- Як приготувати кляр для курячих відбивних
- Інгредієнти для приготування соковитих відбивних з курки
- Як приготувати куряче філе в клярі
- Як приготувати кляр з майонезом
- Як посмажити курячі відбивні в клярі
Курячі відбивні в клярі нерідко є рецепт відбивною з курячого філе на сковороді. Ціле філе курки (курячої грудки) ріжуть на пласти і перед приготуванням, як правило, відбивають кулінарним молотком або без відбивання м'ясних шматочків курку смажать у клярі. склад клярі з майонезом, рецепт тесту зі сметаною, з молоком без майонезу складається з основного рідкого інгредієнта і доповнюють його компонентів: яєць, сиру, борошна і спецій для м'яса. Курячі відбивні в шубці з тіста виходять надзвичайно соковитими і ніжними - тануть у роті шматочками м'яса.
Рецепт відбивною з курячого філе може відрізнятися інгредієнтами, що входять до складу клярі. соковиті відбивні з курки запікають під шубою з сиром, але традиційним і найшвидшим способом приготування вважається смажена на сковороді куряча відбивна в клярі. Підготовка птиці нагадує технологію приготування класичного м'ясної страви з м'яса яловичини , Відбивних з свинини , Але відрізняється від ледачою відбивною з рубаного м'яса .
[Contents]
Як приготувати кляр для курячих відбивних
Щоб зробити кляр досить підготувати продукти для його приготування і змішати їх разом, згідно рецепту тіста. кляр готовий і можна приступати до приготування відбивних. Простий і швидкий рецепт курячих відбивних легко урізноманітнити додаванням в кляр часнику, ароматних трав і спецій.
Щоб зробити м'ясне страва не сухим, соковитим і м'яким слід постаратися правильно відбити шматочки філе курки , Завести рідкий кляр склад його може відрізнятися, але густота повинна бути як у тесту на оладки .
Приготування смаженого м'яса на сковороді дає можливість швидко зробити обід з курячого філе, приготувати на швидку руку смачну вечерю .
Порада від Чудо-Кухарі. Складається кляр для відбивних з найпростіших продуктів, які знайдуться в будинку у кожної господині. Смачним виходить кляр з майонезом, але при відсутності майонезу не менше смачне тісто для приготування відбивних на сковороді готують на сметані, кефірі, молоці, пиві і навіть мінералці.
Пропонуємо приготувати в домашніх умовах курячі відбивні. У клярі з майонезом відбивні виходять соковитими, ніжними і ситними, незважаючи на природну сухість білого м'яса курячої грудки .
Перед приготуванням святкового обіду, або при наявності вільного часу, відбите куряче філе краще попередньо замаринувати в приправах на 20-30 хвилин. Після маринування смак курячого філе всередині тесту стане тільки пікантні - м'ясо ароматні, соковитіше і ніжніше.
Інгредієнти для приготування соковитих відбивних з курки
для клярі:
- майонез - 100 мл;
- молоко - 30 мл;
- яйця курячі - 2 шт .;
- борошно біла - 3 ст.л .;
для відбивних:
- перець мелений, сіль;
- приправа для м'яса;
- курка (філе грудки) - 600-700 г;
- масло рослинне для смаження відбивних.
Як приготувати куряче філе в клярі
З грудки зрізаємо кістки і поділяємо курку на філе. М'ясо курячої грудки без кісток - чисту м'якоть нарізаємо приблизно однаковими пластинками. 
На обробну дошку кладемо кілька шматків підготовленого філе, прикриваємо харчовою плівкою пластинки. Відбиваємо пластинку кухонним молоточком з кожного боку. філе курки можна і не відбивати, але не відбите м'ясо після обсмажування вийде сухе і тверде. Пластинки відбивати кухонним молотком потрібно злегка, щоб відбивні зберегли соковитість.
Відбиті пластинки солимо, перчимо, посипаємо спеціями з обох сторін і складаємо один на одного для маринування курки . Після цього залишаємо підготовлені відбивні на столі або відразу приступаємо до їх приготування.
Як приготувати кляр з майонезом
З майонезом кляр готувати просто. Приготування починаємо з збивання яєць і майонезу до однорідної суміші.
Додаємо молоко, по дрібці солі, перцю. Потім вводимо в кляр борошно. З борошном розмішуємо тісто, до однорідного стану, щоб не було грудок, якщо необхідно ще додаємо борошна. Кляр для курячих відбивних по густоті повинен нагадувати консистенцію рідкої сметани, густоту коригуємо додаванням борошна. Перед приготуванням борошно бажано просіяти.
Як посмажити курячі відбивні в клярі
Занурюємо кожну пластину курячої відбивної в кляр і викладаємо на розігріту сковороду з маслом.
Смажимо курячі відбивні близько 5 хвилин на середньому вогні поки нижня сторона тесту не зарум'яниться. Перевертаємо напівготові відбивні. Обсмажуємо до отримання рум'яної скоринки знизу і знімаємо з плити. Відбите м'ясо курки швидко готується, тому не варто його перетримувати, щоб не пересушити.
Готові курячі відбивні в клярі розкладаємо в один шар по плоскій тарілці і відразу ж гарячими подаємо до столу в поєднанні з соусами , сервіруємо овочевими салатами , Зеленню, гострими закусками .
Соковиті курячі відбивні в клярі їдять з гарніром з варених круп , картопляного пюре . без гарніру відбивні не менше смачні і ситні. Куряче філе відмінно підходить для перекусу , Його можна їсти і гарячим і холодним. Зручно брати з собою в дорогу, не соромно подати м'ясна страва на святковий стіл. куряче філе поживне і смачне, служить корисною заміною ковбасі в тесті . Курячі відбивні готуються швидко і просто, спробуйте приготувати такі соковиті, смачні відбивні в домашніх умовах на сковороді!
