт курки, цілком запеченої в духовці. Він стане корисним, швидше для початківців господарок, так як впевнена, що багато вміють запекти тушку курки так, щоб вона не була всередині сирої, була соковитою і м'якою, але при цьому з приголомшливо смачною рум'яною скоринкою. Я досить часто запікаю кури, у мене на блозі є цікаві рецепти приготування курки, ось наприклад, « Курка з апельсинами », Приготувавши яку, ви точно здивуєте своїх гостей. Але сьогодні у мене курочка запечена в духовці цілком. Щоб курка вийшла смачною і ароматною, її потрібно замаринувати. До речі, тут величезний вибір різних спецій, трав, соусів, тому кожен може маринувати курку на свій смак. У супермаркетах продають вже готову приправу, якої, щоб спростити процес, можна також натерти тушку. Звичайно, курку можна запекти і без маринування, просто натерти її сіллю, перцем. Але я все ж прихильниця маринадів. Вони прекрасно розм'якшують курятину, роблять її соковитою і ніжною. До того ж маринади можна використовувати різні, відповідно, м'ясо буде набувати різних смакові відтінки.
Маринувати курку можна від однієї години до доби. Якщо для маринування у мене є тільки годину або два, я тримаю курку при кімнатній температурі, а на більш довгий час ставлю її в холодильник. Сьогодні у мене майонезно-гірчичний маринад з часником.
Для приготування курки, запеченої цілком у духовці нам буде потрібно:
- Курка вагою 1500 гр.
- сіль
- Чорний перець
- Приправа для курки
- 2 ч.л. гірчиці
- 2 ч.л. майонезу
- 1-2 зубки часнику
- Зелень для прикраси
Курку гарненько миємо й обсушуємо.
Курку гарненько з усіх боків і всередині натираємо сіллю, чорним меленим перцем і приправою для курки.
Ми залишаємо курку мінімум на 30 хвилин.
За цей час приготуємо маринад.
У майонез додаємо гірчицю, вичавлений через прес часник і перемішуємо.
Натираємо курку і залишаємо ще на 30 хвилин.
Укладаємо замариновану курку на деко, можна додати трохи води. (При бажанні можна пов'язати ніжки курки.)
Зверху закриваємо фольгою. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 1 години.
Після цього фольгу знімаємо і запікаємо до рум'яної скоринки хвилин 30-40.
У процесі запікання можна обмазувати курку невеликою кількістю майонезу або сметани і поливати соком два-три рази, приблизно через кожні 10 хвилин.
Готовність курки можна перевірити за допомогою спеціального термометра для запікання м'яса - потрібно проколоти тушку в області грудки, якщо температура всередині м'яса досягла 85 градусів Цельсія, курка вважається готовою. Також можна проколоти саму м'ясисту частину тушки виделкою або зубочисткою - якщо сік не витікає або випливає світлий і прозорий, значить курка готова.
Викладаємо запечену курку на блюдо і прикрашаємо зеленню.
До запеченої курочку я приготувала смачний салат зі свіжих овочів.
СМАЧНОГО!
Ну і апетитна запечена курочка вийшла у Мусі, з такою смачною хрусткою скоринкою ... у мене аж слинка потекла ... Безмірно вдячна цій господині, яка завжди знаходить час, щоб поділитися фотозвітом чергового кулінарного шедевра!
