Філе минтая, обсмажене на сковороді, допоможе урізноманітнити повсякденне меню і порадує всіх любителів морепродуктів. Готується воно надзвичайно просто, швидко і цей рецепт цілком може бути базовим, він прекрасно підійде для приготування будь-якої білої або річкової риби. І навіть якщо у вас в наявності НЕ філе, а ціла рибина - не турбуйтеся, за допомогою гострого тонкого ножа ви легко виправите проблему. Подавати таку страву можна з будь-яким гарніром, соусом, овочами, причому смажений минтай хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. Сковороду найкраще використовувати товстостінну, яка добре тримає жар.
Складові:
- 600 гр філе минтая
- борошно або сухарі для панірування
- сіль, перець, спеції за смаком
- рослинна олія
- 20 мл лимонного соку
- вершковий соус (за бажанням)
- подрібнена зелень
Спосіб приготування
Рибне філе розморожуємо, акуратно віджимаємо від зайвої рідини і добре обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо кожне на середні порційні шматочки, скроплюємо соком лимона, солимо, перчимо і даємо відпочити кілька хвилин. У глибокій тарілці змішуємо паніровці зі спеціями і ретельно паніруємо кожен шматок з усіх боків.
У сковороді попередньо розігріваємо достатню кількість рослинної олії і викладаємо рибу. Обсмажуємо минтай без кришки, по 7 - 10 хвилин (час залежить від товщини філе) з кожного боку до красивої рум'яності і повної готовності. Перед подачею поливаємо страву вершковим соусом і посипаємо посіченою зеленню. Смачного.
