- Складові:
- Як смачно приготувати гуляш з курки з підливою (детальний рецепт з фото, покроково і просто):
- Порада:
- Порада:
Домашній гуляш з курячого м'яса - винахідливий і елегантний вихід зі складних життєвих ситуацій, коли немає часу (або просто лінь) возитися з багатокомпонентним вечерею. Овочі та птиця нудяться в томатному соусі практично без вашої участі. Все, що потрібно - нарізати і обсмажити продукти. А потім можна продовжити бездельнічая займатися важливими справами або, наприклад, відварити картоплі на гарнір. А ще підкуповує те, наскільки смачним виходить гуляш з курки з підливою. Рецепт з фото крок за кроком розповідає, як його приготувати, все просто і зрозуміло. Але щоб оцінити смак страви особисто, вам обов'язково потрібно буде повторити кулінарні дії, описані нижче.
Складові:
курка (без кістки) - 600 г морква - 2 шт. (Середнього розміру) ріпчаста (жовтий або білий) цибуля - 2 невеликі цибулини соняшникова (або оливкова) олія (рафінована, без добавок і запаху) - 70 мл пшеничне високосортна борошно - 1,5-2 ст. л. вода / бульйон - 300 мл концентрована томатна паста - 1,5 ст. л. сметана (можна і без неї) - 1,5 ст. л. цукор білий - 3/4 ч. л. сіль кухонна - 1 ч. л. (Регулюйте за смаком) часник - 1-2 зубчики мелена суміш п'яти перців - щіпка сушені прованські трави - 3/4 ч. Л.
Як смачно приготувати гуляш з курки з підливою (детальний рецепт з фото, покроково і просто):
-1-
Цибулю і моркву вимийте і очистіть. З курки зніміть шкуру і відокремте м'ясо від кісток. Найдієтичніший гуляш виходить з курячого філе. Але якщо його недостатньо довго гасити, то птах може вийти жестковатой. Я найчастіше використовую курячі гомілки або стегенця. Блюдо виходить найніжнішим. Очищену моркву крупно натріть або порубати тонкою соломкою за допомогою ножа.
Порада:
Крім цибулі та моркви в гуляш можете додати солодкий перець, корінь селери, петрушки або інші овочі з щільною м'якоттю. Перчик перед нарізкою можна бланшувати і зняти з нього шкірку. Так вийде ніжніше.
-2-
Готувати можна на сковороді, в сотейнику, каструлі з товстим дном або в мультиварці. Принцип приготування страви не зміниться, відрізнятися буде тільки час гасіння. Я зазвичай готую гуляш на великій сковорідці. Спочатку обсмажую овочі, а потім тушу всі інгредієнти під кришкою. Розігрійте рослинне масло без запаху. Висипати в нього нарізану моркву. Обсмажте до напівготовності на середньому вогні.
-3-
Лук нарубати четвертинками кілець або дрібним кубиком.
-4-
Пересипьте до морквині. Перемішайте. Готуйте овочі ще 2-3 хвилини, поки цибуля не стане прозорим.
-5-
Курку наріжте невеликими шматочками. Перед додаванням в гуляш обов'язково просушіть птицю від вологи, щоб не «стріляв» гарячий жир.
-6-
Перекладіть куряче м'ясо до овочів. Перемішайте. Обсмажуйте, поки курка не змінить колір.
-7-
Всипте просіяне борошно. Перемішуйте лопаткою, поки вона рівномірно розподілено за інгредієнтами. Щоб у гуляшу не з'явилося специфічний борошняний присмак, борошно потрібно прожарити протягом декількох хвилин.
-8-
Покладіть томатну пасту. Всипте в гуляш сіль і цукор. Останній потрібен, щоб позбутися від різкого кислого смаку томата. Також в підливу можна покласти пару ложок хорошою сметани. Вона добре поєднується з куркою і овочами, тому точно не зіпсує гуляш. Тільки бажано використовувати домашню жирну сметану або якісну магазинну. Розмішайте вміст сковорідки. Влийте підігрітий бульйон або очищену воду. Доведіть підливу до однорідності лопаткою. Накрийте кришкою з отвором для виходу пари. Після закипання прикрутите конфорку до мінімального значення. Гасіть блюдо 30-40 хвилин. Готове куряче м'ясо буде легко розламуватися лопаткою. Підлива при цьому стане більш густий і трохи увариться. Покладіть спеції - мелений перець (суміш або тільки чорний), подрібнений або сушений часник, прованські трави. Можете взяти ще лавровий лист, запашний перець і інші спеції для курки. Готуйте гуляш ще 2-3 хвилини і знімайте з плити.
Порада:
Замість томатної пасти можна взяти стиглі свіжі (бажано не тепличні) або консервовані у власному соку помідори.
-9-
На гарнір подайте картопляне пюре , Відварений рис, макарони або гречку.
Приємного!
