Як засолити сало в розсолі

1. Рецепт засолювання свіжого сала з додаванням зеленої цибулі
2. Як приготувати перекручене сало з часником

Без сала, напевно, не можна уявити українську кухню. Є досить велика кількість рецептів приготування цієї страви. Але найсмачніше виходить сало в розсолі з часником або зеленою цибулею. Одні вважають за краще їсти гострі страви, іншим подобається запах свіжої зелені. Загалом, на смак і колір товаришів немає, вибирайте, що вам до душі.

Багатьох господинь мучить питання, як посолити сало так, щоб воно вийшло в міру солоним і дуже смачним. Відповідь дуже проста - потрібно дотримуватися пропорцію солі і додаються спецій.

Отже, будемо ретельно розбиратися в питанні - як засолити сало в розсолі самому в домашніх умовах і покроково приготуємо його з зеленою цибулею.

Рецепт засолювання свіжого сала з додаванням зеленої цибулі

Для того щоб приготувати сало в розсолі, слід записати найсмачніший рецепт, який ми вам зараз пропонуємо і покажемо весь процес приготування.

Компоненти для страви:

1. 1 кілограм свіжого сала;
2. 1 літр води;
3. 6 столів. лож. солі;
4. 7 горошин чорного перцю;
5. 5 листочків лавра;
6. 2 столів. лож. сушеної зелені кропу;
7. 1 великий пучок зеленої цибулі;
8. спеції за смаком.

Засолка сала в розсолі на увазі кілька етапів в приготування. Головне дотримуватися всіх правил і все у вас вийде.

• Насамперед слід приготувати всі вищевказані компоненти. У каструлю наливаємо воду і додаємо в неї всю сіль. Відправляємо ємність з водою і сіллю на плиту і доводимо її до кипіння.

• Поки вода закипає, можна підготувати інші інгредієнти. Беремо зелену цибулю, який попередньо очищений і помитий, і нарізаємо його дрібно.

• Оскільки сало в розсолі будемо готувати в банку, слід його розрізати на порційні шматки, які з легкістю пролізуть в банку.

• Далі беремо літрову банку і на її дно кладемо весь перець горошком, один лавровий лист, пів чайної ложки сушеного кропу і насипаємо трохи нашаткованого зеленої цибулі. Потім кладемо кілька шматочків сала.

• Продовжуємо в такому ж дусі заповнювати банку до верху. При цьому не забувайте сипати і спеції, тобто все викладаємо шарами.

• Деякі рецепти соління вимагають додатково ставити блюдо під гніт. Але в нашому випадку це не потрібно. Досить добре укласти його в банку.
  
• Як тільки розсіл охолоне, їм необхідно залити вміст банки. Після чого її закупорити кришкою і поставити в холодильник на нижню полицю на 3 години. Цього часу достатньо, щоб воно просочилося сіллю і спеціями. До речі, шматки додатково можна натерти улюбленими спеціями або додати якісь прянощі. Все за вашим бажанням.

• Після засолювання дістаємо шматочки з розсолу і кладемо їх на друшляк, щоб на поверхні не залишилося рідини.

• Потім акуратно перекладаємо сухі шматочки в щільний целофановий кульок, який повинен бути герметичним (а краще за все взяти відразу кілька кульочки), і кладемо в морозильну камеру на 4 години. От і все. Точно також відбувається засолювання сала з часником. Досить в рецепті поміняти цибулю на часник, а всі інші компоненти потрібно брати точно в такій же пропорції. Так що з приготування не повинно виникати питань. Все гранично ясно і просто. Смачного!

Як приготувати перекручене сало з часником

Насправді даний рецепт дуже простий і готувати його не складно. Найголовніше те, що потрібно правильно вибрати шматок сала. На ньому не повинно бути м'яса, так його буде легше прокрутити на м'ясорубці.

Для рецепта нам знадобляться такі компоненти:

• 200 г сала свіжого;
• 3 зубки часнику;
• спеції і прянощі за смаком.

Отже, приступимо до готування.

• Сало слід промити кілька разів чистою водою. Потім його нарізати тонкими шматочками. Шкуру можна видалити, але якщо ви її їсте, то цього робити не потрібно.
  
• Далі перекручуємо його на м'ясорубці.
  
• Часник чистимо від лушпиння і пропускаємо через прес або дрібно нарізаємо. У другому випадку запах і смак часнику буде більш вираженим.
  
• До сала додаємо спеції - сіль і перець. Перемішуємо і обов'язково пробуємо. Якщо раптом чогось не вистачає, додаємо. За власним бажанням можна додати і інші спеції, наприклад, трави або прянощі. Потім до сала додаємо дрібно нарізаний часник. І знову все перемішуємо. Все, наше страва готова. Як бачите мінімум витрат, і мінімум зусиль. Таку закуску потрібно їсти зі свіжим скибочкою чорного хліба.

Тепер ви знаєте, як засолити сало з часником або зеленою цибулею. Немає нічого складного і все гранично ясно. Так що будь-яка господиня зможе правильно засолити сало. Головне бажання чогось навчитися і слідувати всім рекомендаціями. Всім приємного апетиту і гарного настрою!