Любителі риби можуть їсти її дуже часто, причому в будь-якому вигляді: смажену, варену, фаршировану або запечену. Ось і мені захотілося внести трохи різноманітності в рибне меню нашого будинку. Я вирішила поекспериментувати зі свіжим коропом, і у мене вийшов новий для сім'ї рецепт, завдяки якому на нашому столі з'явився дивно смачний короп запечений в духовці у фользі. Сьогодні я і вам розповім, як смачно приготувати його за цим рецептом.
Візьмемо три невеликих, дзеркальних коропа. почистимо їх від луски , Відріжемо голову, випатрати через цей розріз і гарненько вимиємо. Надрежем рибу уздовж хребта і, акуратно підрізаючи м'ясо над самими кістками, виріжемо хребет з кісточками, не розрізаючи очеревину.
Вийшло філе від двох риб, з двох сторін збризніть лимонним соком , Посиплемо сіллю і відставити убік.
Для начинки попереднього, філе отримане тим же способом від третьої рибини, наріжемо квадратними шматочками близько півтора сантиметрів, і викладемо в миску.
У процесі різання риби, завжди намагайтеся видаляти всі кісточки, навіть найдрібніші, які зустрінуться.
обдадім окропом і очистимо від шкірки один стиглий помідор, наріжемо його невеликими кубиками і відправимо до нарізаною рибі.
Туди ж додамо дрібно нарізану цибулю або черемшу, подрібнену зелень кропу, натертий на середній тертці сир, розіб'ємо одне курине яйце , Підсолимо і перемішаємо. Особливо сильно все це перемішувати не потрібно, щоб не пошкодити ніжну структуру деяких інгредієнтів.
Укладемо на лист фольги філе одного коропа, зверху викладемо товстим шаром начинку, яку закриємо зверху філе другого коропа.
Таким чином, ця начинка буде перебувати між філе двох коропів. Це і є головна особливість пропонованого рецепта.
Тепер завернём фольгу з усіх боків, щоб вона повністю закрила підготовлену рибу. розігріємо духовку до 180 градусів і відправимо в неї загорнутих у фольгу фаршированих коропів. Я не зможу вам точно сказати, скільки запікати в духовці коропа. Це залежить і від плити, і від самої риби. Орієнтовний час тридцять хвилин, від нього і відштовхуйтеся. Повністю готове рибне блюдо викладаємо на велику тарілку і подаємо до столу. Рекомендую до цієї страви поставити на стіл гострий сметанний соус . Смачного!
інгредієнти
- Короп - 3 штуки;
- Помідор - 1 штука;
- Сир - 100 грам;
- Яйце куряче - 1 штука;
- Зелену цибулю або черемша ½ пучка;
- Кріп - ½ пучка;
- Сіль за смаком.
