Куряче м'ясо в поєднанні з волоськими горіхами виглядає дуже оригінально і незвично. Ця страва родом з Грузії, де воно називається «сациві». Сациві - це соус з волоських горіхів, який подається до птаха, м'яса та риби.
Звичайно ж, центральне місце в страві займає соус, а саме що входять до його складу волоські горіхи, саме вони надають приємний і дуже цікавий присмак і аромат.
Часу на приготуванні курки за цим рецептом піде чимало, і заняття це буде досить важким. Ця страва не любить поспіху, поспішати при його приготуванні не варто, страва повинна настоятися, поки всі інгредієнти не стануть єдиним цілим. Інакше у вас вийде звичайна смажена курка.
Замість курки можна використовувати і іншу птицю, наприклад, качку чи гуску. Можете бути впевнені, таке блюдо не залишить байдужим нікого з ваших домочадців і гостей, його по достоїнству оцінить навіть найдосвідченіший гурман. А щоб остаточно здивувати своїх гостей, подайте їм котлети з картоплі , Дуже незвичайний і смачний рецепт.
Складові:
- Курка - 1 шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Горіхи волоські - 500 г;
- Оцет - 3 ст. ложки;
- Хмелі-сунелі - 4 чайні ложки;
- Рослинна олія - 2 ст. ложки;
- Перець чорний, червоний, сіль - за смаком;
- Гранат і кілька гілочок кінзи (для прикраси).
Кількість порцій: 4-5
Спосіб приготування:
- Промити курку під проточною водою, обробити її на великі шматки, покласти в каструлю з трохи підсоленою водою і відварити до напівготовності.
- Волоські горіхи подрібнити за допомогою блендера або пропустивши їх через м'ясорубку.
- Зубчики часнику дрібно порубати, з'єднати з чорним перцем і сіллю.
- Додати до цієї суміші пекучий червоний перець і хмелі-сунелі, все перемішати.
- Додати до цієї суміші приправ невелика кількість курячого бульйону і оцет, все перемішати, це буде соус для нашого блюда.
- У подрібнені горіхи також влити невелику кількість курячого бульйону, все перемішати (маса по консистенції повинна нагадувати сметану).
- З'єднати горіхову масу з гострим соусом, ретельно все перемішати.
- Цибулину очистити, дрібно нашаткувати.
- Викласти на сковороду з невеликою кількістю рослинного масла шматочки курки і подрібнену цибулю, все обсмажити.
- Додати до курки гострий соус з горіхами, добре перемішати, прогрівати все на слабкому вогні до тих пір, поки не почнуть утворюватися на поверхні бульбашки.
- Зняти сковороду з вогню, остудити все.
- Залишити готову страву на ніч в прохолодному місці, а на наступний день можна подавати до толу, прикрасивши гілочками кінзи і зернами граната.
Смачного!
