Цвітна капуста на зиму - в цій статті ви знайдете дуже смачний покроковий рецепт приготування закуски в томатно-перцевої заливці з фотографіями.
Найчастіше полки наших коморах заставлені заготовками огірків, помідорів, перцю і так далі, всі вони, безсумнівно, смачні, але злегка набридли.
Якщо ви вітаєте кулінарні новинки, тоді пропонуємо запастися рецептом цветнойкапусти в томатно-перцевої заливці на зиму.
При варінні суцвіття добре просочуються маринадом, насичуючись пряним смаком і ароматом.
Купуючи капусту, слід звернути увагу, щоб качан був оповитий зеленим листям, це буде вказувати на якість і свіжість овоча.
А також перед приготуванням необхідно зрізати дрібну пігментацію і підгнилі ділянки.
Цвітна капуста на зиму - рецепт приготування
Що необхідно:
- 1 кілограм цвітної капусти;
- 600 грам помідорів;
- 150 грам болгарського перцю;
- 50 грам петрушки;
- 50 грам цукрового піску;
- 40 мілілітрів 9% оцту;
- 30 грам солі;
- 3 зубика часнику;
- 70 мілілітрів рафінованої олії;
- пучку лимонної кислоти .
приготування:
- З капусти зняти верхні листочки, розібрати на суцвіття, замочити в мисці з водою на пару хвилин, щоб змити весь бруд, викинути на рушник і акуратно промокнути ім.
- На конфорку встановити сотейник з водою, закип'ятити, потім кинути підготовлені брусочки капусти, бланшувати 1 хвилину.
- У воду необхідно кинути дрібку лимонної кислоти, досить кілька кристаликів, щоб капуста при Варкене потемніла, а залишалася такою ж білою. До того ж кислота охоронить її від перетравлення і збереже пружність.
- Тим часом необхідно підготувати томатну заливку. Помідори вимити, повністю висушити, перетворити в рідку масу за допомогою м'ясорубки або потужного блендера.
- Перець розрізати на дві частини, витягти всі нутрощі, обмити, накришити не надто довгою соломкою.
- Томатну суміш перелити в сотейник, попередньо встановлений на плиту, закинути смужки перцю.
- Зелень сполоснути, струсити зайві краплі, нашаткувати дрібним способом. Часник позбавити від лушпиння, подрібнити і закинути в сотейник разом із зеленню.
- Після стадії активного кипіння нагрівання знизити до мінімального, кинути отмеренную порцію цукру і солі, влити олію, перемішати.
- Слідом за прянощами в суміш завантажити бланшірованние сегменти капусти.
- Уварювати масу під закритою кришкою близько 30 хвилин, ближче до кінця процесу влити оцет.
Гарячу суміш розподілити по стерильним баночках, затягнути кришками, перевернути і щільно обмотати пледом, який завдяки довготривалому тепла замінити процес пастеризації.
КОЛЬОРОВА КАПУСТА НА ЗИМУ - відео- рецепт
Ще один смачний рецепт заготовки з цвітної капусти на зиму, можна знайти в цій статті.
Готуйте ці смачні заготовки за нашими рецептами і смачного!
