- Кабачкова ікра своїми руками
- Нам знадобиться:
- етапи приготування
- Кабачкова ікра з майонезом
- складові
- Кабачкова ікра на зиму
- складові
- складові
Овочева ікра - смачна закуска, яка подається до різних гарнірів. В одному відомому радянському фільмі вона називалася заморською, рідкістю, дефіцитом.
А що? І на столі виглядає красиво, і корисно для шлунка, і ситно. І коштує недорого, що немаловажно!
Але у нас зараз з вами інші часи, а значить, багато цілком можливо зробити своїми руками. У тому числі і це блюдо.
Кабачкова ікра своїми руками
Отже, якщо вас цікавить, як зробити ікру з кабачків як магазинну, дотримуйтесь простих радам і правильно дотримуйтесь пропорції:
Нам знадобиться:
- Кабачки - 3 кг
- Морква - 1 кг
- Цибуля - 1 кг
- Паста томатна - 2 ст. ложки
- Цукровий пісок - 1 ст. ложка
- Сіль - 1,5 ст. ложки
- Олія - 50 мл
- Кислота лимонна - ст. ложка
етапи приготування
Кабачки очистити від шкурок, нашаткувати вузькими кружечками, обсмажити. Натерти на тертці моркву, подрібнити цибулю, викласти на розігріту сковорідку і смажити в олії. Обсмажені овочі перемолоти в блендері.
Масу покласти в сотейник або каструлю. Вона повинна закипіти.
Посолити, покласти томатну пасту, цукор-пісок і лимонну кислоту. Перемішати. Гасити продукти 25 хвилин. Отриману гарячу масу перекласти в стерилізовані банки і герметично закатати.
Зробивши ікру за цим рецептом і спробувавши її взимку, ви напевно залишитеся задоволені її смаком і будете знати, як приготувати кабачкову ікру як в магазині.
Кабачкова ікра з майонезом
Бутерброди з кабачкової ікрою - просте і смачне блюдо. Щоб ікра добре наносилася на хліб, була густою і апетитною, в неї додають майонез. Тому рецепт кабачкової ікри з майонезом є в колекції страв кожної доброї господині.
Читайте інші швидкі рецепти страв: http://dometod.ru/eda/bystrye-zakuski-na-prazdnichnyj-stol.html
Як зробити кукурудзяні палички своїми руками .
складові
- Перець-0,5 кг
- Кабачки - 3,5 кг
- Цибуля ріпчаста - 2-3 штуки
- Морква - 2 штуки
- Паста томатна 2 ст. ложки
- Майонез - 250 мл
- Рослинна олія - 60 мл
- Сіль 1,5 ст. ложки
Етапи роботи
Підготувати овочі, почистити кабачки, цибулю і моркву від шкірки, вирізати з перцю серцевину. Зварити кабачки, перець і моркву. Лук нашаткувати, обсмажити.
Остигнули овочі та цибулю подрібнити в блендері. Отриману ароматну масу гасити в каструлі півгодини, потім покласти майонез і дві великі ложки пасти з томатів. Дати ікрі потомитися під кришкою на мінімальному вогні ще 20 хвилин. Якщо ікра вийшла рідка, значить, зайва волога погано випаровується.
Зняти кришку і дати згасити на плиті ще 20 хвилин, щоб ікра загусла. Отриману гарячу суміш закочують в банки, попередньо стерилізовані.
Якщо ви не хочете залишати закуску на зиму, а бажаєте побалувати себе кабачкової ікрою з майонезом зараз, то просто перекладіть масу в ємність з кришкою. Зберігатися така ікра може в холодильнику, але не більше п'яти днів.
Кабачкова ікра на зиму
Ікра з кабачків - чудова закуска для святкового столу. Щоб заготовити її про запас, знадобляться свіжі овочі і зовсім небагато вільного часу. Цей рецепт вам підкаже, як приготувати домашню кабачкову ікру на зиму.
складові
- Кабачки - 1,5 кг
- Лук - 2 штуки
- Морква середня - 2 штуки
- Часник - 1 зубчик
- Зелень (пучок кінзи, кропу і петрушки)
- Сіль і перець чорний
- Паста томатна (соус з томатів) - 4 ст. ложки
- Помідори - 2 штуки
етапи готування
- Видалити з кабачка шкірку, порізати кубиками. Гасити на невеликому вікні 20 хвилин.
- Морква, цибуля і помідори нарізати, згасити на мінімальному вогні 20 хвилин.
- Покласти томатну пасту (соус), спеції, сіль, зелень. Готувати 10 хвилин.
- Покласти кабачки, дати їм потомитися з іншими овочами під кришкою ще близько 7 хвилин.
- Отриману масу викладаємо в блендер або кухонний комбайн. Ретельно подрібнюємо.
- Отриману ікру перекладаємо в сотейник або каструлю і ставимо на вогонь на 5 хвилин.
- Киплячу масу розкладаємо по банках. Вони повинні бути стерилізовані. Герметично закочує металевими кришками.
Кабачкова ікра радянська
За часів СРСР магазини не могли похвалитися широким асортиментом різноманітних соусів до гарнірів. Кабачкова ікра була найпопулярнішою добавкою до макаронів, рису і картоплі.
Читайте також:
Заготівля на зиму: мариновані свинушки
складові
- Кабачки - 4-5 штук
- 1 цибулина
- Соус томатний - 1 склянка
- Олія соняшникова або оливкова - 1 стакан
- Часник - 2 зубчики
- Лавровий лист
- Кріп сухий - 0,5 столової ложки
- Цукор - 1 чайна ложка
Як зробити? кроки
Солимо і перчимо до нашому смаку. Видалити з кабачків шкурку. Нарізати кубиками. Посолити, перемішати у великій мисці або каструлі. Почистити моркву, подрібнити. Почистити цибулини і дрібно нашаткувати.
У великій каструлі або в сотейнику нагріти масло, почекати, поки з'являться бульбашки. Викласти цибулю, підсмажити на невеликому вогні 2 хвилини. Потім покласти в сотейник морква, залишити овочі гаситися ще на дві хвилини.
Кабачок, який засолюють в мисці весь цей час, слід вичавити через марлю або сито. Сіль допомогла йому позбутися від непотрібної вологи. Прибравши накопичився сік, перекладіть кубики кабачка в сотейник до моркви і цибулі.
Перемішати, додати томатний соус (пасту). Покласти цукор.
Не дуже щільно накрити сотейник кришкою. Повинен бути шлях для виходу пара. Покласти подрібнені зубчики часнику, лавровий лист, спеції. Гасити півгодини. Отриману ікру розкласти по стерилізованим ємностей і закатати.
А що?
