Капуста маринована на зиму рецепти дуже смачно

1. Дуже смачна маринована капуста рецепт
2. Необхідний склад інгредієнтів:
3. Складові:
4. Необхідні інгредієнти:
5. На трилітрову банку знадобляться наступні продукти:
6. знадобиться:
7. Маринована капуста з болгарським перцем швидкого приготування
8. Складові:

Капуста містить в собі безліч вітамінів, таких як, калій, кальцій, фосфор, сірка, вітаміни U, P, K. Але найбільше капуста багата на вітамін С. У літньо-осінній період, дістати свіжі качани, багаті вітамінами не так складно, ніж взимку.

У статті ми поговоримо про те, як самим запастися цим цінним продуктом на зиму і, як замаринувати капусту на зиму.
Процес маринування не забирає з овочів більшість корисних вітамінів, завдяки мінімальній термообробці. До того ж в маринованої капусті міститься менше кислоти, ніж в квашеної. Що сприятливо впливає на засвоєння даного продукту.
Розглянемо кілька варіантів заготовок капусти на зиму.

Дуже смачна маринована капуста рецепт

Це найбільш класичний варіант приготування, містить мінімальний набір продуктів, які завжди знайдуться на кухні. А при використанні, можна порізати на різні розміри, для будь-якої страви. Маринуємо її в трилітровій банці.

Необхідний склад інгредієнтів:

• капуста - 1 кілограм;
• вода - 1 л .;
• оцтова кислота (70% розчин) - 2 ч. ложки;
• сіль - 2 ст. ложки;
• цукор - 2 ст. ложки;
• рослинне масло - 1 ст. ложка.

Маринування капусти на зиму в банках рецепти:

1. Готуємо овоч: звільняємо від зіпсованих листя, добре промиваємо, обсушуємо і ріжемо шматочками (розмір шматочків вибираєте самі, щоб зручно було щільно скласти в приготовлену посуд).
2. Закладаємо в банку.
3. Готуємо маринад: наливаємо воду в каструлю, додаємо сіль і цукровий пісок. Після закипання вливаємо оцет, масло. Все потрібно добре перемішати, щоб масло добре розійшлося по всій ємності, ставимо на мінімальний вогонь і варимо 3-5 хвилин.
4. Заливаємо маринад в банку з нашими приготуваннями, щільно закупорюють кришками і залишаємо дня на 3 в кімнаті остигати і маринуватися.
5. Після цього часу нашу заготовку можна помістити в прохолодне приміщення (погріб, комора, холодильник).

Маринування капусти швидкого приготування

Даний рецепт гарний тим, що часу від початку до повного приготування йде вкрай мало, тому маринованою капустою можна ласувати вже в цей же день. Такий варіант дуже хороший для пізніх осінніх заготовок, або при виникненні миттєвого бажання спробувати маринади.

Складові:

• молоді качани капусти - 2 кілограми;
• їдальня сіль - 2 столові ложки;
• цукровий пісок - 3 столові ложки;
• оцтова кислота (9% -й розчин) - 100 мілілітрів;
• 7 зубків часнику;
• перець чорний горошком - 7 горошин;
• лавровий лист - 4-5 листочків;
• морквина - 2 шт;
• вода - 1 л;
• рослинне масло - 150 мл.

Маринована капуста швидкого приготування з оцтом:

1. Овочі добре помити, обсушити, при необхідності видалити зіпсовані листя.
2. Морквину натерти на крупній тертці.
3. У каструлю наливаємо воду з додаванням лаврового листа, перцю і солі. Слідом додаємо цукру і доводимо до кипіння. На повільному вогні варити до тих пір, поки сіль і цукор не розчинятися (5-7 хвилин).
4. На останньому етапі додаємо оцтову кислоту. Потім маринад перемішати і зняти каструлю з плити. Розсіл поставити охолоджуватися.
5. Капусту змішуємо разом з морквою. Слідом додаємо часник, пропущений через чеснокодавку (якщо її немає під рукою, так само можна протерти через дрібну терку).
6. Всі овочі укласти добре в банку, влити до них теплий розсіл. Кришку щільно закрити і залишити в кімнаті на 3 години. І ось наш продукт готовий.
7. У готовому вигляді зберігати в холодильнику з розсолом.

