капуста маринована

1. Склад маринованої капусти
2. Заправка (маринад для капусти)
3. Як маринувати капусту
4. Приготування маринованої капусти в картинках
5. Кмин в капусті і інші прянощі
6. Квашена капуста

капуста маринована

Домашня маринована капуста

Маринована капуста - смачне і корисне зимова страва. Яке радує смаком, приємною гостротою і готується досить швидко (приблизно, 7 годин). Дуже красивою виходить маринована капуста з буряком, яка забарвлює цей салат своїми темно-рожевими соками.

Хрустка, гостра маринована капуста - прекрасне доповнення до картоплі!

Склад маринованої капусти

салат

Капуста, морква, часник і буряк

• Капуста білокачанна - 1,5 кг;
• Морква - 1 штука;
• Буряк - 1 штука (невелика, 250-300 г);
• Часник - 2 зубчики.

Заправка (маринад для капусти)

• Вода гаряча (окріп) - 0,75 л;
• Цукор - 3/4 склянки;
• Сіль - 1,5 столових ложки;
• Оцет 70% - 6 чайних ложок;
• Соняшникова (рослинне) масло - 3/4 склянки;
• Лавровий лист - 1 штука;
• Перець (запашний або чорний) - 10 горошин;
• Кмин - 1/2 чайної ложки (не обов'язково, за бажанням).

Крім того, потрібна банку скляна ємністю 3 літри. З 1,5 кг капусти виходить, приблизно, 2,5 літра салату (маринованої капусти).

Як маринувати капусту

Н арезать салат:

• Капусту нарізати смужками. Морква - натерти на крупній тертці. Часник нарізати пластинками. Все добре перемішати.
• Буряк нарізати смужками. Її ні з чим не змішувати, просто викласти на дно банки.

Приготувати маринад для капусти

• Сіль і цукор розчинити в окропі. Додати лавровий лист, запашний перець і кмин. Охолодити.
• Додати оцет (обережно), влити рослинне масло. Перемішати.

Приготувати мариновану капусту

• Капусту викласти в банку. Залити розсолом. Накрити банку чистою ганчіркою (і банку закрита, і капуста в темряві). Залишити в теплому місці на 6-7 годин для маринування. А потім - можна їсти!
• Зберігання маринованої капусти: закрити кришкою, прибрати в холодне місце.

Смачного!

Маринована капуста в буряковому соку - красиво і дуже смачно!

Приготування маринованої капусти в картинках

Особливості приготування маринованої капусти і поради

Чи можна готувати мариновану капусту без буряка

Буряк робить колір капусти більш красивим, проте - класти її не обов'язково, тому що на смак вона майже не впливає. Хоча ми і використовуємо її для краси салату, скибочки маринованого буряка теж можна їсти, вони дуже смачні.

Кмин в капусті і інші прянощі

Кмин значно покращує смак маринованої капусти, додаючи їй особливих пряних нот. Але якщо у вас немає кмину, що не журіться. Багато господині не кладуть його в блюдо і у них теж виходить дуже смачна капуста.

Замість запашного перцю можна покласти чорний перець горошком. Або половинку стручка червоного або зеленого гіркого перцю.

Якщо разом з часником в мариновану капусту додати нарізану головку ріпчастої цибулі, капуста придбає виразний цибульний смак. Цей варіант теж дуже гарний.

Крім того, ви можете замість перцю і кмину, використовувати готову суміш спецій для корейської моркви. Буде гостро і виключно смачно!

Квашена капуста

Якщо ви більше любите квашену капусту, пропоную вам варіанти приготування:

Квашення капусти з чорним хлібом ;

Квашення капусти під гнітом .

Смачна маринована капуста

Поділися з друзями!