Як варити каву правильно і смачно в турці будинку

Всім привіт!

Кава - напій справді магічний. Тільки він з легкістю може зробити ранок бадьорим, перетворити справжнісіньку «сову» в «жайворонка» і просто порадувати вас своїм терпким і приємним смаком. Але для того, щоб приготувати воістину відмінний напій, треба знати свої хитрощі. Про них і піде мова нижче. Як варити каву правильно? Розберемося сьогодні.

Латте, еспресо, американо, капучино і десяток інших красивих заморських слів можна зустріти в меню багатьох ресторанів і кафе. Розбиратися в них, та й просто відрізнити одне від іншого, - складно, а вже приготувати самостійно в домашніх умовах - ціле мистецтво. Однак освоїти його не так важко, як здається спочатку.

Якщо ви є справжнім знавцем самого популярного напою в світі, напевно ви не довольствуетесь розчинною кавою і вже встигли обзавестися безліччю спеціальних пристосувань для його приготування. Наприклад, кавоваркою або кавоваркою. Працювати з ними необхідно строго по інструкції.

Якщо ви використовуєте кави в зернах, (що я вам настійно рекомендую), безпосередньо перед приготуванням подрібніть їх в кавомолці до середнього помелу, відфільтруйте потрібну кількість води. Потім закладіть в кавоварку порошок, пропорції залежать від того, який саме напій ви готуєте. Утрамбуйте, наповніть відсік для рідини водою, натисніть кнопку, а по закінченню варіння додайте в напій цукор, молоко або прянощі за смаком.

Я ж вважаю за краще варити його в турці - сам процес такого приготування мене просто заворожує.

Отже, нам знадобиться: мелену каву, вода, цукор і турка. Зерна треба вибирати дуже уважно. Важливо, щоб вони були однакові за розміром і кольором, гладкі і чисті, з вираженим ароматом.

Їх не варто купувати про запас і заздалегідь подрібнювати, інакше запах зникне. Зберігати зерна слід в герметичній банці.

Як приготувати мелений кави в турці - питання не менш важливий, ніж «як вибрати турку?». Адже від цього посуду залежить дуже багато чого.

Барісти рекомендують зупинятися на турках з міді, кераміки або китайської глини, пропускають повітря, і невеликого обсягу - близько 100 мл.

Бажана форма - конічна з вузькою шийкою, що розширюється догори. Приступимо до приготування покроково:

Подрібнюємо в кавомолці 2 чайні ложки зерен. Чим дрібніше, тим смачніше.

Ставимо турку на плиту - не має значення, будете ви готувати на газовій або на електричній плиті. Порожню ємність трохи підігріваємо, кладемо туди дрібку солі, дві чайні ложки натурального подрібненого кави (зі співвідношення на 100 мл води), цукор за смаком. Підігрітий кавовий порошок дасть більший аромат.

Нарешті додаємо воду. Вона не повинна доходити до самого вузького місця посуду. Варимо напій на маленькому вогні, не відходячи від плити. Наше завдання - не допускати кипіння, як тільки пінка буде підніматися, треба прибирати турку до її опускання і повертати на плиту, і так робимо два-три рази.

От і все! Акуратно постукайте посудом об край столу, щоб пінка швидше опустилася, і наливайте напій в заздалегідь підігріті чашки.

Ті, хто використовує кави за прямим «призначенню», не завжди можуть в напівдрімоті відкрити очі і зварити собі цей міцний оживляють напій. Часом вранці в ванну-то йдеш на автопілоті, оглядаючи останній сон, а вже вартувати підступний напій біля турки ...

Для таких сонь - ледачий рецепт приготування кави в мікрохвильовці.

• Кухоль наповнюємо холодною водою або молоком і засипаємо мелену нерозчинний кави: приблизно 2-3 чайні ложки на 300 мл рідини.
• Додаємо за смаком цукор і спеції.
• Стакан накриваємо блюдцем і ставимо в мікрохвильовку приблизно на дві хвилини на потужності 900 ватів. Через хвилину бажано перевірити, чи не утворилася чи на молоці пінка.
• Добре перемішуємо і даємо пару хвилин настоятися.

Приготувати незвичайний кавовий напій вдома можна за допомогою приправ. Експериментуйте! сміливо додавайте ваніль , імбир , Корицю, кардамон, какао , м'яту і навіть чорний перець з часником. Якщо дати волю фантазії, ви отримаєте неповторний смак.

Ось традиційний рецепт кави з корицею.

• Закип'ятіть близько 300 мл води, покладіть туди дві чайні ложки порошку і добре перемішайте.
• Поверніть на маленький вогонь, тримайте до тих пір, поки пінка не опуститься тричі.
• Залиште напій до охолодження.
• Додайте дві чайні ложки меду, посипте корицею і прикрасьте збитими вершками. Виходить дуже ароматно і смачно!

Пряний і міцний напій з імбиром чудово підійде для зимових кавування.

• У киплячу воду всипте спеції на свій смак. Це може бути кардамон, гвоздика, кориця, мускатний горіх. Перемішайте і покладіть також листя м'яти і ложку натертого кореня імбиру.
• Після закипання додайте в суміш склянку молока і столову ложку кави. Залишити готується напій на маленькому вогні до закипання.
• Кладемо цукор і прибираємо з вогню.
• Ми залишаємо настоюватися пару хвилин. Напій готовий!

І наостанок кілька порад:

• Якщо прожарити мелені зерна в сухий турці близько хвилини, смак буде більш насиченим.
• Хто сказав, що кава - це тільки гарячий напій? Приготуйте декілька чашок кави, після охолодження розлийте у форми для льоду. Кубики можна буде додати в молоко і отримати прекрасний освіжаючий коктейль.
• Карамельний присмак додасть коричневий цукор . У турку насипте чайну ложку тростинного цукру і каву, трохи підігрійте на невеликому вогні, а після залийте водою.
• Щоб залишити кавову гущу на дні, в турку з готовою кавою налийте ложку холодної води. Через хвилину розлийте рідина по склянках. Проціджувати її не доведеться.
• Крихітна щіпка солі зробить каву м'якше і ароматні. Як і півчайної ложки вершкового масла, що додається під час варіння.

Сподіваюся, що ви дізналися для себе щось нове, і тепер ваш будинок вранці буде наповнюватися чарівними запахами, а самі ви будете сповнені бадьорості!
Розкажіть в коментарях, який рецепт кави ви надаєте перевагу?

Поділіться статтею з друзями в соціальних мережах. І не забудьте підписатися на оновлення блогу і на групи в соцмережах. Адже далі - краще!

Наталя Брянцева

KidsChemistry тепер є і в соціальних мережах. Приєднуйтесь прямо зараз! Google+, В контакті, Однокласники, Facebook, Twitter