Маринована капуста на зиму дуже смачна

Для любителів продуктів з перчинкою можна використовувати наступний рецепт. Маринований продукт отримує гострий присмак і добре підійде на гарнір до других страв, а для любителів гостренького і на закуску.

Необхідні інгредієнти:

• капуста - 2,5 кілограма;
• часник - 3 не сильно великі головки;
• морква - 5 шт. середнього розміру;
• 1 літр води.

Для приготування розсолу знадобиться:

• 250 грам води;
• сіль - 2 столові ложки;
• цукор - 1 ст.ложка;
• перець пекучий мелений - 2 столові ложки;
• оцет 70% - 1 ст.л .;
• масло соняшнику - 1 ст.ложка.

Маринована капуста на зиму в банках рецепти:

1. Помиту капусту розрізати на шматочки і скласти в емальований таз.
2. Морквину натерти на крупній тертці.
3. Подрібнити часник.
4. Всі овочі перемішуємо.
5. Решта інгредієнти для маринаду змішати і додати до приготованим овочам.
6. У каструлі закип'ятити 1 літр води і залити цим приготовані в тазу продукти. Всі продукти добре перемішати, потім залишити настоюватися протягом 3 днів.
7. Готову гостренькі капустку можна перекласти в банки, або в контейнери. Зберігати в холодильнику. Якщо місця в холодильнику не досить, а в приміщенні є ризик зіпсувати продукт, то можна використовувати нехитрий спосіб заморозки. Скласти в поліетиленові пакети і відправити в морозилку. Всю заготівлю морозити небажано, тому, що розморожений продукт краще підійде для борщу, щей, різних супів.

Як маринувати капусту в банках на зиму з аспірином

Приготована на зиму капуста по даним рецептом виходить хрусткою і білосніжною, як тільки що зрізана з грядки. Такі заготовки можуть зберігатися жодну зиму. Так само цей рецепт дозволить урізноманітнити класичні заготовки на зиму і дозволить здивувати як гостей, так і своїх домочадців тонким смаком.

На трилітрову банку знадобляться наступні продукти:

• 1 кг. свіжої білокачанної капусти;
• 4 середніх розмірів морковіни;
• 3 ст. л. солі;
• 3 ст. ложки з гіркою цукру;
• 3 лаврові листки;
• перець чорний горщиком - 6-8 горошин;
• 3 таблетки аспірину;
• 1 літр води.

Маринування капусти в банках на зиму рецепти:

1. Вимиту і просушену капусту шаткуємо. Морква треться на крупній тертці, або нарізається соломкою. Все перемішується.
2. На дно банки накладаємо 1 ложку цукру і солі, зверху кладемо 1 таблетку аспірину (ацетилсаліцилової кислоти), лавровий лист, перець.
3. Нашатковані продукти накладати щільними шарами. Перший шар - приправи, вже поклали. Потім додати капусту з морквою, до середини тари.
4. Повторити шар приправ. І знову накласти овочі.
5. Закип'ятити воду і залити половину в банку.
6. Потім продовжуємо викладати далі капусту. Коли банка наповниться до горлечка, останнім шаром додаємо сіль, цукровий пісок і аспірин. Зверху укласти залишився перець і пряні листи. Залити все окропом. Щільно закупорити кришкою.
7. Банки накрити щільним рушником (або інший теплою тканиною). Після повного охолодження готові баночки прибрати в прохолоду.

Капуста маринована шматочками швидкого приготування

Даний рецепт добре підходить саме для такого сорту, як кольорова (або брокколі), обваріваясь в розсолі, суцвіття вбирають в себе прянощі, при цьому залишаючись хрусткою і білосніжною, після маринаду в оцті. Якщо використовувати молоді, не сильно великі качани, то акуратні суцвіття досить оригінально виглядатимуть на столі з будь-яким блюдом.
Заготовлювати можна як в літрових, так і в інших банках. Наведені нижче розрахунки підходять для трилітрової банки.

