Привіт, шановні читачі кулінарного щоденника!
Будь-яка поважаюча себе господиня, в сім'ї якої, свинина - дозволений продукт, просто зобов'язана приготувати сало сама.
Сьогодні дізнаємося, як солити сало в розсолі.
Сало прийнято вважати чисто українським продуктом. А ось відома приказка «Сало воно і в Африці сало» найкраще підтвердження того, що любителів сала багато по всьому світу. Чи знаєте ви, що саме сало є основною частиною приданого за наречену, де б ви думали - в невеликому племені в Танзанії. Над любителями сала частенько жартують, навіть анекдоти придумали:
_____________________________________________________________________________
Зустрічаються два українці:
-А ти знаєш, що від сала може початися склероз?
- А я ось весь час думаю, чому, коли з'їм вранці сальця - цілий день не пам'ятаю, що їсти хочеться!
_____________________________________________________________________________
І дарма сміються, адже насправді сало - просто необхідний продукт для людини, особливо в зимовий період. У морозні зимові дні вранці обов'язково потрібно з'їсти тоненький шматочок сала з хлібом. Знавці сала стверджують, що нашому організму достатньо 30 грам сала в день. Цим нехитрим способом ви допоможете організму справитися з переохолодженням.
Отже, будемо солити сало в розсолі. Перед засолкою краще замочити його на 2 години у воді, особливо якщо в ньому є прошарки м'яса. Думаю, ви не пробували настільки смачного сала!
Сало виходить ароматним і смачним, довго не жовтіє і добре зберігається. Гурмани радять їсти таке сало промороженого. Дістати його з морозилки перед вживанням, відрізати гострим ножем тонесенькі пластинки.
Викладаємо сало на шматочок бородінського хлібця і відчуваємо, як це холодне диво розчиняється мовою.
А під настрій, та після суботньої баньки 🙂
Як солити сало в розсолі
Як солити сало в розсолі, приготування
- Підготовлене сало закладаємо в банку або іншу ємність. Попередньо посипаємо його подрібненим перцем, лавровим листом і часником.
- Готуємо попередньо розсіл. Кип'ятимо воду, охолоджуємо її до 40 градусів і розчиняємо в ній сіль.
- Заливаємо сало розсолом і ставимо гніт, щоб сало було покрито повністю. У банку гніт не потрібен, якщо сало повністю покрито розсолом.
- Ми залишаємо нашу банку з салом на 2 дні при кімнатній температурі, потім прибираємо на 2 дня в холодильник.
- Після цього дістаємо його з банки і обсушуємо паперовим рушником.
- Коли сало обсохнет, натираємо його приправою для сала, перцем і обкладає пластинами часнику.
- Загортаємо кожен окремий шматочок в фольгу і зберігаємо в морозильній камері.
Тепер ви знаєте, як солити сало в розсолі. Апетитне і красиве сало готове до вживання.
Смачного!
Підписуйтесь на нові кулінарного щоденника і не забувайте підписуватися на нові рецепти Кулінарного щоденника, щоб дізнатися як, як засолити дуже смачно, сало в банку, але вже без розсолу.
Завантаження ...
