- Гуляш з яловичини в мультиварці
- Складові:
- Гуляш з яловичини в соусі з помідорів і овочів
- Як приготувати гуляш з овочами
- Гуляш з яловичини зі сметаною в мультиварці
- Як приготувати гуляш з яловичини зі сметаною
Порцій: 6 Час приготування: 1.5-2 години Автор: Анюта
В мультиварці виходить відмінний гуляш з яловичини - одне з улюблених страв багатьох чоловіків. Будь-яке тушковане м'ясо за цим рецептом: яловичина, свинина, баранина, курка виходить соковитим, ніжним, можна сказати тане в роті!
У нашому рецепті для приготування гуляшу в мультиварці будемо використовувати тільки яловичину, але приготуємо три варіанти смачного м'яса з підливою: гуляш з яловичини з морквою, гуляш зі свіжими помідорами і гуляш зі сметаною і овочами.
Гуляш з яловичини в мультиварці
(ми використовуємо мультиварку Панасонік, якщо ви будете готувати гуляш в мультиварці - скороварці під тиском, часу на приготування м'яса знадобиться набагато менше)
Перший рецепт гуляшу з яловичини з підливою представляє наша читачка Ольга, ну а я далі наведу приклад, як це тушковане блюдо з яловичини в соусі можна урізноманітнити.
Складові:
- Яловичина - 700 грам,
- Цибуля ріпчаста - 1 штука,
- Морква - 1 штука,
- Борошно - 2 столові ложки,
- Сіль за смаком,
- Перець чорний, мелений - за смаком,
- Вода.
Процес приготування:
Яловичину промити і порізати невеликими шматочками. Покласти в мультиварку без додавання масла, включаємо в режимі "випічка" на 40 хвилин.
Цибулю і моркву очистити. Моркву натерти на тертці, цибулю дрібно порізати. Додати цибулю і моркву до м'яса. Всі разом запікаємо, періодично помішуючи.
Після сигналу додаємо борошно, приправляємо, додаємо воду так, щоб м'ясо було наполовину в воді. Все ретельно перемішати і включити мультиварку в режимі гасіння на 2 години.
Після сигналу мультиварку вимикаємо, перемішуємо гуляш і викладаємо тушковане м'ясо на блюдо з гарніром.
Для гарніру до гуляшу з яловичини відмінно підійде толченка ( картопляне пюре ), Овочі, макарони, рис.
Гуляш з яловичини в соусі з помідорів і овочів
(в мультиварці Панасонік)
Інгредієнти для гуляшу з яловичини:
- Яловичина - 900 г,
- Цибуля ріпчаста - 1 велика головка або кілька дрібних,
- Морква - 1 штука,
- Помідори свіжі - 4-5 штук,
- Болгарський перець - 1 штука (сьогодні під рукою не виявилося),
- сіль,
- перець,
- Лавровий лист,
- Трохи води (або повністю замінити воду і помідори томатним соком),
- Борошно - 2 столові ложки.
Як приготувати гуляш з овочами
У мультиварку, яку перевели в режим «випічка» викладаються шматочки яловичини, час у мене виставили автоматично на 40 хвилин. Кришку я не закриваю на цьому режимі.
Жир і масло не використовую зовсім.
Паралельно подрібнюю дрібно цибулю і тру на тертці моркву. Оговтується овочі в мультиварку до м'яса і перемішую. Продовжую готувати до сигналу.
Свіжі помідори натираю на крупній тертці. Розрізавши їх на 2 частини. Так шкірка залишається у вас в руці, а сік в тарілці.
Після сигналу мультиварки до яловичині і овочам додаю помідори, сіль, перець, лавровий лист і трохи води. Далі готую м'ясної гуляш на програмі «Гасіння» 2 години.
Окремо на сухій сковороді обсмажую кілька ложок борошна, до неї додаю бульйон, який беру з тушкованого м'яса в мультиварці, і перемішую до однорідного стану.
Отриманим соусом заправляю гуляш з яловичини, перемішую і тримаю мультиварку в режимі «випічка» 5 хвилин, щоб він загус.
Гуляш з яловичини зі сметаною в мультиварці
У цьому рецепті сметану для гуляшу краще брати жирну, ідеально навіть загусла жирні вершки, тоді соус не буде розшаровуватися на пластівці, як у мене на фото. Але на смак це ніяк не відбивається, повірте! Гуляш з яловичини зі сметаною виходить смачним і ніжним.
Для приготування гуляшу зі сметаною знадобляться:
- Яловичина (або будь-яке інше м'ясо) - 800 г,
- Цибуля ріпчаста - 1 головка,
- Морква - 1 штука,
- Болгарський перець і помідори - за бажанням, буде тільки смачніше,
- Сметана - 1 стакан,
- сіль,
- Перець чорний мелений,
- Спеції, я використовую сухі прованські трави,
- Лавровий лист за бажанням.
Як приготувати гуляш з яловичини зі сметаною
Спосіб приготування яловичого гуляшу зі сметаною в мультиварці той же, що в описаних вище рецептах. Яловичина обсмажується на «випічку» з овочами, а потім гаситься 1.5-2 години. Різниця лише в тому, що в м'ясо додається не рідина, а сметана.
У представленому покроковому фото рецепті я і зовсім готувала «ледачий» гуляш, без попереднього обсмажування м'яса.
Просто поклала на шматочки яловичини цибулю, моркву, сметану. Додала зверху спеції і промазав верхнім шаром сметани овочі.
Переклала мультиварку в режим «Гасіння» на 2 години.
Після сигналу мультиварки гуляш потрібно перемішати, мені він здався досить густий, тому борошно в соус до тушкованого м'яса я додавати не стала.
Подати гуляш з яловичини можна з вареними макаронами.
Приємного апетиту вам бажає Анюта і Записна книжка рецептів!