знадобиться:

• молода кольорова капуста - 1 великий качан;
• чорний перець горошком - 4 штуки;
• 4 гвоздички;
• 4-5 штук лаврового листка;
• один пучок петрушки;
• вода - один літр;
• 2 столової ложки солі;
• 3 столових ложки цукру;
• 1 ч. Ложка оцтової кислоти;
• 10-15 гр. лимонної кислоти.

Капуста маринована рецепти дуже смачно:

1. Овочі добре промити під краном і розбити на квітки.
2. У каструлю налити води і насипати туди солі, цукру, лимонної кислоти. А так же додати гвоздику і лавровий лист, потім підготовлені суцвіття і довести все до кипіння. Зробити вогонь поменше і проварити 5-7 хвилин.
3. Потім кожне суцвіття окремо потрібно витягнути і остудити, а розсіл поварити ще хвилин 5.
4. Готуємо банки. Якщо заготовки плануються зберігатися довго, то банки краще простерилізувати (на каструлю з водою ставимо друшляк і перевертаємо на нього баночки, як тільки дно банки нагріється так, що не можна буде доторкнутися рукою - баночка готова; за часом на літрову банку йде 20 хвилин, на три літра хвилин 30). Для швидкого споживання продукту годі й стерилізувати.
5. На дно банки укласти перчик, скласти суцвіття. Залити все це нашим розсолом (щоб банку в не тріснула, гарячий розсіл краще наливати, не торкаючись її стінок, а прям в серединку).
6. Перед тим як закатати кришками, додаємо оцет. Просто зверху опустити акуратно ложкою. Банки перевернути і залишити остигати.
7. Смачна кольорова капуста на зиму повністю готова. Після того, як вона настоїться тиждень її можна дегустувати, якщо не втрималися до зими.

Крім основного овоча - капусти, заготовки можна урізноманітнити і іншими добавками. Болгарським перцем, грибами, великими шматочками моркви (можна так само експериментувати і з цілими плодами), яблуками і т.д. Такі приготування виглядають як салат, їх можна вживати як окрему страву.

Маринована капуста з болгарським перцем швидкого приготування

Овочі за таким рецептом краще нарізати подрібніше, тобто капусту шаткуємо, а перець ріжемо півкільцями. Так само перець можна нарізати поздовжньо, соломкою. Готуватися все дуже швидко (від 2 до 3 годин), зате на смак виходить остреньким і хрустким. Підійде і у вигляді закуски, салату, так і як гарнір до других страв.

Складові:

• капуста - 1 великий качан;
• перець болгарський сладкій- 6 штук;
• петрушка зелена - 1 пучок;
• вода - 250 мілілітрів;
• цукровий пісок - 100-150 гр .;
• сіль - 2 столові ложки;
• оцтова кислота (9%) - 100 мл .;
• олія соняшникова - 60 гр.

Капуста маринована на зиму під залізні кришки:

1. Необхідні овочі варто добре помити і обсушити, після висихання тонко нарізати. Змішуємо всі в окремій чашці, або тазику, додаємо петрушку. Даємо трохи настоятися, а в цей час переходимо до приготування розсолу.
2. Воду налити в каструлю. Посолити. Засипати цукровий пісок і кип'ятити пару хвилин, слідом налити масло і оцтову кислоту. Ретельно вимішуємо і вимикаємо плиту.
3. Отримані маринадом заливаємо продукти і даємо настоятися мінімум 2 години.
4. Після того як овочі настоялися, салатик можна скласти в баночки. У нестерилізованих посуді пристрій залишається в холодильнику. Якщо стерилізувати посуд, то можна винести в комору, або помістити в льох. Хрусткий салат до зими готовий.

У статті наведено кілька варіантів, як замаринувати капусту на зиму. На свій смак можна підібрати будь-який з рецептів. Запастися такими маринадом на зиму дуже корисно. Це незамінний варіант підтримати свій імунітет, а до весни - найкращий засіб при боротьбі з авітамінозом.

Можливо вас зацікавлять також рецепти засолювання часнику , маринування черрі і білявок .