Для правильного раціону необхідно хоча б два рази на тиждень готувати рибу. Однією з найкорисніших риб є минтай: він необхідний як для правильної роботи нервової і травної систем, так і для щитовидної залози. До того ж, минтай дуже просто готувати: у ньому не так вже й багато кісток, і його можна без особливих зусиль обробити. Як смажити минтай - про це зараз і піде мова.
Цю рибу можна швидко і смачно посмажити як мінімум двома способами: обсмажити минтай в борошні і в клярі. Причому обидва рецепта дуже просто виконати, і часу на них піде не так вже й багато.
Як смажити минтай в борошні
Для смаженого в борошні минтая Вам знадобиться:
- природно, сама риба;
- борошно;
- сіль;
- спеції;
- рослинна олія
- Спочатку Вам потрібно обробити рибу, очистити її і витягти з неї всі нутрощі. Для цього робимо поздовжній надріз вздовж хребта, це істотно полегшить завдання.
- Ретельно промиваємо рибу під проточною водою і ріжемо на порційні шматки, краще буде, якщо вони не вийдуть занадто дрібними. Кожен шматочок потрібно посолити і поперчити. У миску додайте борошно, в неї ж можна насипати ще й зелень зі спеціями для риби.
- Попередньо розігріваємо олію, кожен шматок минтая обвалюють в борошні і акуратно викладаємо на сковороду. Підсмажуємо рибу близько 5 хвилин з кожного боку - до появи апетитною і хрусткої скоринки, але головне не упустити момент і не дати рибі згоріти. Ось і все - минтай готовий. Правда, просто?
Як смажити минтай в клярі
Існує ще одна відповідь на питання, як смажити минтай, - обсмажити його в клярі. Для цього найкраще підійде філе риби, ті ж спеції, але ще знадобиться яйце, молоко і борошно.
- Рибу ми теж ретельно промиваємо, даємо їй трохи обсохнути, нарізаємо, солимо і перчимо.
- Кляр готується дуже просто: яйце збиваєте з молоком, додаєте туди трохи борошна. Все це потрібно ретельно перемішати, якщо Ви бачите, що кляр виходить дуже рідким, додайте ще борошна, але перестаратися, теж не варто.
- Кожен шматочок умочіть в кляр і викладайте на сковороду. Не забувайте, що сковорода і масло на ній повинні бути як слід розігріті. Минтай в клярі смажиться теж приблизно по 5 хвилин з кожного боку - в цьому випадку теж повинна утворитися золотава скоринка.
Подавати смажений минтай найкраще з рисом, овочами або ж виробами з картоплі. Рибу можна прикрасити свіжою зеленню і зеленим горошком, і тоді Ваші домашні точно не встоять перед Вашим кулінарним талантом!
Marina
Правда, просто?
